Grüne Suppe
27. März 2026Jetzt im Frühling schmecken leichte Gerichte mit viel Kräutern besonders gut. Die jetzt frisch gewachsenen Gartenkräuter kurbeln den Stoffwechsel an und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Vogelmiere, Giersch und Brennnesseln wachsen jetzt und können gesammelt werden. Mit Topfen und Kräutern abgeschmeckt, wird die Suppe cremig und leicht.
Quinoa mit Gemüse und Garam Masala
Quinoa gehört zu dem Pseudogetreide. Es gehört nicht zu den Süßgräsern wie Roggen und Weizen, sondern zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (verwandt mit Spinat). Quinoa wird aufgrund seiner stärkehaltigen Samen wie Getreide verwendet und ist glutenfrei. Sein Geschmack…
Apfelkuchen mit Mandelcreme
Warum lieben wir Kuchen? Nicht nur, weil er lecker ist und schmeckt! „Kaffee oder Tee und Kuchen“ steht für Pause im Alltag, für Entschleunigung und die können wir heutzutage alle gut gebrauchen. Ein ganzer Kuchen ist für…
Kartoffeln gefüllt und überbacken
Immer wieder werde ich gefragt, was man mit Resten kochen kann. Es gibt richtig gute Seiten und Apps, in denen Du Deine vorhandene Reste eintragen und Rezepte daraus finden kannst. Zugutfürdietonne.de zum Beispiel oder Rezeptsuche nach Zutaten…
Kürbisrolle mit grüner Sauce
Noch finden wir viele Kürbisse im Gemüseladen, die den Winter über gelagert wurden. Kürbisse gelten als Immun-Booster. Sie haben einen hohen Gehalt an Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird, enthalten Vitamin C, Antioxidantien wie Vitamin E…
King Prawns in Blätterteig
Ein kleiner Snack, der sehr schnell gemacht ist, sind King Prawns (Riesengarnelen) in Blätterteig. Es eignen sich auch Scampi, Crevetten oder kleine Tintenfische dafür, aber die größeren King Prawns können besonders gut aus der Hand gegessen werden.…
Huhn Geschnetzeltes süß-scharf
Hühnchenbrust ist zart, fettarm und schmeckt in vielen Varianten lecker. Ein Rezept, das ich sehr mag, ist Geschnetzeltes mit einer scharf-fruchtig-süßen Marinade. Das Huhn schmeckt bereits nach dem Anbraten sehr lecker, aber mit der fruchtigen Marinade ist…
Wrapstüten in Schinken
Wraps lassen sich nicht nur zu Rollen formen und füllen. Nimmt man einen halben Wrap und formt ihn zu einer Tüte, so kann man diese wunderbar füllen und im Ofen backen. Damit er nicht auseinanderfällt, wird der…
Entenbrust einfach gebraten
Ente hat eine Fettschicht, die sich -richtig gebraten- zu einer köstlichen Knusperkruste zusammenzieht. Die Haut mit der Fettschicht wird über Kreuz eingeschnitten, das Fleisch wird in einer Pfanne ohne Fett angebraten. Das überschüssige Fett läuft aus und…
Pinguintorte
Maila hat sich zu ihrem Geburtstag eine Pinguintorte von mir gewünscht. Sie wollte, dass die Torte aus purem Schokoladenteig ist. Er sollte trocken gebacken werden, ohne Creme, Füllung, Früchte oder Quark, „nur Kuchen bitte“. Das hat mich…
Nusstorte für Leo
Leo liebt Nusskuchen und Apfelkuchen. Zu seinem Geburtstag habe ich ihm daher eine Kombination aus Nusskuchen mit Apfelrosetten gebacken. Der Nusskuchen wird ohne Mehl gebacken, mit wenig Zucker und mit dem Aroma abgeriebener Schalen der Schokoladenorangen aus…
