Kartoffeln gefüllt vom Ofenblech

Der Mai hat seinen Namen nach dem Gott „Maius“, dem römischen Gott des Wachstums und des Frühlings. Es wird warm, alles blüht und duftet, jeder will raus an die Luft und in die Natur. Ich werde immer wieder gefragt, was es denn für leicht vorzubereitendes Essen gibt, wenn man tagsüber unterwegs ist. Pizzateig und Foccaciateig lassen sich gut vorbereiten, kaltstellen und sind am Abend schnell belegt und gebacken. Auch eine schön belegte Brotscheibe schmeckt lecker zu einem frischen Salat. Gefülltes Omelette ist nach einer langen Wanderung lecker, enthält viel Eiweiß und ist doch auch leicht. Ein Rezept, das sich auch gut vorbereiten lässt, sind gefüllte Kartoffeln. Du kannst die Kartoffeln am Vortag kochen und am nächsten Tag füllen. Oder sie schon am Vortag füllen und am nächsten Tag nur im Ofen erhitzen und unter den Grill schieben. Auch die Füllung lässt sich gut variieren und nach Lust und Laune abwandeln.

Gefüllte Kartoffeln vom Blech

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würziges Kartoffelessen zu einem frischen Salat

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Portionen: 6 Personen

Gericht: Abendessen, Grillbeilage, Kartoffelgericht

Küche: Germany

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

  

• 12-18 Stück Biokartoffeln in Schale (je nach Größe)
• 4 Stück Karotten geraffelt
• 4 EL Schmand
• 1 Bund Schnittlauch gehackt
• 2 TL Rosenpaprika
• 1 Prise Kumin
• 1 Prise Muskat
• 2 EL schwarze Pfefferkörner ganz
• 200 g Reibekäse Mozzarella
• Salz, Pfeffer

Kochutensilien

• 1 Backblech

Method

 

1. Die Kartoffeln gründlich abschrubben und in Salzwasser garkochen.
2. Die Kartoffeln halbieren und etwas aushöhlen.
3. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
4. In einer Schüssel die ausgeschabte Kartoffelmasse mit geraspelter Karotte, Schmand, Schnittlauch, Rosenpaprika, Kumin und Muskat mischen. Salzen, pfeffern und die ganzen Pfefferkörner unterkneten.
   
5. 100 g vom geriebenen Käse untermischen. Die Kartoffel mit der Masse füllen.
6. Alle gefüllten Kartoffeln auf ein geöltes Backblech setzen und mit dem restlichen Käse und etwas Rosenpaprika überstreuen.
   
7. Im Ofen 15-20 min überbacken, bis der Käse zerläuft.

Notizen

Die Füllung kannst Du mit Paprikawürfeln, Schinkenstückchen, Crevetten, Thymian, Pilzen, Tomaten… variieren.

Wer keinen Käse will, lässt ihn bei der Füllung weg und überträufelt die gefüllten Kartoffeln mit Olivenöl oder legt einen Speckstreifen darüber.