• Deftig

    Hackfleischrolle mit Blätterteig

    Blätterteig lässt sich mit gewürztem Rinderhackfleisch leicht zu einer Rolle formen. Die abgeschnittenen Schnecken werden im Ofen dann zu einem würzigen Snack und mit Salat zu einem kleinen, aber sättigenden Essen. Diese würzigen Blätterteigschnecken sind wieder ein einfaches, schnelles Rezept für den Abend mit Freunden 🙂

  • Flüssig

    Ingwershot

    Solange Erkältungen, Husten und Schnupfen rund gehen, sind Ingwershots eine gute Unterstützung für die Abwehrkräfte. Der Ingwer sollte dafür möglichst frisch sein. Und ja, er ist dann auch scharf. Als Faustregel gilt: Je mehr Scharf­stoffe der Ingwer…

  • on the road

    Bratkartoffeln mit fermentiertem Kampot-Pfeffer

    Bratkartoffeln sind sehr lecker und können in verschiedenen Varianten gebraten werden. Rohe Kartoffeln brauchen länger, kleine Kartoffelwürfel können zermatschen, wenn die Kartoffeln nicht fest genug sind. Unterwegs auf Reisen brate ich daher gerne abgestandene Kartoffeln an. Wenn…

  • Küchenschätze

    Birnensenf mit Orange

    Ich habe frische Orangenmarmelade eingekocht und hatte eine der köstlich süßen Früchte übrig. Für das nächste Käse-Essen wollte ich sowieso frischen Birnensenf zubereiten. Also habe ich Birne mit Orange gemischt und der helle, süßliche Birnensenf bekam durch…

  • Süß

    Apfel-Haselnusskuchen

    Apfelkuchen schmeckt das ganze Jahr, aber jetzt in der kalten Jahreszeit ganz besonders gut! Ich liebe es, wenn der Duft nach frisch gebackenem Kuchen oder Brot durch das Haus zieht und jeder, der den Raum betritt automatisch…

  • Klein und fein

    Rotkohltarte mit Ziegenkäse

    Rotkohl ist mit seinem wärmenden, dunklen Lilaton im Rheinland ein wunderbares Wintergemüse. Der ursprüngliche Wildkohl kommt aus den Mittelmeerländern England, Irland und Frankreich und hat sich erst im Mittelalter weit verbreitet. Farbe und Zubereitung unterscheiden sich regional.…

  • Süß

    Linzer Torte mit Blaubeeren

    Es gab einige E-Mails, die mich freundlich darauf hingewiesen haben, dass ich beim Weihnachtsmenü die Kuchenrezepte nicht veröffentlicht habe 🙂 Ok, hier für alle Naschkatzen und -kater das Rezept der Linzer Torte mit Blaubeeren. Für den Kuchen…

  • Deftig

    Überfahrenes Huhn

    Es gibt ein etwas ungewöhnliches Rezept, das wir in meiner Familie „das überfahrene Huhn“ getauft haben. Das s.g. „Mini Platthuhn“ habe ich zum ersten Mal in einem Lokal in Frankfurt gegessen. Dort wurden Wachteln platt geklopft und…