Würzgemüse aus der Tajine
27. Februar 2026Tomaten, Paprika und Oliven geben im Sommer einen leckeren, knackig frischen Salat voller Vitamine. Im Winter lässt sich das Gemüse mit Fenchel, Koriander und Kreuzkümmel weich dünsten. Die klassischen ayurvedischen Gewürze gelten als „Bauchschmeichler“. Sie regen den Stoffwechsel an und entgiften, genau das, was wir jetzt brauchen. Die Hitze des Dünstens bricht die pflanzlichen Zellstrukturen auf und das Gemüse kann besser verdaut werden. Die Gewürze werden in einer Pfanne ohne Fett angeröstet. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt. Du kannst das nussige, würzige Aroma riechen und später schmecken! Zum Dünsten nehme ich gerne eine Tajine, die besonders schonend gart. Wer…
Hähnchen mit Maronen gefüllt vom Blech
Ein ganzes Hähnchen braucht rund eine Stunde, bis es gar ist. Mit Maronen gefüllt und Gemüse umlegt wird es ein leckeres Essen, das wenig Arbeit macht und durch den Bratduft alle rechtzeitig anlockt. Für alle, die sich…
Übernachtbrötchen mit Dukkah und Haselnüssen
Hast Du Lust auf köstlich würzige Brötchen mit knackigen Haselnüssen zum Frühstück? Dann kannst Du dieses Rezept ausprobieren. Der leichte Hefeteig wird mit Dukkah gewürzt. Das ist eine ägyptische Gewürzmischung, die aus gerösteten Haselnüssen, Cashew, Sesam, Koriander,…
Lammkotelett einfach gebraten
Lammkotelett richtig anzubraten ist einfach, wenn man weiß wie. Es hat eine Fettschicht, die das Fleisch knusprig und saftig werden lässt. Also erste Regel: kein Fett abschneiden. Zweite Regel: richtig gutes Fett zum Anbraten nehmen, das sehr…
Kraftsuppe mit Rinderhack
Diese Suppe ist gehaltvoll und besonders für größere Gruppen, Sportler und Familienessen geeignet. Das Gemüse sättigt, das Rinderhackfleisch gibt Eiweiß, die schmalen grünen Aci Biber geben würzige Schärfe. Die Suppe schmeckt herrlich frisch, herb scharf und würzig!
Kohlsuppe mit rotem Pfeffer
Hier ist ein Rezept für eine einfache Kohlsuppe, dass sich viele gewünscht haben, die abnehmen wollen oder fasten. Die Idee Kohl als Suppe zu kochen ist uralt. Bereits in der Antike gab es erste Belege für einfache…
Kohlrabirahmsuppe mit Meerrettich
Hast Du gewusst, dass Kohlrabi mehr Vitamin C als Orangen enthält? Er kann wunderbar roh geknappert oder in Soßen gedippt werden. Für eine Suppe kannst Du alles verwenden. Alle Blätter, die gesund sind und sogar die Schale,…
Partytorte mit Sekt
Diese Woche stelle ich drei verschiedene Kuchenrezepte für euch ein, auch wenn einige schimpfen, dass sie ihre Weihnachtskilos noch nicht wieder runter haben… Nächste Woche kommen dann die versprochenen Suppenrezepte für alle die, die fasten wollen. Aber…
Joghurt Muffins mit Blaubeeren und Frosting
Solange es noch weniger frisch geerntetes Obst gibt, backe ich Muffins mit Äpfeln, Birnen oder Blaubeeren. Mit einem Frosting schmecken sie noch saftiger. Viele machen Frosting aus einer Buttercreme und viel Zucker. Das ist mir zu schwer…
Mandarinen Biskuitrolle
Zarte, saftige Biskuitrollen sind super schnell gebacken und genauso schnell gegessen 🙂 In meiner Familie ist eine Mandarinenrolle ein jahrelanger Favorit. Als ich in einem Beitrag gesehen habe, dass Mandarinen in der Dose so schön aussehen, weil…
Marmelade: „Zitronella Aurantia“, Zitronenmarmelade
Aurantia steht für das Magische, Goldene, Wertvolle im Märchen und leitet sich von dem lateinischen „aurum“ für Gold ab. Als ich die wunderschön gelben Biozitronen aus Spanien bekommen habe, hatte ich gerade Märchen vorgelesen und fand der…
