• Klein und fein

    Food Board

    Wenn es heiß ist oder überraschend Besuch kommt, mache ich gerne einen bunten Teller. „Charcuterie Platten“, die auch „Social Plates“ oder „Food Boards“ genannt werden, sind schnell angerichtet. Du kannst alles nehmen, was Du gerade dahast und zauberst im Nu ein tolles Essen. Wenn es sehr heiß ist, können bunte Eiswürfel mit eingefrorenen Blüten dazu gegeben werden. Wenn es kühler ist, schmeckt ein Dipp zum Tunken lecker dazu. Du kannst kreativ werden und gestalten nach Lust und Laune und es macht Spaß!

  • on the road

    Omelett mit Kürbiskernen

    Für Omelett brauchst Du nur Eier, Gewürze, etwas Milch und Butter zum Ausbacken. Interessant wird es, wenn Du das Omelett zur Abwechslung nicht einfach platt in der Pfanne oder dem Ofen backst, sondern „überlappst“. Das erfordert etwas…

  • Flüssig

    Zitronenwasser mit gefrorener Orange

    Zitronenwasser ist gesund. Es ist reich an Vitamin C und Kalium, stärkt das Immunsystem, wirkt antioxidativ, hydratisiert. Es regt die Verdauung an, ist basisch, gleicht den Säure-Basen-Haushalt aus, verbessert die Aufnahme von Eisen. Also an heißen Tagen…

  • Flüssig

    Cold Brew Kaffee mit Rosenaoma

    Cold Brew ist gerade ein In-Getränk, aber ich liebe ihn schon lange! In Italien habe ich schon vor Jahren diesen kalt gezogenen Kaffee pur kennengelernt und den geeißten Espresso, die keinen oder sehr wenig Zucker enthalten und…

  • on the road

    Ochsenherztomaten in Gazpacho

    Diese großen Fleischtomaten, die für ihrer oft gerippten Form haben festes, aromatisches Fruchtfleisch. Ganz besonders liebe ich die Sorte „Brad’s Black Heart“ mit dunkelroten, fast schwarzen Früchten. Wenn ich auf dem Markt welche sehe, nehme ich fast…

  • Klein und fein

    Handkäse italienisch eingelegt

    Von meinen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern habe ich ein sehr persönliches Kochbuch geschenkt bekommen. Jeder hat darin Grüße und sein Lieblingsrezept für mich verewigt. Dieses Geschenk hüte ich sehr und fast alle Rezepte habe ich bereits mindestens einmal…

  • Süß

    Mandarinensorbet

    An heißen Tagen darf es Eis in Massen sein! Sehr erfrischend ist ein Sorbet, das durch den hohen Wasseranteil super erfrischend schmeckt und auch etwas den Durst löscht. Es ist ganz, ganz schnell fertig! Ich nehme für…

  • Aus dem Wasser

    Blinis mit Kaviar

    Wie Austern, isst auch Kaviar nicht jeder gerne 🙂 aber ich schon! Kaviar sind die kleinen, gesalzenen Eier vom Stör. Heute werden diese edlen Fische nicht mehr wild gefangen, sondern sind aus nachhaltigen Aquakulturen. Ein Fisch muss…

  • Aus dem Wasser

    Austern mit Zitronenvinaigrette

    Austern, Muscheln, Meeresschnecken, Schnecken polarisieren. Es gibt die Liebhaber und die Hasser… Das erste Mal habe ich Austern in Frankreich an der Mittelmeerküste in einem kleinen Lokal gegessen. Es gab keine einzelnen Tische, sondern eine lange Tafel,…

  • on the road

    Wachteleier

    Auch im Campster unterwegs habe ich gerne Abwechslung beim Frühstück. In Frankreich und auch in Spanien gibt es häufig Wachteleier auf dem Markt. Hier werden die kleinen Vögel sehr gerne gegessen und es gibt dadurch auch die…