Marmelade: „Feigelei im Weinberg“, Feige mit Trauben
23. Oktober 2026Die Idee zu dieser Marmelade ist nach einer Wanderung durch die Weinberge entstanden. Immer wieder diskutiere ich mit Freunden darüber, was besser schmeckt: Marmelade ohne oder Marmelade mit Stückchen. Die meisten meiner Freunde sind der Meinung, man könne Traubenmarmelade nur aus dem Saft der Früchte machen und filtern Häute und Kerne heraus. Sie haben dann meist Gelee. Das ist schade, da Traubenkerne sehr gesund sind. Ich habe bereits kleine Trauben mit Kernen im Kuchen gebacken und Traubensenf eingekocht und finde, die kleinen Trauben können ruhig ganz bleiben. Für diese Marmelade habe ich reife Feigen gemust und die kleinen Trauben ganz…
Winzerhuhn vom Blech
Es ist Erntezeit, Zeit der reifen Früchte und ersten neuen Weine. Im Rheinland ist das die Zeit, in der die Winzer besonders gerne zu Feiern, Konzerten, Lesungen und Events einladen. Auf dem Weingut von Eva Vollmer gab…
Curry mit Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Spinat
Auf unserer Reise durch Indien habe ich viele vegetarische Gerichte kennengelernt, die mich mit ihrer sehr unterschiedlichen, starken Würzung immer wieder neu begeistert haben. Auch die Farbenvielfalt war groß, hellgelbes Curry, blutrotes, schokoladebraunes, grünes Curry… Mal wird…
Marmelade: „Fernweh“, Feige mit Banane
Für Anna hier schnell noch das Rezept für eine süße Marmelade aus Feigen und Bananen ohne Gelierzucker, dass sie sich gewünscht hat. Liebe Grüße Anna! Die Feigen erinnern mich an sonnige Tage in Griechenland. Die Bananen erinnern…
Marmelade: „Rotes Flüstern“, Feige, Himbeere und roter Pfeffer
Feigenmarmelade wird köstlich süß. Wenn ich die ganzen Früchte nehme, wird mir die Farbe aber manchmal zu dunkel, fast braun. Mit Himbeeren gemischt, wird die Marmelade leuchtend rot und gefällt mir von der Farbe besser 🙂 Damit…
Moussaka ohne Mehl
Moussaka ist ein typisches Rezept aus der orientalischen, besonders der griechischen und türkischen Küche. Eine „typische“ Moussaka im Restaurant enthält Auberginen, Hackfleisch (meist Lamm oder Rind), Kartoffeln, Tomaten und eine cremige Béchamelsauce. Diese Zutaten werden schichtweise in…
Traubensenf
Aus kleinen, dunklen Trauben Senf kochen? Die Meinungen gehen hier sehr auseinander. Die meisten Rezepte, die sich im Netz finden, arbeiten mit Traubensaft. Schalen und Kerne werden entfernt, weil die wilden Trauben eine dickere Schale haben und…
Marmelade: „Miras Lächeln“, Mirabellen, Arancia 00 und Walnüsse
Noch ein neues Marmeladenrezept: „Mira´s Lächeln“. Magst Du auch Honig mit Nüssen? Honig ist eines der ältesten Süßungsmittel. Felszeichnungen, die ca. 7000 v. Chr. entstanden, zeigen Menschen bei der Honigernte. Die Kombination von Honig und Nüssen ist…
Spinatomelette mit Schinken
Keine Zeit oder Lust groß zu kochen? Dann geht ein Omelette immer! Es ist superschnell gemacht, gesund, enthält Eiweiß und Du kannst es mit Gemüse, Wurst, Käse, Kräutern, Fisch, Meeresfrüchten sättigend erweitern. Außerdem macht es riesigen Spaß…
Mirabellenkuchen einfacher Rührteig
Rührteig ist sehr schnell zusammengerührt. Die Butter sollte weich sein, die Eier zimmerwarm, dann klappt das Zusammenrühren problemlos. Die süßen Mirabellen werden entsteint und untergehoben, dann kann er schon ab in den Backofen. Wer eine knusprige Decke…
Zucchini Chips aus der Mikrowelle
Gemüsechips mache ich meist im Backofen. Bei 120–140 °C Umluft werden Zucchinis je nach Dicke in 45-60 min langsam und gleichmäßig mit ihren Gewürzen getrocknet und schmecken knusprig lecker. Dann habe ich gelesen, dass die Chips auch in…
