Gurken als Snack am Spieß
11. Oktober 2024Manche Sachen sind wunderbar einfach in der Zubereitung! So wie man Fleisch oder Fisch würzig marinieren kann, so kann man auch Gemüse mit verschiedenen Gewürzen in Öl und/oder Essig durchziehen lassen. In der asiatischen, japanischen und in der indischen Küche wird sehr viel mit Marinaden gearbeitet. Dieses Rezept habe ich erstmals auf Instagram bei Masa Yamashita masa_cookingram kennengelernt und in verschiedenen Abwandlungen ausprobiert. Ganz besonders gefällt mir die sehr scharfe Marinade! Wenn Du scharf nicht so gut verträgst, nimm Pfeffer statt Chili oder nur die Hälfte der scharfen Gewürze.
Avocado Kuchen mit Haselnuss
Avocados können mit ihrem cremigen Fruchtfleisch und ihrem nussigen Geschmack wunderbar als Kuchen verbacken werden. Kinga hat mir erzählt, dass sie Avocados in jeder Version liebt, aber noch nie einen Avocado Kuchen gebacken hat. Sie hat mich…
Hähnchenfilets mit Tomaten
Es wird wieder diesiger und kühler. Also haben wir wieder mehr Appetit auf wärmende, würzige Speisen. Dieses einfache Hähnchengericht wärmt durch die würzige Marinade mit Ajvar und Ingwer besonders gut!
Trauben auf Schokolade
Aus Trauben oder auch anderem Obst lassen sich mit etwas Geduld auf geschmolzener Schokolade fantasievolle Blüten legen. Trauben und Beeren eignen sich besonders gut, weil sie länger frisch bleiben und nicht mit Zitronensaft eingerieben werden müssen. Die…
Schokolade aus Obst
Liebt nicht jeder Schokolade? Und dann ist da leider die Vernunftentscheidung- sie enthält viel zu viel Zucker… Auch sonst ist leider nicht alles super, immer wieder fallen Mineralölbestandteile in Schokolade auf oder andere, nicht-gewollte Zusatzstoffe. Eine Alternative…
Schnittlauchsalzbutter mit Blüten
Ich liebe die französische bretonische Salzbutter mit dem grobkörnigen Meeressalz sehr und stelle immer wieder auch eine eigene Salzbutter her. Wenn sie ganz besonders gut schmecken soll, wird sie ganz frisch gemacht mit einem Buttermixer. Das ist…
Rotbarsch gefüllt vom Grill
Rotbarsch gehört zu den beliebtesten Meeresfischen. Er kommt aus der Familie der Drachenköpfe und wird bei uns aus den Nordmeeren, aus Norwegen oder Island geliefert. Er kann bis zu einem Meter lang werden. Sein Merkmal ist die…
Mirabellentarte mit Walnüssen und Zitrone
Die Mirabellen und Pflaumen sind bereits abgeerntet, aber noch immer erntefrisch und schmecken in einer Tarte, einem butterigen Mürbeteig mit einem sahnigen Guss sehr lecker!
Lachsbonbons
Diese leckeren kleinen Lachshäppchen können als Vorspeise gegessen werden, am Abend zu einem Käseteller oder sie können als kleine Starter auf einem Holzteller auf Sektgläsern serviert werden. Sie sind sehr schnell gemacht!
Paprika gefüllt auf Linsen
Im Camper unterwegs koche ich gerne im Omnia, wenn wir gerade an einem Ort länger stehen und es kühler ist. Alle Zutaten werden vorbereitet, im Omnia geschichtet und schmurgeln dann in Ruhe vor sich hin. Bis das…
Blätterteigbonbons mit Gorgonzola
Für einen Abend mit Freunden oder als Vorspeise für ein Menü eignen sich kleine Blätterteighäppchen. Diesmal habe ich Gorgonzolawürfel mit Walnüssen als offene Bonbons verpackt. Sie werden mit einer Mischung aus Orangenmarmelade und Feigensenf gewürzt und mit…
