Spinatomelette mit Schinken
9. Oktober 2026Keine Zeit oder Lust groß zu kochen? Dann geht ein Omelette immer! Es ist superschnell gemacht, gesund, enthält Eiweiß und Du kannst es mit Gemüse, Wurst, Käse, Kräutern, Fisch, Meeresfrüchten sättigend erweitern. Außerdem macht es riesigen Spaß es über Kopf zu wenden! Das kann klappen und bringt Dich zum Strahlen. Die richtige Menge Öl oder Butter ist wichtig. Es soll rutschen, aber nicht schwimmen. Es soll nicht spritzen. Und auch nicht zu wenig ölig sein, sonst bleibt es hängen. Dann klappt es eben auch nicht, wenn es sich nicht richtig löst…, Aber Du hattest ja eh gerade keine große Lust…
Mirabellenkuchen einfacher Rührteig
Rührteig ist sehr schnell zusammengerührt. Die Butter sollte weich sein, die Eier zimmerwarm, dann klappt das Zusammenrühren problemlos. Die süßen Mirabellen werden entsteint und untergehoben, dann kann er schon ab in den Backofen. Wer eine knusprige Decke…
Zucchini Chips aus der Mikrowelle
Gemüsechips mache ich meist im Backofen. Bei 120–140 °C Umluft werden Zucchinis je nach Dicke in 45-60 min langsam und gleichmäßig mit ihren Gewürzen getrocknet und schmecken knusprig lecker. Dann habe ich gelesen, dass die Chips auch in…
Traubenkuchen
Dieser Traubenkuchen wird mit süßen, reifen kleinen Trauben und ihren Kernen gebacken. Das Ursprungsrezept kommt aus Italien und erinnert mit seinem glänzenden Teig an Focaccia. Traubenkerne können beim Einmachen bitterer werden, daher werden Trauben meist als Gelee…
Partybrötchen mit Sesam
Ab und zu backe ich gerne schnelle kleine Brötchen aus einfachem Hefeteig. Diese Minibrötchen lassen sich mit Kernen, Saaten, Gewürzen, Kräutern, getrockneten Blüten wunderbar verändern. Wenn Du einmal etwas ganz Besonderes zu einer Party haben willst, kannst…
Marmelade: „Aperolade“, Mirabellen, Aperol und Johannisbeere
Marmelade schmeckt mir immer besonders gut, wenn sie im Aroma nicht nur fruchtige Süße, sondern auch eine leichte Säure oder Bitterkeit in sich trägt. Mirabellen sind, wenn sie vollreif aus dem Garten kommen, zuckersüß. Aperol besteht aus…
Feigen Carpaccio
Dieses Carpaccio habe ich spontan gemacht, als die zweite Feigenernte in diesem Jahr üppig Früchte brachte und ich noch Roquefort dahatte, den ich sehr gerne esse. Die Geschichte sagt, dass Carpaccio (ursprünglich nur sehr dünn geschnittenes kaltes…
Bratkartoffeln mit Feta
Bratkartoffeln sind ein wunderbares Essen auf Reisen! Du Kannst sie leicht machen oder sehr sättigend, mit Schinkenwürfeln oder Feta oder Kräutern oder mit Ei überbacken. Sie schmecken direkt aus der Pfanne, als Omelette auf dem Teller und…
Zwetschgen mit Roquefort gebacken
An was denkst Du zuerst, wenn Du Pflaumen erntest oder auf dem Markt entdeckst? An Zwetschgenkuchen. Oder Pflaumenknödel. Und da beginnt dann das Fragen: Was ist Pflaume und was ist Zwetschge? Pflaumen sind meist rundlich und saftig,…
Feigenbrot mit Haferflocken
Unser Feigenbaum hat zur zweiten Ernterunde in diesem Jahr so viele Feigen, dass ich neue Rezepte ausprobieren kann. Ein Renner ist in diesem Jahr Feigen Carpaccio, geschält, flach gedrückt und mit allen möglichen Leckereien belegt. Aber kaum…
Pflaumensenf
Auch Pflaumen lassen sich als Senf gut einkochen, wenn Du fruchtigen süßen Senf magst. Diese Pflaumen waren vollreif und süß. Ich habe sie daher mit Zitronenessig kombiniert, um ihnen etwas von der Süße zu nehmen. Sie wurden…
