Chips aus Hüttenkäse
31. Juli 2026Knusprige Chips lassen sich nicht nur aus Kartoffelscheiben backen. Ich liebe z.B. Cracker aus Parmesan, aber diese enthalten leider auch sehr viel Fett, nämlich 30g in 100g Käse. Immerhin haben sie einen hohen Proteingehalt. Mit Hüttenkäse gemischt, sind die Cracker aber fettärmer und können in Ruhe bei der nächsten Sitcom geknappert werden. 100 Gramm Hüttenkäse haben nur etwa 4 Gramm Fett und 12 Gramm gesundes Eiweiß.
Kohlrabi gefüllt mit Kokosgemüse
Ab Juni/Juli finden wir knackig frische Kohlrabi auf dem Markt. Kohlrabi wächst schnell und ist von Anfang an „reif“. Frühe Sorten werden nach 7 bis 12 Wochen geerntet. Späte Kohlrabi Sorten haben eine Kulturdauer von 4 bis…
Laugenherzen gefüllt
Laugenstangen kannst Du selbst machen, wenn Du Zeit und Lust hast. Wenn es einmal schnell gehen soll, kannst Du aber auch vorgeformte Stangen aus der Tiefkühltruhe nehmen. In der Regel enthalten diese keine Konservierungsstoffe, da sie alleine…
Sommersalat mit Huhn und Pimentos
Jetzt im Sommer gibt es nicht nur Salat in allen Varianten, auch Kräuter sind gewachsen und Du kannst große Sträuße auf dem Markt bekommen, wenn Du nicht selbst welche im Garten oder auf dem Balkon wachsen hast.…
Sommerpizza
Eines der schnellsten Essen für Kochfaule ist eine Pizza. Natürlich gibt es auch da große Unterschiede, vor allem in der Teiggärung, aber belegen, backen fertig geht schnell. Gerade habe ich sehr viele Anfragen nach „faul-bin-ich-heiß-ist-es“ Rezepten bekommen.…
Espresso Shot mit Zitrone
Manchmal mache ich gerne Unsinn mit. Mein Sohn hat mich in seiner Studentenstadt Darmstadt mitgenommen, um das Kultgetränk Laternchen zu trinken. Als er mir erzählt hat, aus was das besteht, fand ich das super eklig. In einem…
Frischkäse mit Tomate und Szechuanpfeffer
Dies ist ein Sommerrezept für selbstgemachten Frischkäse für alle, die gerne scharf essen. Der Frischkäse wird aus Vollmilch und Zitrone gemacht und erhält vor dem Abgießen bereits Würze durch zitronig-scharfen Szechuanpfeffer und Tomatenmark. Nachdem er abgetropft ist,…
Zitronenkuchen mit ganzer Frucht
Bei uns werden traditionelle Zitronenkuchen meist mit Zitronensaft und Zitronenabrieb gebacken. In Social-Media-Kanälen kannst Du derzeit viele Rezepte und Videos mit ganzen, gekochten Zitronen finden, die als „Wunderzutat“ , „Geschmacksverstärker“ oder „Ganze Frucht verwerten“ angepriesen werden. Der…
Honigmelonensalat mit Feta
Melonensalat schmeckt immer sehr lecker und ist saftig. Auf Reisen unterwegs machen oft die Kräuter und Gewürze den Unterschied im Geschmack. Dieser kleine Salat mit zuckersüßer Honigmelone und salzigem Feta wurde mit frischer Zitronenmelisse, Koriander und Schnittlauch…
Zucchiniauflauf mit Tomaten
Manchmal habe ich Käsereste im Kühlschrank, die länger liegen, weil sie niemand mehr isst. Wenn sich wieder einmal mehrere Reststücke von leckerem Käse angesammelt haben, mache ich einen Auflauf. Zucchini eignet sich besonders gut, weil sie zart…
Mokkaberge
Auch bei Hitze haben wir Lust auf Süßes, oder? Eis schmeckt natürlich immer! Eine Kombination aus Kuchen und Eis sind diese Mokkaberge. Der gemuste Teig wird mit Schokolade überzogen und kommt für eine halbe Stunde in die…
