Dip: Guacamole
26. Juni 2026Diesen einfachen Avocado Dip aus Mexiko kennt jeder und dennoch unterscheiden sich die Würzungen erheblich. In meiner „Urform“ sind nur Avocados, Limette, Chili, Salz und Pfeffer. Selbst bei dieser so einfachen Grundform kannst Du immer wieder variieren: Das Chili kann mitzermust werden, dann ist das Ergebnis eine cremige Paste. Das Chili kann aber auch klein gewürfelt und erst nach dem Musen eingerührt werden. Wenn das Chili sehr mild ist, halbiere ich es, muse 1/2 mit und schneide den Rest in feine Streifen, damit Farbtupfer zu sehen sind. Das Salz kann fein sein und direkt eingerührt werden oder grob als Flocken…
Hibiskuswasser
Jeder weiß, dass einfaches Mineralwasser mit einer Scheibe Zitrone oder Orange oder Gurke, einem Zweig Minze oder Basilikum besser schmeckt. Mit Kaffee oder Tee kann eine Kanne Wasser über Nacht im Kühlschrank ziehen und wird so zum…
Joghurteis einfach mit Erdbeere
Wir haben heiße Tage und bei fast 40 Grad haben viele keine Lust mehr zu Kochen. Sehr viele Anfragen und E-Mails kamen zu mir mit der Bitte sehr, sehr, super sehr leichte und einfache Rezepte einzustellen. Also…
Aprikosenbrötchen
Jetzt an den heißen Sommertagen lässt der Appetit auf deftiges Essen nach, das schwer und träge macht. Ich backe dann gerne kleine Leckerbissen, die zum Frühstück schmecken oder zum Picknick am See mitgenommen werden können. Aprikosen sind…
Indisch gefüllte Paprika in Blätterteig
Auf unserer Reise durch Indien habe ich viele vegetarische Gerichte kennen und lieben gelernt. Dal-Gerichte aus Hülsenfrüchten in würzigen Saucen gehörten dazu oder Gerichte mit Paneer, einem indischen Frischkäse, der aber fester ist und an Tofu oder…
Vitelotte Kartoffelsalat
Auf einem Großfamilienurlaub im Naturpark „Ballons des Vosges“ in Frankreich habe ich auf dem Markt in Munster kleine, violette, fast schwarz aussehende Kartoffeln gefunden. Die Form war kugelig, ungleichmäßig und hat eher an Topinambur erinnert. Der Verkäufer…
Spargeltarte mit Kirschen
Bis zum Johannistag, dem 24. Juni geht die jährliche regionale Spargelzeit. Sie neigt sich also langsam dem Ende zu. Anfang Juni beginnt dafür die Kirschernte und die süßen, prallen Früchte kannst Du jetzt auf Höfen, dem Markt,…
Skyrkuchen mit Erdbeeren
Der aus Island stammende Skyr schmeckt etwas säuerlicher als Quark und hat eine festere Konsistenz als Joghurt, da er zusätzlich zur Bakterienkultur auch Lab enthält. Skyr enthält viel Calzium, wie Quark aber auch. Ein Kuchen mit Skyr…
Vanillepudding mit Erdbeerlimes
Liebst Du Vanillepudding? Sind Kindheitserinnerungen von Dir mit Vanillepudding, Sahnepudding, Schokoladepudding oder Karamellpudding verbunden? Für mich ist Pudding ein Kindheitsessen. Meine Geschwister und ich haben ganz genau darauf geachtet, dass keiner eine größere Portion bekam… Ab und…
Proseccotorte im Glas
Es gibt viele Rezepte für eine Proseccotorte, aber die Himbeertorte von https://trickytine.com/proseccotorte/ ist ein Gedicht! Ich habe sie bereits mehrmals gebacken und auch eine glutenfreie Variante versucht. Leider hat aber der glutenfreie Teig sehr gebröselt, die Torte…
Müslibrot glutenfrei
Glutenfreies Brot schmeckt leider oft trockener und ist nicht lange haltbar. Hast Du schon einmal ein selbstgebackenes Müslibrot ausprobiert? Mit einer Handvoll zerkleinerter Datteln und Chiasamen wird es fruchtig-frisch und ist gut eine Woche haltbar. Viele Getreide…
