Flüssig
Kürbissuppe mit Lachs
Solange viele fleißige Handwerker Anfang diesen Jahres um mich herum hart in der Kälte arbeiteten, kochte ich gerne schnell gemachtes, wärmendes und sättigendes Essen in großen Töpfen und freute mich, wenn sie schnell leer wurden. Auf Nachfragen…
Ingwershot
Solange Erkältungen, Husten und Schnupfen rund gehen, sind Ingwershots eine gute Unterstützung für die Abwehrkräfte. Der Ingwer sollte dafür möglichst frisch sein. Und ja, er ist dann auch scharf. Als Faustregel gilt: Je mehr Scharfstoffe der Ingwer…
Weihnachtsmenü 2024
Viele waren neugierig und haben gefragt, was es dieses Jahr bei mir zum Weihnachtsmenü gab. Also auf vielfachen Wunsch hier die Karte 2024… Tatsächlich entscheide ich erst an den letzten Tagen, was es als Hauptmenü an Weihnachten…
Himbeerlimes
An unserem diesjährigen Campstertreffen am schönen blauen Baggersee konnte Christian aus Hamburg leider nicht teilnehmen. Christian hat eine Besonderheit in seinem Campster dabei, eine liebevoll gestaltete Ginbar. Trotz sonnigem Boule-Turnier und spritzigen Motocross Motorradrunden vermissten wir neben…
Karottensuppe mit Erdnuss
Karotten sind ein zuckerhaltiges Gemüse. Je kleiner und zarter sie sind, desto süßer schmecken sie. Jeder weiß, dass sie mit ihrem Vitamin A Gehalt gut für die Augen sind, aber nur wenige wissen, dass sie auch für…
Miso Suppe mit Enoki und Rindfleisch
Der Winter ist da mit seiner klirrenden Kälte. Wenn man aus dem Frost wieder ins Warme kommt, schmeckt eine kräftigende, würzige Miso Suppe jetzt besonders köstlich und sieht mit den schneeweißen Enoki Winterpilzen fein aus. Je nachdem,…
Erbsensuppe mit Lao Gan Ma Erdnüssen
Würzige, sättigende Erbsensuppe mit Erdnüssen in Lao Gan Ma eingelegt.
Karotten-Champignonsuppe mit Erdnusscreme
Diese Suppe ist cremig durch die Zugabe von Erdnussbutter und wärmt. Erdnussbutter ist eigentlich gesund, wenn sie keinen Zucker oder Zusatzstoffe enthält. Sie enthält aber leider auch viel Fett und sollte daher vorsichtig dosiert werden. Erdnüsse sind…
Karotten-Fenchelsuppe mit Ingwer
Mehrere Leser und Leserinnen haben mich nach leichten, cremigen Suppenrezepten für kühle Tage gefragt. Jetzt, nach der Schlemmerei an Weihnachten und Silvester, ist eine gute Zeit für Suppen. Eine Gemüsesuppenmischung, die ich sehr mag, ist die Mischung…
