Marmelade: „Sunset“, Orange mit Aperol
21. März 2025Noch gibt es herrlich reife Orangen aus Spanien. Mit einem großen Schuss Aperol wird diese milde Orangenmarmelade rot gefärbt und erinnert uns an Sonnenuntergänge am Meer. Für einen Mädels Brunch ein herrlicher Genuss und ganz ohne Gelierzucker! In der Orangenschale ist genug Pektin enthalten, um die Marmelade gelieren zu lassen.
Lammspieße in Gemüse mit Joghurtsauce
Lammfleisch aus der Keule oder Schulter eignet sich gut für Spieße. In Spanien kann man häufig „Pincho moruno“ oder „Maurenspieße“ beim Metzger kaufen, die bereits leicht mariniertes und sehr eng gestapeltes Rind- oder Lammfleisch enthalten. Diese braucht…
Tajine mit Karotten und Hühnchen
Marinierte Hühnchenbrust gart in einer Tajine sehr zart und wird durch die orientalischen Gewürze zitronig-würzig. Zusammen mit noch leicht knackigen Karotten, Zimtstangen, Pinienkernen, Cranberrys und Granatapfelkernen gibt dies eine wärmende, leckere Tajine. Gegessen wird sie nicht aus…
Wiener Würstchen in Pizzateig
Für alle Wurstliebhaber ist dies ein schnelles Rezept für einen warmen Pizzateig Snack. Du kannst den Pizzateig selbst ansetzen, brauchst dann etwas mehr Zeit, aber er schmeckt auch viel besser! Wer gar keine Zeit hat, nimmt einen…
Cranberryrollen mit Käse und Rosmarin
Dieser kleine Snack für den Abend oder ein Treffen mit Freunden, besteht aus offenen Teigrollen. Die kleinen Küchlein bekommen dadurch ein frisch-rotes Aussehen und Machen sofort Appetit! Es ist ein bisschen Fingerspitzengefühl nötig, damit der Inhalt nicht…
Linsenbrot mit Erdnüssen
Immer wieder suche ich nach Rezepten ohne Gluten. Dieses Brotrezept mit roten Linsen habe ich von Frau Kiraz bekommen und mit Erdnüssen aufgepeppt. Sie ist der festen Überzeugung, dass Weizen dick macht und backt nur noch Linsenbrot,…
Zitronenfrischkäse mit Salbei, Himbeeren, Pinienkernen
Selbstgemachter Zitronenfrischkäse wird sehr leicht aus erwärmter Vollmilch und Zitrone gemacht und mit Meersalz gewürzt. Danach kannst Du dieses Rezept beliebig variieren. Kräuter, Blüten, Beeren, Feigen, gedünstete Birnen, Körner, Nüsse, Gewürze… Mit Honig oder Orangenmarmelade wird er…
Zitronenfrischkäse natur
Frischkäse kann man aus Milch, Buttermilch und Lab selbst herstellen. Mit frischen Kräutern, Nüssen oder kleinen Tomatenwürfeln belegt, hast Du einen leckeren Frischkäse ohne Zusatzstoffe. Lab ist aber nicht immer und überall zu bekommen. Eine Alternative ist…
Würste auf Kraut mit Kartoffelapfelbrei
Schlachtplatten, Leberwurst und Blutwurst kommen bei mir selten auf den Tisch. Aber wenn auf einem Hof gerade frisch geschlachtet wurde, frische Würste da sind und es draußen noch kalt und frostig ist, genieße ich so ein herzhaft…
Gemüsebrühe grün
Selbstgemachte Gemüsebrühe ist einfach richtig lecker! Gemüse und Kräuter werden mit Salz eingelegt und halten sich so im Kühlschrank sehr gut. Wer sie noch haltbarer machen will, kocht sie im Ofen ein. Diese Gemüsebrühe ist grün geschichtet…
Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln
Ein Blechkuchen reicht locker für mehr als 6 Personen und passt für größere Runden gut. Wer weniger Personen zu Besuch hat, kann den Kuchen in Quadrate geschnitten sehr gut einfrieren und dann bei Bedarf portionieren. Meist wird…
