Rübchenmuffins
13. Dezember 2024In den „ich-habe-keine-Zeit-zu-kochen“ Wochen vor den Feiertagen ist jeder froh, wenn es auch ganz einfach geht. Ofengemüse ist dann eines meiner absoluten gesund-und-schnell Lieblingsgerichte, weil man es so großartig variieren kann. Auch in Muffins lässt sich Gemüse gut backen und ergibt dann kleine Portionen, die mit einem gemischten Salat lecker, gesund und sättigend sind. Weiße Rübchen sind ein Wurzelgemüse, das ab Herbst reif ist und Saison hat. Die auch Herbstrübe oder Ackerrübe genannten Gemüse werden meist in 3er oder 5er Bündeln abgepackt und sind jetzt auf den Märkten überall zu finden. Auch Stiele und Blätter sind essbar und können im…
Plätzchen: Schokolade mit Sesam
Diese kleinen, runden Taler schmecken knusprig und satt nach Schokolade. Für diese Portion habe ich Kakao und dunkle Schokolade genommen. Das ergibt einen herben, vollen Schokoladengeschmack. In diesem Jahr habe ich schon Orangen-Amarittinis, Dattelberge und Vanilleberge gebacken…
Biskuitrolle Bienenstich
Beim Bäcker ist ein traditioneller Bienenstich ein rechteckiger Blechkuchen, der aus einem Hefeteig mit Puddingcremefüllung besteht und eine abschließende Schicht aus karamellisierten Mandelplättchen hat. Bei mir darf es gerne auch einmal Biskuitteig sein. Die schnell gebackene Rolle…
Rindergulasch mit Nelken und Zimt
Herbstlich gewürztes Rindergulasch schmeckt in der kühlen Jahreszeit besonders gut. Das Grundrezept eines einfachen Ofen-Gulasch habe ich bereits im Blog eingestellt. Wenn es aber auf Weihnachten zugeht, werden die Gewürze der Jahreszeit angepasst und verändert. Es dominieren…
Flammkuchen mit Birnen und Roquefort
Flammkuchen kann man wie Pizza mit sehr vielen verschiedenen Zutaten belegen. Dieses Rezept ist eine süß-salzige Alternative, die bei mir immer wieder gerne gegessen wird. Wenn Du es noch knuspriger willst, kannst Du Nüsse in einer Pfanne…
Flammkuchen mit Cervelat
In der jetzt beginnenden Vorweihnachtszeit wird gebacken, gebastelt, vorbereitet, verpackt, geschmückt, gefeiert und es ist oft wenig Zeit zum Kochen. Dann eignen sich alle Ofengemüse herrlich zum Gesund-Schnell-Essen. Oder auch einmal ein dünner, knuspriger Flammkuchen. Flammkuchen ist…
Plätzchen: Espresso-Amarettini
Diese Amarettini sind nicht mit Kakao, sondern Espressopulver gebacken. Für den Teig nehme ich Esspressopulver, das man auch zu einem Getränk anrühren kann. Zum Wälzen nehme ich echten, gemahlenen Espresso. Wem das zu körnig ist, der kann…
Plätzchen: Vanilleberge
Es ist wieder Vorweihnachtszeit und duftet nach Plätzchen im Haus 🙂 Im tristen, verregneten November ist die beste Zeit, um die Dosen zu füllen, finde ich. Im Dezember und in der Adventszeit locken die Weihnachtsmärkte, die Glühweinstände…
Truthahn au vin rouge
Wer liebt Coq au vin? Ich liebe es!!! Man kann das Huhn in Rotwein garen, in Weißwein, Rosé, Apfelwein, Cidre… Man kann es mit einer Kruste Brot überbacken, verschiedene Gewürze nehmen, Gemüse variieren. Gerade in der siffigen…
Semmelknödel mit Käse und Pilzen
Ich liebe Semmelknödel!!! Sobald es kühler wird, freue ich mich, wenn Brot, Brötchen und Brezeln übrigbleiben. Die Backwaren werden dann in Würfel geschnitten und in einer Schüssel getrocknet. Sobald diese voll ist, gibt es große Semmelknödel oder…
Tagliatelle mit Pilzen
Frische Nudeln brauchen wenig Wasser und wenig Zeit, um zu garen. Im Campster ist der Wasservorrat begrenzt und ich koche dann sehr gerne mit Nudeln aus der Frischetheke. Hier hatte ich auf dem Markt ein kleines Körbchen…
