Lendchen im Blätterteig mit Feigen
5. Dezember 2025Lendchen lässt sich gut am Stück im Ofen für mehrere Personen braten. Mit würzigem Feigensenf eingerieben, wird es zusammen mit den letzten frischen Feigen, Pfefferschinken und Käse in Blätterteig gebacken. Dieser herrlich zarte Braten hat nur einen Nachteil: die Uhr tickt und nur wer rechtzeitig isst, hat einen zartrosa saftigen Innenkern :). We had to wait for Wolfgang; apparently, the road decided to give him a hug… Zu dem trockeneren Braten in Teig passen eine Sauce mit karamellisierten Zwiebeln und Heidelbeeren und ein frischer grüner Salat sehr gut.
Zwiebelsauce mit Heidelbeeren
Zu einem Braten schmeckt eine herzhaft-süße Sauce herrlich! Diese Sauce mit karamellisierten Zwiebeln und Heidelbeeren schmeckt besonders zu Wild und dunklem Fleisch köstlich!
Lachs mit Shrimps auf Tarama
Tarama (auf Griechisch: gesalzene Fischeier) ist ein bekannter griechischer Dip, wird aus gesalzenem Fischroggen, Brot, Kartoffelbrei, Gewürzen und Olivenöl gemacht und steht fast auf jedem Meze Tisch. Wir kennen ihn wie Hummus von der Vorspeisenplatte beim Griechen…
Vegetarischer Linseneintopf mit Ananassalbei
Ananassalbei oder auch Honigmelonensalbei genannt, ist ein milder Salbei aus der Familie der Lippenblütler. Seine wunderschönen, langen roten Blütenstände sind auch essbar. Im Garten habe ich eine kleine Pflanze gesetzt, die inzwischen Strauchgroß ist und bisher den…
Plätzchen: Nougatherzen
Es ist wieder so weit, an trüben Novembertagen ist es schön, wenn es nach frisch gebackenen Plätzchen riecht! Diese Nougatherzen haben weniger Zucker im Mürbteig. Durch die süße Nougatcreme als Füllung und mit der schwarzen Schokolade als…
Kabeljausuppe mit Glasnudeln
„Kann man Fisch heute noch essen, wenn so viel Dreck und Plastik im Meer schwimmt?“ werde ich immer wieder gefragt. Ja, es stimmt, in den Meeren treibt zu viel Dreck! Die Meere sind überfischt, weil große Schleppnetze…
Apfelrührkuchen
Rührkuchen ist ein Klassiker. Einfacher Sandkuchen ist vielleicht bissl langweilig, den habe ich tatsächlich schon sehr lange nicht mehr gegessen, aber auch diesen kann man mit Orangenschale oder Gewürzen verändern. Oder nach dem Backen mit Orangensaft tränken,…
Auberginenröllchen auf Pilzen im Omnia
Im Campster unterwegs kann ich mit dem Omnia backen, als hätte ich einen Ofen dabei, auch wenn es eine einfache Blechform ist. Bisher hatte ich auch noch keine Panne 🙂 Aber aufpassen muss man schon, dass man…
Käsekuchen Muffins mit Streuseln
Wir alle lieben Muffins! Die kleinen, süßen Kuchen sind schnell gebacken, können aus der Hand und auch unterwegs praktisch gegessen werden. Es sind diese kleinen Portionen, die uns das Gefühl geben etwas Süßes, aber auch wieder nicht…
Hähnchenroulade in vin rouge
Wenn es im Campster unterwegs kühler wird, darf es zum Aufwärmen ein kräftiges, wärmendes Essen am Abend sein. In Frankreich habe ich die gefüllten Hühnchenrouladen kennengelernt, die es in den Markthallen bereits vorbereitet gewürzt, gefüllt, gerollt und…
Spaghetti Kürbis gefüllt mit Schinken
Spaghetti Kürbisse sind länglich oval, mit gelb-oranger Schale, grünlich gestreift und schmecken fruchtig mild, etwa wie Zucchini. Beim Garen zerfällt das Fruchtfleisch in längliche Streifen und erinnert an Nudeln, daher kommt der Name. Die Sorte stammt ursprünglich…
