Ochsenherztomaten mit Rindfleisch-Fetafüllung und Sardellen
8. Dezember 2023Ochsenherztomaten haben viel kräftiges Fruchtfleisch, sind groß und fest. Sie lassen sich sehr gut füllen und überbacken. Frisch geerntet schmecken sie eher säuerlich und frisch. Voll reif werden sie süßer und bekommen ein schönes Aroma. Allerdings sollten sie dann auch bald verzehrt werden, da sie danach nicht mehr lange haltbar sind. Für dieses Rezept habe ich gemischt: Mageres Rinderhack, cremigen Feta und salzige Sardellen. Geplant habe ich dieses Essen für 4 Personen als Vorspeise.
Ochsenherztomaten als Sauce eingekocht
Diese herrlich fruchtige, sämige und würzige Sauce habe ich Andi zu verdanken, der aus Italien eine große Kiste duftender Ochsenherztomaten mitgebracht hat. Fast waren sie zu schade zum Einkochen mit ihrer bauchigen, vollreifen großen Form und tiefroten…
Quinoa Sushi
Auch auf Reisen mit dem Campster koche ich sehr gerne. Im Unterschied zum Kochen in einer Küche oder Außenküche habe ich genau 10l im Wassertank. Es ist also wichtig das Kochen im Freien unterwegs so zu planen,…
Kartoffelstampf mit Babyspinat
Da ich ein paar Anfragen hatte, was ich mit Kartoffelstampf mit Spinat meine, habe ich für euch die Zutaten und das Rezept jetzt heute eingestellt. Kartoffeln sind sehr vielseitig und lecker zu essen. Es gibt auch ganz…
Kürbistarte mit Äpfeln und Birnen
Tarte ist ein wunderbares Herbstessen und eignet sich sehr gut, um übrig gebliebene Kürbisreste zu verarbeiten. Meist backe ich Tarte mit Käse in der Füllung oder zerbrösele frischen Feta über der fertigen, noch heißen Tarte. Dieses Rezept…
Obstkuchen aus der Auflaufform
Wer noch reife Aprikosen und Feigen hat, kann einen leichten Kuchen in der Form backen. Auch Birnen, Zwetschgen und Äpfel schmecken in dieser kleinen Leckerei! Als Backform eignen sich alle Auflaufformen wunderbar, egal ob rund oder eckig.
Kräuterbasis im Omnia
Unterwegs koche ich gerne mit dem Omnia. Ein einfaches Rezept ist Gemüse auf Kräutern. Hier kannst Du alles an Kräutern nehmen, was gerade wächst und regional auf dem Markt verkauft wird. Auf die Kräutermischung wird dann das…
Hähnchenbrust gefüllt mit Pilzen und Kräutern
Es ist Pilz Zeit und für meinen Besuch gab es gefüllte Hähnchenbrust. Dieses Rezept ist auch für 9 Personen nicht so schwer zu kochen. Hähnchenbrust ist zartes Fleisch, die Gewürze von Kräutern und Pilzen ziehen in das…
Maiskolben mit Corbaci Paprika
Auch dieses Rezept ist durch Zufall entstanden. Ich hatte frische Maiskolben zuhause und wollte diese mit Salzbutter grillen. Dann kam Hülya vorbei und hat mir eine große Tüte der schmalen, milden Corbaci Paprika aus ihrem Garten als…
Maronen und Topinambur
Topinambur ist eine alte Nutzpflanze und gehört zur Gattung der Sonnenblumen. Die unregelmäßigen Knollen sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, enthalten B-Vitamine, Magnesium, Eisen und beeinflussen die Darmflora mit dem Ballaststoff Inulin positiv. Sie schmecken leicht nussig…
Gemüsebrühe geschichtet
Gemüsebrühe kann man ganz einfach selbst machen! Frische, selbstgemachte Gemüsebrühe kann für Suppen und Eintöpfe, für Soßen, zum Würzen und Verfeinern verwendet werden. Die Grundbrühe enthält einen Gemüsestrauß des Markts. Darin enthalten sind Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie.…
