on the road
Ungefährkuchen
Unterwegs auf Reisen habe ich keine Waage dabei, bisher habe ich sie auch nicht gebraucht. Wenn ich Mengen abmessen will, so nehme ich Tassen oder Gläser. Dieses Kuchenrezept ist so ein einfacher Schätzkuchen, der immer wieder etwas…
Lachs mit Shrimps auf Tarama
Tarama (auf Griechisch: gesalzene Fischeier) ist ein bekannter griechischer Dip, wird aus gesalzenem Fischroggen, Brot, Kartoffelbrei, Gewürzen und Olivenöl gemacht und steht fast auf jedem Meze Tisch. Wir kennen ihn wie Hummus von der Vorspeisenplatte beim Griechen…
Auberginenröllchen auf Pilzen im Omnia
Im Campster unterwegs kann ich mit dem Omnia backen, als hätte ich einen Ofen dabei, auch wenn es eine einfache Blechform ist. Bisher hatte ich auch noch keine Panne 🙂 Aber aufpassen muss man schon, dass man…
Hähnchenroulade in vin rouge
Wenn es im Campster unterwegs kühler wird, darf es zum Aufwärmen ein kräftiges, wärmendes Essen am Abend sein. In Frankreich habe ich die gefüllten Hühnchenrouladen kennengelernt, die es in den Markthallen bereits vorbereitet gewürzt, gefüllt, gerollt und…
Bowl mit scharfer Ananassalsa
In der asiatischen Küche wird viel aus Schüsseln gegessen. Die amerikanische „Clean-Eating-Küche“ hat vor ca. 15 Jahren diesen Trend aufgegriffen. Durch möglichst naturbelassene, vollwertige Lebensmittel soll das Essen besonders gesund sein. Oft sind die Bowls vegetarisch mit…
Tagliatelle mit Pilzen und saurer Gurke
Auf den Märkten kannst Du jetzt nicht nur Champions oder Austernpilze finden, auch andere Leckerbissen aus dem Reich der Fungi gibt es jetzt im beginnenden Herbst und besonders viele nach Regentagen. Steinpilze und Pfifferlinge, Maronen, Morcheln, Shiitake,…
Birnen-Käse Salat mit Koriander
Immer wieder werde ich gefragt, was für Salat ich unterwegs auf Reisen zubereite. Im Campster transportiert man nur wenig Wasser und muss sich das genau einteilen. Frischen, grünen Salat gibt es daher an festen Stellplätzen mit Wasseranschluss.…
Fischsuppe mit Erbsen
In südlichen Ländern gibt es in den Markthallen je näher man dem Meer kommt, Fisch, Muscheln, Krabben, Scampi in Fülle. Ich liebe es durch die Markthallen zu schlendern und zu trödeln und zu schauen. Was kaufen die…
Zucchinisalat warm
Bei Zucchinikauf auf fremden Märkten bitte immer auf den Geschmack achten, bevor Du sie verarbeitest. Zucchini sind gesund, aber wenn es noch alte Sorten sind, so können sie den giftigen Bitterstoff Cucurbitacin enthalten und verursachen Übelkeit und…
Kotelett-Sandwich
Im Campster unterwegs gibt es weniger Platz zum Kochen. Die zwei kleinen Gasflammen reichen aber für eine rechteckige, gusseiserne Pfanne. Ein schönes Stück Schweinefleisch aus dem Kotelett Strang, zart und feinfaserig, wird in der Pfanne knusprig angebraten.…
