Spargeltarte mit Kirschen
Bis zum Johannistag, dem 24. Juni geht die jährliche regionale Spargelzeit. Sie neigt sich also langsam dem Ende zu. Anfang Juni beginnt dafür die Kirschernte und die süßen, prallen Früchte kannst Du jetzt auf Höfen, dem Markt,…
Wachteln aus dem Omnia
Dieses Rezept von der letzten Frankreichreise haben sich sehr viele Leserinnen und Leser meines Blogs oder der Follower auf Polarsteps gewünscht. Wachteln aus der Zucht gelten als Delikatesse und sind in Frankreich oft auf dem Markt zu…
Blumenkohlauflauf in der Tarteform überbacken
Eine Gemüsetarte oder Quiche ist lecker und gesund. Gemüse lässt sich aber auch ohne Teig wunderbar in Form backen. Mit einer bindenden Sauce aus Eiern oder Käse kommt die Form zum Überbacken in den Ofen unter den…
Wrap in Rührei und gefüllt
Auf Reisen im Campster unterwegs kommt manchmal der Hunger nach einer Wanderung riesig groß und schnell. Wenn dann weit und breit nur Natur ist, schaue ich nach, was eben gerade noch vom letzten Einkauf vorrätig ist. Ein…
Quetschkartoffeln mit Lachs unter Nusskruste
Bereits vorgekochte Kartoffeln lassen sich plattdrücken und überbacken. Diese „Quetschkartoffeln“ oder „Smashed Potatoes“ werden auch „zertrümmerte Kartoffeln“ genannt und sind bereits ein leckeres Essen für sich. Mit einem Lachs- oder Seelachsfilet schmecken sie besonders lecker. Jetzt beginnt…
Kartoffeln gefüllt und überbacken
Immer wieder werde ich gefragt, was man mit Resten kochen kann. Es gibt richtig gute Seiten und Apps, in denen Du Deine vorhandene Reste eintragen und Rezepte daraus finden kannst. Zugutfürdietonne.de zum Beispiel oder Rezeptsuche nach Zutaten…
Blumenkohl in Blätterteig
Wir alle wissen, dass Kohl super gesund ist. Blumenkohl ist nach Brokkoli ein beliebter Kohl aus der Kreuzblütler-Familie. Er ist entzündungshemmend, gilt als krebsbekämpfend und ist voller Ballaststoffe. Besonders schön ist er, wenn er als ganzer Kopf…
Lendchen im Blätterteig mit Feigen
Lendchen lässt sich gut am Stück im Ofen für mehrere Personen braten. Mit würzigem Feigensenf eingerieben, wird es zusammen mit den letzten frischen Feigen, Pfefferschinken und Käse in Blätterteig gebacken. Dieser herrlich zarte Braten hat nur einen…
Spaghetti Kürbis gefüllt mit Schinken
Spaghetti Kürbisse sind länglich oval, mit gelb-oranger Schale, grünlich gestreift und schmecken fruchtig mild, etwa wie Zucchini. Beim Garen zerfällt das Fruchtfleisch in längliche Streifen und erinnert an Nudeln, daher kommt der Name. Die Sorte stammt ursprünglich…
Birnen-Käse Salat mit Koriander
Immer wieder werde ich gefragt, was für Salat ich unterwegs auf Reisen zubereite. Im Campster transportiert man nur wenig Wasser und muss sich das genau einteilen. Frischen, grünen Salat gibt es daher an festen Stellplätzen mit Wasseranschluss.…
