Deftig
Hähnchenbrust mit getrockneten Tomaten
Für den Sonntag-Morgen-Brunch für die Volleyballer habe ich dieses Jahr ein langes Food Board mit Wäscheleinen entworfen und mit meinem Mann gebaut. Bei Brunch Einladungen sind viele nach dem reichhaltigen Frühstück mit Lachs, Wurst, Käse, Obst, Dips,…
Kartoffeln gefüllt und überbacken
Immer wieder werde ich gefragt, was man mit Resten kochen kann. Es gibt richtig gute Seiten und Apps, in denen Du Deine vorhandene Reste eintragen und Rezepte daraus finden kannst. Zugutfürdietonne.de zum Beispiel oder Rezeptsuche nach Zutaten…
Entenbrust einfach gebraten
Ente hat eine Fettschicht, die sich -richtig gebraten- zu einer köstlichen Knusperkruste zusammenzieht. Die Haut mit der Fettschicht wird über Kreuz eingeschnitten, das Fleisch wird in einer Pfanne ohne Fett angebraten. Das überschüssige Fett läuft aus und…
Huhn Geschnetzeltes süß-scharf
Hühnchenbrust ist zart, fettarm und schmeckt in vielen Varianten lecker. Ein Rezept, das ich sehr mag, ist Geschnetzeltes mit einer scharf-fruchtig-süßen Marinade. Das Huhn schmeckt bereits nach dem Anbraten sehr lecker, aber mit der fruchtigen Marinade ist…
Hähnchen mit Maronen gefüllt vom Blech
Ein ganzes Hähnchen braucht rund eine Stunde, bis es gar ist. Mit Maronen gefüllt und Gemüse umlegt wird es ein leckeres Essen, das wenig Arbeit macht und durch den Bratduft alle rechtzeitig anlockt. Für alle, die sich…
Lammkotelett einfach gebraten
Lammkotelett richtig anzubraten ist einfach, wenn man weiß wie. Es hat eine Fettschicht, die das Fleisch knusprig und saftig werden lässt. Also erste Regel: kein Fett abschneiden. Zweite Regel: richtig gutes Fett zum Anbraten nehmen, das sehr…
Rehrücken mit Gemüse
Ich wohne am Lennebergwald und beim Förster im „grünen Haus“ gibt es Wild zu kaufen. Rehrücken ohne Knochen ist ein ganz besonderer, köstlicher Braten für alle, die Fleisch mögen. Das Rückenstück muss nicht eingelegt werden wie Hirsch…
Weihnachtsmenü 2025
Auch 2025 stelle ich für euch, wie so oft gewünscht und versprochen, das Weihnachtsmenü und die Rezepte als Anregung oder zum Nachkochen an Festtagen ein. In diesem Jahr hatte ich sehr viele andere Planungen, Termine und Verabredungen…
Putenspieße mariniert
Putenfleisch ist besonders fettarm und proteinreich. In der süßen Vorweihnachtszeit schmecken daher einfache, leicht marinierte Spieße aus magerem Putenfleisch sehr lecker, sind schnell gemacht und bekömmlich! Das Brustfilet wird zuerst mit dem Mörser platt geklopft. Wenn Du…
Süßkartoffel-Lauch Tarte mit Trauben
Süßkartoffeln schmecken auch als Reibeküchlein köstlich! Diese Tarte ist eine Abwandlung der in Öl ausgebackenen Fladen. Die Süßkartoffeln werden gerieben, gewürzt und in einer Tarteform vorgebacken. Mit einer herzhaften Lauchfüllung überbacken schmeckt sie herzhaft und erinnert an…
