Food Board
11. Juli 2025Wenn es heiß ist oder überraschend Besuch kommt, mache ich gerne einen bunten Teller. „Charcuterie Platten“, die auch „Social Plates“ oder „Food Boards“ genannt werden, sind schnell angerichtet. Du kannst alles nehmen, was Du gerade dahast und zauberst im Nu ein tolles Essen. Wenn es sehr heiß ist, können bunte Eiswürfel mit eingefrorenen Blüten dazu gegeben werden. Wenn es kühler ist, schmeckt ein Dipp zum Tunken lecker dazu. Du kannst kreativ werden und gestalten nach Lust und Laune und es macht Spaß!
Omelett mit Kürbiskernen
Für Omelett brauchst Du nur Eier, Gewürze, etwas Milch und Butter zum Ausbacken. Interessant wird es, wenn Du das Omelett zur Abwechslung nicht einfach platt in der Pfanne oder dem Ofen backst, sondern „überlappst“. Das erfordert etwas…
Zitronenwasser mit gefrorener Orange
Zitronenwasser ist gesund. Es ist reich an Vitamin C und Kalium, stärkt das Immunsystem, wirkt antioxidativ, hydratisiert. Es regt die Verdauung an, ist basisch, gleicht den Säure-Basen-Haushalt aus, verbessert die Aufnahme von Eisen. Also an heißen Tagen…
Cold Brew Kaffee mit Rosenaoma
Cold Brew ist gerade ein In-Getränk, aber ich liebe ihn schon lange! In Italien habe ich schon vor Jahren diesen kalt gezogenen Kaffee pur kennengelernt und den geeißten Espresso, die keinen oder sehr wenig Zucker enthalten und…
Ochsenherztomaten in Gazpacho
Diese großen Fleischtomaten, die für ihrer oft gerippten Form haben festes, aromatisches Fruchtfleisch. Ganz besonders liebe ich die Sorte „Brad’s Black Heart“ mit dunkelroten, fast schwarzen Früchten. Wenn ich auf dem Markt welche sehe, nehme ich fast…
Zitronenbutter mit Zitronenthymian
Jetzt an den Hitzetagen schmeckt Zitronenbutter besonders gut! Du kannst sie auf Brot essen, das Fischfilet oder das Steak damit anbraten, mehr braucht es nicht zum Würzen…
Handkäse italienisch eingelegt
Von meinen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern habe ich ein sehr persönliches Kochbuch geschenkt bekommen. Jeder hat darin Grüße und sein Lieblingsrezept für mich verewigt. Dieses Geschenk hüte ich sehr und fast alle Rezepte habe ich bereits mindestens einmal…
Mandarinensorbet
An heißen Tagen darf es Eis in Massen sein! Sehr erfrischend ist ein Sorbet, das durch den hohen Wasseranteil super erfrischend schmeckt und auch etwas den Durst löscht. Es ist ganz, ganz schnell fertig! Ich nehme für…
Blinis mit Kaviar
Wie Austern, isst auch Kaviar nicht jeder gerne 🙂 aber ich schon! Kaviar sind die kleinen, gesalzenen Eier vom Stör. Heute werden diese edlen Fische nicht mehr wild gefangen, sondern sind aus nachhaltigen Aquakulturen. Ein Fisch muss…
Austern mit Zitronenvinaigrette
Austern, Muscheln, Meeresschnecken, Schnecken polarisieren. Es gibt die Liebhaber und die Hasser… Das erste Mal habe ich Austern in Frankreich an der Mittelmeerküste in einem kleinen Lokal gegessen. Es gab keine einzelnen Tische, sondern eine lange Tafel,…
Wachteleier
Auch im Campster unterwegs habe ich gerne Abwechslung beim Frühstück. In Frankreich und auch in Spanien gibt es häufig Wachteleier auf dem Markt. Hier werden die kleinen Vögel sehr gerne gegessen und es gibt dadurch auch die…
