Apfelkuchen mit Himbeeren
11. September 2026Wenn es jetzt die ersten frischen kleinen Äpfel der neuen Ernte gibt, ist ein einfacher Rührkuchen schnell gemacht. Dieser kleine Kastenkuchen wird mit Himbeeren und kaum Zucker in vielen Schichten gebacken. Seine Süße bekommt er durch eine feine Glasur aus erwärmter, heller Marmelade. Mit einem Klacks Sahne und Vanilleeis mit heißen Himbeeren schmeckt er einfach köstlich nach Spätsommer! Der Kuchen wird noch warm vorsichtig aus der Form gelöst und auch möglichst warm gegessen. Die Scheiben werden etwas dicker geschnitten, damit er nicht zerbricht und sind sehr, sehr schnell weg! Warum es kein Tellerbild gibt? Ich war auch mit Essen beschäftigt…
Nordseegarnelen auf Gemüse
Die kleinen, länglichen Nordseegarnelen werden gerne wegen ihres würzig-nussigen Aromas gegessen. Sie sind eine beliebte Delikatesse in der norddeutschen Küche und werden dort oft als Brotbelag oder in Pommestüten mit Soße gegessen. Jeder kennt Krabbensalat, Krabbenbrötchen oder…
Marmelade: „Mirabellen-Limoncello“, Mirabelle, Physalis, Limoncello
Diese Idee für eine neue Marmelade 2026 ist für eine meiner Freundinnen entstanden, die Limoncello liebt. Die Marmelade wird sonnengelb leuchtend und schmeckt fruchtig-sauer, einfach großartig! Da dürfen auch dunklere Tage wieder kommen, wenn diese Marmelade beim…
Mirabellensenf mit Blaubeeren
Noch sind reichlich Mirabellen zu ernten und sie schmecken in diesem Sonnenjahr zuckersüß! Für diesen Senf habe ich sie mit Blaubeeren gemischt, die die kräftige Süße etwas mildern. Der Senf ist sehr schnell gemacht und passt hervorragend…
Marmelade: „Party-Feige“, Feige mit Aperol
Viele fragen, wie es jetzt gerade in meiner Einmachküche aussieht. September ist die Zeit der Reife und bis Oktober hinein koche ich die Früchte ein, die der Garten uns schenkt oder die Freunde vorbeibringen. Auch in diesem…
Dip: Karottensommer mit Artischocken
Es muss nicht immer Hummus sein, wenn Du einen sommerlichen Dip möchtest. Frisch gewachsene Karotten brauchen nur 3-4 Monate, bis sie reif sind. Ab Ende Juni sind sie auf dem Markt und haben eine fast süße, knackige…
Auberginenmus
Etwas Mut brauchst Du, wenn Du dieses Auberginenmus selbst machen willst. Das Gemüse wird zuerst im Ofen gegrillt. Und zwar richtig, bis die Haut ziemlich schwarz ist. Viele verlieren die Nerven und ziehen das Blech viel zu…
Käsetarte mit Feigen
An den jetzt manchmal wieder angenehm kühler werdenden Spätsommertagen darf es auch wieder etwas Warmes, sättigendes auf dem Tisch sein. Diese Käsetarte ist für absolute Käsefans ein Leckerbissen! Die reifen Feigen geben ihr eine fruchtige Süße, die…
Gurkenbrot
Nach dem wunderschönen „Dinner in White“, das die Volleyballer als Überraschung für uns vorbereitet haben, hat mir Mike am nächsten Morgen 2 große Gurken aus seinem Garten zum Frühstück mitgebracht. Kennst Du frisch gewachsene Naturgurken noch? Sie…
Ketchup pur
Nach unserer Reise nach Metz zu den „Constellations de Metz und Fontaines Dansantes“ hat mir Barny zum Abschied eine Flasche von seinem selbstgemachten Ketchup geschenkt und Christina hat mir das Grundrezept geschickt. Wie viele Rezepte, ist auch…
Vollkornecken
Hast Du Lust auf kleine, knusprige Vollkornbrötchen mit viel Eiweiß? Mit körnigem Frischkäse sind diese kleinen Vollkornecken so schnell gebacken! Sie schmecken zum Frühstück, zum Grillen, zum Skatabend und passen in eine Dose als Snack für ein…
