Überbackene Frühkartoffeln
14. August 2026Ab Mitte/Ende Juni gibt es die ersten Frühkartoffeln. Annabelle, Finka, Augusta sind Sorten, die nur rund 100 Tage Reifezeit haben und schon geerntet werden können. Ich mag mehlige Sorten wie die Augusta besonders gerne, weil sie Soßen gut aufnehmen und im Mund zerfallen. Aber das ist Geschmackssache, viele mögen festkochende Sorten lieber. Für dieses Rezept nehme ich kleine Auflaufformen, die pro Person befüllt werden. So kann ich ein wenig variieren, weil der eine keine Zwiebeln ißt, der andere nicht scharf mag oder keinen Käse verträgt. Im Ofen überbacken ist das ein kleines, aber deftiges Sommergericht für hungrige Tage.
Eispralinen mit Nussmus
Um eigene Eispralinen mit gesunden Zutaten herzustellen, brauchst Du eine Eiswürfelform, die oben offen ist. So lassen sich kleine Holzspieße mit der Füllung einfrieren. Die kleinen Würfel können nach dem ersten Frosting in geschmolzene Schokolade getunkt und…
Aubergine auf Süßkartoffel aus dem Omnia
Auf Reisen im Campster unterwegs koche ich gerne im Omnia. Gut vorbereitet lassen sich alle Zutaten schichten, würzen und schmurgeln dann alleine vor sich hin. Es ist für mich absolut easy so zu kochen! Die Zutaten und…
Rührei Oktopus
Rühreier sind sehr schnell gemacht. Die frischen, rohen Eier werden verquirlt und bei milder Hitze in Salzbutter gestockt. Wenn Du sie locker haben möchtest, kannst Du Sahne oder Milch dazugeben. Ich zerlasse in der Regel etwas Butter…
Heringsfilet in Birnensauce
Hering ist einer der nährstoffreichsten Fische. Er gilt als gesund, weil er viel Eiweiß enthält und reich ist an hochwertigen Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen wie Jod und Selen. Meist kommt der kleine, silberglänzende Fisch aus den…
Blätterteig Stangen
Blätterteig lässt sich zum Knabbern in vielen Formen verarbeiten. Schnell und einfach sind kurze Stangen, die frisch gebacken auseinandergebrochen werden. Mit einer frischen Kräutercreme zum Tunken passen sie zu einem warmen Sommerabend oder können zum Grillen geknappert…
Chips aus Hüttenkäse
Knusprige Chips lassen sich nicht nur aus Kartoffelscheiben backen. Ich liebe z.B. Cracker aus Parmesan, aber diese enthalten leider auch sehr viel Fett, nämlich 30g in 100g Käse. Immerhin haben sie einen hohen Proteingehalt. Mit Hüttenkäse gemischt,…
Kohlrabi gefüllt mit Kokosgemüse
Ab Juni/Juli finden wir knackig frische Kohlrabi auf dem Markt. Kohlrabi wächst schnell und ist von Anfang an „reif“. Frühe Sorten werden nach 7 bis 12 Wochen geerntet. Späte Kohlrabi Sorten haben eine Kulturdauer von 4 bis…
Laugenherzen gefüllt
Laugenstangen kannst Du selbst machen, wenn Du Zeit und Lust hast. Wenn es einmal schnell gehen soll, kannst Du aber auch vorgeformte Stangen aus der Tiefkühltruhe nehmen. In der Regel enthalten diese keine Konservierungsstoffe, da sie alleine…
Sommersalat mit Huhn und Pimentos
Jetzt im Sommer gibt es nicht nur Salat in allen Varianten, auch Kräuter sind gewachsen und Du kannst große Sträuße auf dem Markt bekommen, wenn Du nicht selbst welche im Garten oder auf dem Balkon wachsen hast.…
Sommerpizza
Eines der schnellsten Essen für Kochfaule ist eine Pizza. Natürlich gibt es auch da große Unterschiede, vor allem in der Teiggärung, aber belegen, backen fertig geht schnell. Gerade habe ich sehr viele Anfragen nach „faul-bin-ich-heiß-ist-es“ Rezepten bekommen.…
