Flüssig
Sektcocktail geeist
Bei vielen Treffen, Veranstaltungen und Festen gibt es zur Begrüßung den Klassiker: ein Glas trockenen Sekt oder Orangensaft mit/ohne Sekt. Dieses Begrüßungsritual soll uns auf die gemeinsame Zeit einstimmen, den Appetit anregen und auf das Essen vorbereiten.…
Grüne Suppe
Jetzt im Frühling schmecken leichte Gerichte mit viel Kräutern besonders gut. Die jetzt frisch gewachsenen Gartenkräuter kurbeln den Stoffwechsel an und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Vogelmiere, Giersch und Brennnesseln wachsen jetzt und können gesammelt werden. Mit…
Kohlrabirahmsuppe mit Meerrettich
Hast Du gewusst, dass Kohlrabi mehr Vitamin C als Orangen enthält? Er kann wunderbar roh geknappert oder in Soßen gedippt werden. Für eine Suppe kannst Du alles verwenden. Alle Blätter, die gesund sind und sogar die Schale,…
Kohlsuppe mit rotem Pfeffer
Hier ist ein Rezept für eine einfache Kohlsuppe, dass sich viele gewünscht haben, die abnehmen wollen oder fasten. Die Idee Kohl als Suppe zu kochen ist uralt. Bereits in der Antike gab es erste Belege für einfache…
Kraftsuppe mit Rinderhack
Diese Suppe ist gehaltvoll und besonders für größere Gruppen, Sportler und Familienessen geeignet. Das Gemüse sättigt, das Rinderhackfleisch gibt Eiweiß, die schmalen grünen Aci Biber geben würzige Schärfe. Die Suppe schmeckt herrlich frisch, herb scharf und würzig!
Rosenkohlsuppe
Zum Jahresanfang fragen einige wieder nach neuen Suppenrezepten. Wer nach den Feiertagen einige Pfunde wieder loswerden will, isst am besten Gemüsesuppe oder Kohlsuppe. Diese sind gesund, sättigen und haben wenige Kalorien (wenn Du nicht mit Sahne abschmeckst…
Kokossuppe mit kleinen Maiskolben
Wer hat an den Feiertagen Raclette mit Freunden gegessen? Natürlich ist dann immer Gemüse übriggeblieben. Wenn ich vorher in die Runde frage, was jeder gerne dabei haben will, wird von der Mehrheit gesagt: „kleine Maiskolben“. Sie sollen…
Weihnachtsmenü 2025
Auch 2025 stelle ich für euch, wie so oft gewünscht und versprochen, das Weihnachtsmenü und die Rezepte als Anregung oder zum Nachkochen an Festtagen ein. In diesem Jahr hatte ich sehr viele andere Planungen, Termine und Verabredungen…
Zwiebelsauce mit Heidelbeeren
Zu einem Braten schmeckt eine herzhaft-süße Sauce herrlich! Diese Sauce mit karamellisierten Zwiebeln und Heidelbeeren schmeckt besonders zu Wild und dunklem Fleisch köstlich!
Kürbissuppe mit Brique
Kürbissuppe kann dünnflüssig oder cremig sahnig gekocht werden. Dünnere Suppe braucht weniger Aufmerksamkeit. Je sämiger die Zutaten verkocht werden, desto mehr muss die Temperatur reguliert und gerührt werden, damit nichts anhängt. Dafür sättigen cremige Suppen mehr und…
