Rosenöl
5. Juni 2026Wildrosen sehen wunderschön aus und duften herrlich! Jeder weiß, dass die Hagebutten gesund sind und viel Vitamin C enthalten. Aber auch die schönen, zarten Blütenblättchen sind sehr gesund. Sie enthalten wertvolle ätherische Öle, die nicht nur duften, sondern auch beruhigend auf das Nervensystem wirken. Mit ihren 20% Gerbstoffen wirken sie entzündungshemmend und sind wundheilend. Sie sind reich an Antioxidantien, die den Körper vor Zellschäden schützen. Wer hier in meinem Blog öfter liest, weiß, dass ich die getrockneten Blüten nicht nur für Tee, sondern auch für Marmelade und zum Backen gerne nutze oder frische Blütenblättchen gerne über Salate streue. Hier ist…
Ziegenkäse mit Zitrone
Frankreich ist der größte Produzent für Ziegenkäse. Bereits im alten Ägypten und in Mesopotamien galt Ziegenkäse als kostbares Luxusprodukt und wurde als Grabbeigabe für Würdenträger mitgegeben. Die Römer brachten die Kunst der Käseherstellung nach Europa und verfeinerten…
Hähnchenbrust gefüllt mit Mozzarella
Hähnchenbrust ist zart und leicht zu braten. Ein besonderer Genuss ist eine gefüllte Hähnchenbrust in cremiger Pesto-Tomatensauce. Dafür wird in das Geflügelstück eine tiefe Tasche geschnitten. Du kannst sie dann füllen, mit was Du magst: Kräutern, Orangen-…
Marmelade: „Morgenviolett“
Hast Du Lust auf eine neue Sommermarmelade? Ein frisches Glas vergängliches Glück zum Frühstück lässt den Tag gut beginnen! Besonders gut schmeckt die Marmelade auf körnigem Frischkäse oder Quark direkt auf frischem Brötchen. Diese Marmelade ist ohne…
Büffelmozzarella mit Würzöl und Salsa
Büffelmozzarella wird aus der fetten Milch von Wasserbüffeln hergestellt. Sie enthält also rund 3-5% mehr Fett, aber auch mehr Kalzium und Proteine als „normale“ Mozzarella. Sie schmeckt sahnig, buttrig, leicht säuerlich, einfach köstlich an heißen Tagen! Sie…
Jakobsmuscheln unter Kräuterkruste
Wir haben noch Mai, aber es ist bereits über 30 Grad heiß. Viele haben sich daher leichte Sommergerichte von mir gewünscht. Wer gerne Muscheln und Meeresfrüchte isst, kann die großen, fleischigen Jakobsmuscheln überbacken. Sie schmecken nussig, fast…
Austern mit Balsamico Perlen
Für alle, die etwas Neues ausprobieren wollen gibt es heute eine kleine Anleitung für Balsamico Perlen oder Balsamico Kaviar, wie sie auch genannt werden. Die leider nicht immer gelingen… Mein erster Versuch begann wunderbar und spannend. Jeder…
Quarktarte mit Blaubeeren
Käsekuchen muss nicht langweilig sein. Mit Beeren gebacken bekommt er eine fruchtige Frische. Blaubeeren sind mild im Geschmack. In einer flachen Tarte mitgebacken sind sie eine ideale Kombination, weil die fruchtige Säure der Beeren das Schwere der…
Quinoa Curry fruchtig süß mit Fischfilet
Auch unterwegs auf Reisen kannst Du ein Curry aus dem leckeren, proteinreichen Inkagetreide leicht zubereiten. Wichtig ist allerdings, dass es wirklich gründlich gewaschen wird, Du brauchst also genug Wasser. Es wird in der doppelten Menge Wasser oder…
Tagliatelle mit Edamame
Frische Nudeln aus dem Kühlfach brauchen nur 3-5 min, bis sie bissfest gegart sind. Die noch grün geernteten Hülsenfrüchte Edamame brauchen auch gut 4-5 min Garzeit in sprudelndem Salzwasser. Auf Reisen unterwegs ist es also sehr praktisch…
Bouillabaisse mit Holunderblüten
Bouillabaisse ist eigentlich ein Resteessen der Fischer am Mittelmeer. Etwas Gemüse wie Tomaten, Fenchel, Schlotten wird mit Fischresten gekocht. Das Essen wird in zwei Gängen serviert. Zuerst bekommt man den kräftigen, abgeseihten Fisch Sud als wärmende Grundlage,…
