Rührei Oktopus
7. August 2026Rühreier sind sehr schnell gemacht. Die frischen, rohen Eier werden verquirlt und bei milder Hitze in Salzbutter gestockt. Wenn Du sie locker haben möchtest, kannst Du Sahne oder Milch dazugeben. Ich zerlasse in der Regel etwas Butter und gebe dann die Masse hinein, das ist aber nicht notwendig, wenn Du mit reduzierter Hitze arbeitest. Die Eimasse wird eigentlich mit einem Holzlöffel gleichmäßig gegart, damit sie durch, aber noch leicht feucht ist. Bei diesem Gericht geht das nicht, weil eine Überraschung in der Mitte liegt.
Heringsfilet in Birnensauce
Hering ist einer der nährstoffreichsten Fische. Er gilt als gesund, weil er viel Eiweiß enthält und reich ist an hochwertigen Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen wie Jod und Selen. Meist kommt der kleine, silberglänzende Fisch aus den…
Blätterteig Stangen
Blätterteig lässt sich zum Knabbern in vielen Formen verarbeiten. Schnell und einfach sind kurze Stangen, die frisch gebacken auseinandergebrochen werden. Mit einer frischen Kräutercreme zum Tunken passen sie zu einem warmen Sommerabend oder können zum Grillen geknappert…
Chips aus Hüttenkäse
Knusprige Chips lassen sich nicht nur aus Kartoffelscheiben backen. Ich liebe z.B. Cracker aus Parmesan, aber diese enthalten leider auch sehr viel Fett, nämlich 30g in 100g Käse. Immerhin haben sie einen hohen Proteingehalt. Mit Hüttenkäse gemischt,…
Kohlrabi gefüllt mit Kokosgemüse
Ab Juni/Juli finden wir knackig frische Kohlrabi auf dem Markt. Kohlrabi wächst schnell und ist von Anfang an „reif“. Frühe Sorten werden nach 7 bis 12 Wochen geerntet. Späte Kohlrabi Sorten haben eine Kulturdauer von 4 bis…
Laugenherzen gefüllt
Laugenstangen kannst Du selbst machen, wenn Du Zeit und Lust hast. Wenn es einmal schnell gehen soll, kannst Du aber auch vorgeformte Stangen aus der Tiefkühltruhe nehmen. In der Regel enthalten diese keine Konservierungsstoffe, da sie alleine…
Sommersalat mit Huhn und Pimentos
Jetzt im Sommer gibt es nicht nur Salat in allen Varianten, auch Kräuter sind gewachsen und Du kannst große Sträuße auf dem Markt bekommen, wenn Du nicht selbst welche im Garten oder auf dem Balkon wachsen hast.…
Sommerpizza
Eines der schnellsten Essen für Kochfaule ist eine Pizza. Natürlich gibt es auch da große Unterschiede, vor allem in der Teiggärung, aber belegen, backen fertig geht schnell. Gerade habe ich sehr viele Anfragen nach „faul-bin-ich-heiß-ist-es“ Rezepten bekommen.…
Espresso Shot mit Zitrone
Manchmal mache ich gerne Unsinn mit. Mein Sohn hat mich in seiner Studentenstadt Darmstadt mitgenommen, um das Kultgetränk Laternchen zu trinken. Als er mir erzählt hat, aus was das besteht, fand ich das super eklig. In einem…
Frischkäse mit Tomate und Szechuanpfeffer
Dies ist ein Sommerrezept für selbstgemachten Frischkäse für alle, die gerne scharf essen. Der Frischkäse wird aus Vollmilch und Zitrone gemacht und erhält vor dem Abgießen bereits Würze durch zitronig-scharfen Szechuanpfeffer und Tomatenmark. Nachdem er abgetropft ist,…
Zitronenkuchen mit ganzer Frucht
Bei uns werden traditionelle Zitronenkuchen meist mit Zitronensaft und Zitronenabrieb gebacken. In Social-Media-Kanälen kannst Du derzeit viele Rezepte und Videos mit ganzen, gekochten Zitronen finden, die als „Wunderzutat“ , „Geschmacksverstärker“ oder „Ganze Frucht verwerten“ angepriesen werden. Der…
