Holunderblüten im Omelette
13. Juni 2025Holunder steht jetzt in Blüte. Eines meiner liebsten Kindheitsrezepte sind Holunderblüten in Pfannkuchenteig mit Apfelmus. Die gewaschenen Holunderblüten werden in süßen Pfannkuchenteig getunkt und in einer Pfanne in Butter von beiden Seiten angebraten. Mit frischem Apfelmus schmecken sie lecker! Genauso gut kann man Holunderblüten in Omelette anbraten für eine salzig-herbe Kombination.
Erdbeerrolle
Es ist Erdbeerzeit und die herrlich reifen Früchte locken und schmecken jetzt auch. Diese Biskuitrolle ist schnell gebacken, leicht, fluffig und mit Erdbeersahne gefüllt einfach lecker!
Käsekuchen als Kugel
Für ein sonniges Sommerfest bei Markus und Ute habe ich Nachtisch mitgebracht. Erdbeeren in Schokolade und Sahne sind immer herrlich leicht, fruchtig und süß. Am meisten Rückfragen kamen aber zu den kleinen Kugeln, die ich aus Frischkäse…
Marmelade: „Klabautermann“, Mango mit Himbeere und Feige
Ok, diese Marmelade war nicht geplant. Tatsächlich wollte ich die Kühltruhe leeren und Platz schaffen für die neuen, reifen Früchte, die jetzt vom Feld kommen. Ich hatte aus dem letzten Jahr noch einige eingefrorene Feigen und Himbeeren,…
Paprika geröstet und mit Feta gefüllt
Kleine Paprika bekommt man auf dem Markt als „Tinkerbell“, „Mini Paprika“, „Trikolore“ oder „Sweet Dreams“ in allen Farben. Sie haben meist wenige, kleine Kernrispen, die sich gut entfernen lassen. Als Antipasti lassen sie sich vorkochen und können…
Schokokuchen mit Obst aus dem Omnia
Auch auf Reisen unterwegs backe ich gerne zwischendurch einen kleinen Kuchen im Omnia. Es braucht nur wenig Zutaten, etwas Obst, das gerade da ist und schon freut man sich auf die Spannung beim Backen im Omnia nach…
Grillrezept: Spieße mit Pilzen und Rinderhack
Es gab viele Leute, die sich noch mehr Grillrezepte gewünscht haben. Also hier noch ein Rezept für Spieße mit Champignons und Rinderhackfleisch. Was sich immer schnell auf dem Grill zaubern lässt, sind Mischungen aus Obst und Schinken.…
Grillrezept: marinierte Paprika
Gegrillte Paprika sind sooo lecker! Egal ob kleine Pimientos, längliche Spitzpaprika, milde frische Peperoni, gelbe Pustzagold, runde Paradeisfrüchte, Blockpaprika oder Tomatenpaprika, sie schmecken gegrillt so unterschiedlich und köstlich, wenn sie vorher in eine würzige Marinade eingelegt werden!…
Erdbeeren in Schokolade
Jetzt gibt es endlich wieder die heiß ersehnten, regionalen, herrlich süß-reifen Erdbeeren von den Feldern! Ganz besonders lecker schmecken sie, wenn man sie selbst pflücken kann. Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte im Mai/Juni sind Erdbeeren, die in Schokolade…
Quarkbrot mit Dinkelflocken und Rosenblüten
Dinkel ist eine Urform des Weizens. Die Körner sind hart und haben eine zweite Hülle, den Spelz. Man kann sie roh essen, aber sie sind dann hart und liegen schwer im Magen. Um sie bekömmlicher zu machen,…
Wraps in der Muffinform
Wraps fülle ich im Sommer gerne mit frischer Creme, Gemüse, Kräutern als leichtes Essen. Für die Fahrradtour oder das Picknick am See sind sie schnell gemacht und gut verpackt halten sie auch eine Weile. Ebenso lecker lassen…
