Linzer Torte mit Blaubeeren
10. Januar 2025Es gab einige E-Mails, die mich freundlich darauf hingewiesen haben, dass ich beim Weihnachtsmenü die Kuchenrezepte nicht veröffentlicht habe 🙂 Ok, hier für alle Naschkatzen und -kater das Rezept der Linzer Torte mit Blaubeeren. Für den Kuchen habe ich die großen, gezüchteten Blaubeeren genommen, damit man sie beim Essen auch sieht und schmeckt. Das Rezept der traditionellen Linzer Torte mit der charakteristischen Ribisel-Marmelade kommt aus Österreich und gilt als das älteste Kuchenrezept der Welt. Die „Original Linzer Torte von Konditormeister Leo Jindrak“ ist weltberühmt. In der Backstube werden jedes Jahr über 100.000 Torten gebacken. Auf seiner Webseite gibt es ein…
Überfahrenes Huhn
Es gibt ein etwas ungewöhnliches Rezept, das wir in meiner Familie „das überfahrene Huhn“ getauft haben. Das s.g. „Mini Platthuhn“ habe ich zum ersten Mal in einem Lokal in Frankfurt gegessen. Dort wurden Wachteln platt geklopft und…
Tajine mit Urkarotten
Mit einem schönen Start in das neue, abenteuerliche Jahr 2025 wünschten sich viele „schnelle, gesunde, problemlos-zu-kochende Gerichte“. Fast genauso viele Leserinnen und Leser wünschten sich „wärmendes Winteressen“. Fangen wir also mit einem Rezept an, das beide Wünsche…
Weihnachtsmenü 2024
Viele waren neugierig und haben gefragt, was es dieses Jahr bei mir zum Weihnachtsmenü gab. Also auf vielfachen Wunsch hier die Karte 2024… Tatsächlich entscheide ich erst an den letzten Tagen, was es als Hauptmenü an Weihnachten…
Dorade auf Gemüse mit Feta
Dorade eignet sich hervorragend zum Grillen und Backen im Ofen. Der Edelfisch aus dem Mittelmeer oder Atlantik gehört zur Familie der Meerbrassen und hat gold-gelbe Längsstreifen auf den Körperseiten. Fisch im Ofen zu Garen macht wenig Aufwand…
Schinkenrolle mit Roquefort und Birne
Um eine kleine Vorspeise oder eine Überraschung für das Frühstück zu machen, brauchst Du vor allem sehr gute Zutaten. Mit etwas Fantasie lassen sich dann ganz schnell Häppchen oder ein Gruß aus der Küche zaubern. Von der…
Kürbissuppe mit Garnelen und Rotbarschfilet
Kürbissuppe wärmt an den kalten Tagen wunderbar und ist gesund. Kürbis enthält viele Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und ist reich an Ballaststoffen. Ich kombiniere Kürbis gerne mit Karotten oder Süßkartoffeln. Diese sämige, sehr sättigende Suppe habe ich mit…
Rübchenmuffins
In den „ich-habe-keine-Zeit-zu-kochen“ Wochen vor den Feiertagen ist jeder froh, wenn es auch ganz einfach geht. Ofengemüse ist dann eines meiner absoluten gesund-und-schnell Lieblingsgerichte, weil man es so großartig variieren kann. Auch in Muffins lässt sich Gemüse…
Plätzchen: Schokolade mit Sesam
Diese kleinen, runden Taler schmecken knusprig und satt nach Schokolade. Für diese Portion habe ich Kakao und dunkle Schokolade genommen. Das ergibt einen herben, vollen Schokoladengeschmack. In diesem Jahr habe ich schon Orangen-Amarittinis, Dattelberge und Vanilleberge gebacken…
Biskuitrolle Bienenstich
Beim Bäcker ist ein traditioneller Bienenstich ein rechteckiger Blechkuchen, der aus einem Hefeteig mit Puddingcremefüllung besteht und eine abschließende Schicht aus karamellisierten Mandelplättchen hat. Bei mir darf es gerne auch einmal Biskuitteig sein. Die schnell gebackene Rolle…
Rindergulasch mit Nelken und Zimt
Herbstlich gewürztes Rindergulasch schmeckt in der kühlen Jahreszeit besonders gut. Das Grundrezept eines einfachen Ofen-Gulasch habe ich bereits im Blog eingestellt. Wenn es aber auf Weihnachten zugeht, werden die Gewürze der Jahreszeit angepasst und verändert. Es dominieren…
