Frischkäse mit Tomate und Szechuanpfeffer
17. Juli 2026Dies ist ein Sommerrezept für selbstgemachten Frischkäse für alle, die gerne scharf essen. Der Frischkäse wird aus Vollmilch und Zitrone gemacht und erhält vor dem Abgießen bereits Würze durch zitronig-scharfen Szechuanpfeffer und Tomatenmark. Nachdem er abgetropft ist, erhält er ein Bad aus geröstetem Sesam mit Chili. Diese Schicht schützt ihn vor dem Austrocknen, macht ihn länger haltbar und sorgt für eine gribbelnde Schärfe im Mund. Szechuanpfeffer enthält ätherische Öle. In der traditionellen chinesischen Medizin soll er das Qi bewegen und Blockaden lösen. Er enthält Hydroxyl-alpha-Sanshool, das für das typische Taubheitsgefühl auf der hinteren Zunge verantwortlich ist und Speichelproduktion und Magensaft…
Zitronenkuchen mit ganzer Frucht
Bei uns werden traditionelle Zitronenkuchen meist mit Zitronensaft und Zitronenabrieb gebacken. In Social-Media-Kanälen kannst Du derzeit viele Rezepte und Videos mit ganzen, gekochten Zitronen finden, die als „Wunderzutat“ , „Geschmacksverstärker“ oder „Ganze Frucht verwerten“ angepriesen werden. Der…
Honigmelonensalat mit Feta
Melonensalat schmeckt immer sehr lecker und ist saftig. Auf Reisen unterwegs machen oft die Kräuter und Gewürze den Unterschied im Geschmack. Dieser kleine Salat mit zuckersüßer Honigmelone und salzigem Feta wurde mit frischer Zitronenmelisse, Koriander und Schnittlauch…
Zucchiniauflauf mit Tomaten
Manchmal habe ich Käsereste im Kühlschrank, die länger liegen, weil sie niemand mehr isst. Wenn sich wieder einmal mehrere Reststücke von leckerem Käse angesammelt haben, mache ich einen Auflauf. Zucchini eignet sich besonders gut, weil sie zart…
Mokkaberge
Auch bei Hitze haben wir Lust auf Süßes, oder? Eis schmeckt natürlich immer! Eine Kombination aus Kuchen und Eis sind diese Mokkaberge. Der gemuste Teig wird mit Schokolade überzogen und kommt für eine halbe Stunde in die…
Salat der keiner ist
Wenn es so heiß ist, wie diesen Sommer, werde ich immer wieder gefragt, wie man frischen Salat machen kann, ohne dass er bis zum Picknick oder Grillen zusammenfällt. Klar kennt jeder Nudel-, Kartoffel-, Linsensalat. Diese Salate lassen…
Cracker aus Haferflocken zum Fußballspiel
Haferflocken sind gesund, enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe und können den Cholesterinspiegel senken. Zum Fußballabend habe ich daher Cracker aus Haferflocken, Tomaten und Saaten als Snack gebacken. Das ist unkompliziert, geht superschnell und ist mit einem cremigen…
Blumenkohlsalat mit Kichererbsen und Himbeeren
Wer gerne Rohkost isst weiß, dass Brokkoli, Romanesco und Blumenkohl auch zu köstlich frischem. knackigen Salat geraspelt werden können. Der gesunde Kohl, der zu den Kreuzblütlern gehört, behält roh all seine Vitamine und Balaststoffe. Beim Raspeln oder…
Focaccia de luxe
Ich liebe Focaccia! Dieses einfache Fladenbrot schmeckt einfach köstlich, wenn es mit gutem Olivenöl und Rosmarin gemacht wird! Das Olivenöl macht den wichtigsten Aromaträger, also nimm eines, das Du sehr magst. Wenn es sehr heiß ist, esse…
Auberginenrolle
Wer eine Gemüserolle essen möchte, aber keine Lust auf Teig hat, kann mit Käse arbeiten. Überall auf Instagram oder im Netz findest Du solche gesunden Rezepte. Manche backen das Gemüse in der Pfanne, schneiden es dann zur…
Quarktarte für Magda
Magda hat sich zu ihrem Geburtstag einen Kuchen von mir gewünscht. Was für einen Kuchen kann man bei fast 40 Grad noch einen Berg hoch transportieren und essen? Eine Sahnetorte oder -rolle ist auch bei Hitze leicht,…
