• Küchenschätze

    Tomatensauce mit Ingwerschärfe und Kräutern

    Die dritte Portion habe ich eher klassisch eingekocht, mit vielen Kräutern. Das Besondere ist die Schärfe. Die Tomatensauce enthält keinen schwarzen oder weißen Pfeffer, sondern reichlich Ingwer und Bukovo sweet. „Bukovo sweet“ ist ein mediterranes Gewürz aus getrockneten Pfefferflocken einer sehr alten, regionalen Paprikasorte in Griechenland und Mazedonien. Ich habe es mir aus Griechenland mitgebracht und schätze die würzige Hintergrundschärfe sehr! Natürlich kannst Du als Ersatz auch grob gemahlenen Pfeffer oder, wenn Du Schärfe magst, auch Chiliflocken nehmen. Noch verwöhnen uns Sonnentage, aber bald beginnen die nebligen Morgen, die Abende werden kühler, da hält uns Schärfe aus Ingwer und Pfeffer…

  • Küchenschätze

    Marmelade: Budenheimer Latwerge

    Latwerge bedeutet „aufgeleckt“ oder „Lecksaft“ und wer Zwetschgenmus liebt, leckt tatsächlich auch heute noch liebevoll den Löffel oder das Buttermesser gerne nach dem Bestreichen ab 🙂 Im Mittelalter hat man mit eingedicktem Honig- oder Zuckersaft Medizin verabreicht.…

  • on the road

    Äpfel in Crémant mit Frischkäse

    Auch auf Reisen unterwegs liebe ich kleine Gerichte, die einfach sind und dennoch absolut köstlich schmecken! Meist genügen ganz wenige Zutaten, aber durch die Zusammenstellung wird es ein Gedicht. Dieses Rezept ist durch Zufall entstanden. Ich habe…

  • Küchenschätze

    Feigensenf

    Jetzt beginnt bei mir schon die zweite Feigenernte 🙂 Die ersten Früchte werden immer ganz schnell frisch oder mit Käse und Wein, Nüssen und Honig oder Joghurt weggefuttert! Wenn die nächsten Früchte reif werden, kann ich etwas…

  • Aus dem Wasser

    Paella mit Garnelen und Krabben

    Die traditionelle Paella Valenciana wurde 2014 sogar als Kulturerbe der Region erklärt. Sie enthält keinen Fisch oder Meeresfrüchte, sondern Hähnchen, Kaninchen und Bohnen. Ich esse Paella aber sehr gerne mit Muscheln und Meeresfrüchten. Heute kommt für euch…

  • on the road

    Linguine mit Auberginensauce

    Ich liebe Linguine! Sie sind meine absoluten Lieblingsnudeln und auch unterwegs esse ich sie sehr, sehr gerne in allen Variationen. Diese dünnen Bandnudeln halten die Soße besonders gut, finde ich. Für die Soße lasse ich mir Zeit,…

  • Klein und fein

    Blätterteigtaschen mit Käsewürfeln

    Kleine Köstlichkeiten lassen sich aus Blätterteig wunderbar herstellen! Hier heute ein sehr einfaches Rezept für den nächsten Freunde Abend 🙂 Die noch heißen, frischen Blätterteigtaschen kannst Du zu einer schön belegten Käse-Obstplatte reichen und alle freuen sich…

  • Süß

    Plätzchen: Stollenkonfekt mit Lillet

    Diese Leckerei ist eigentlich ein Typisches Adventszeitgebäck… Aber ich liebe es auch an Regentagen und zu Tee oder Kaffee, nach einem Essen zu Käse und einem starken Espresso… Es ist sehr einfach und schnell gebacken und mit…