• Süß

    Plätzchen: Schäfchen weiß und schwarz

    Auch an Ostern schmecken ganz einfache Mürbteig Plätzchen lecker zu Kaffee und Tee und überhaupt immer auch zwischendurch, beim Basteln und Eier färben. Wer will, kann sie noch mit schwarzer und weißer Schokolade beziehen oder Gesichter aufmalen. Ich mag sie besonders gerne in der einfachen Form, aus zartem Mürbteig, mit viel Kakao oder Vanille und Honig statt Zucker gebacken. In einer Dose oder Schüssel farblich abwechselnd geschichtet, sehen sie zum Anknabbern aus! Für die kleinen Kinder gibt es auch noch ein Blech Minitierchen extra zum Knabbern. Wenn Du diese auch backen willst, einfach den hellen Teig nochmal machen und mit…

  • Süß

    Nachtisch: Mango-Himbeere

    Wenn kleine Kinder mitessen, gibt es gesunden Nachtisch. Obst essen sie gerne und dies hier ist einer der einfachsten Nachtische und macht kaum Arbeit. Du kannst zum Musen auch frisches Obst nehmen, aber die Farbe bleibt bei…

  • Klein und fein

    Wraps für die Party

    Für größere Menschenmengen lassen sich Wraps supergut machen. Die leichten, fluffigen Teigfladen sind ein mexikanisches Gericht und bestehen nur aus Mehl, Wasser, Backpulver und Salz. Wer will, kann sie auch würzen. Sesam im Teig schmeckt sehr lecker,…

  • Aus dem Wasser

    Seelachs mit Gemüse

    Alaska Seelachs gehört zu den Fischsorten, die man noch mit einigermaßen gutem Gewissen ab und zu essen kann. Im Ökotestheft 12/2021 hat der Fisch gut abgeschnitten. Alaska Seelachs ist ein enger Verwandter des Kabeljaus und wird häufig…

  • Deftig

    Bauernfrühstück XXL

    Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für den ganz großen Hunger 🙂 Im Unterschied zum amerikanischen Bauernfrühstück wird dieses Rezept ganz ohne Teig im Ofen in einer großen Kuchenform oder einem Bräter gebacken, ist würzig, deftig und enthält…

  • Süß

    Zitronen-Mandarinen-Tarte

    Aus Frankreich habe ich meine Liebe zu Zitronentarte mitgebracht. Es vergeht kein Frankreichurlaub, indem ich nicht mindestens einmal ein „Zitronen Tartelettes“ oder ein Stück „Tarte au citron“ gegessen habe! Diese kleinen süß-herben Köstlichkeiten, die einem das Gesicht…

  • Klein und fein

    Pak Choi mit Preiselbeeren

    Pak Choi wächst sehr schnell, nach 6-8 Wochen kann man ihn bereits ernten. Er kommt aus den asiatischen Ländern, ist aber inzwischen auch bei uns bekannt und kann in Asia Läden oder sogar im Supermarkt gekauft werden.…

  • Deftig

    Kalbfleisch in Joghurt gebacken

    Auf den Reisen durch das noch wilde Albanien habe ich „Tavë Kosi“ kennengelernt. Dieses Gericht mit Lammfleisch oder Huhn und sehr viel Joghurt gehört dort neben „Ferges“, einem Eintopf und „Qofte“, Fleischbällchen, zu den beliebten traditionellen Gerichten.…

  • Süß

    Bananen in Blätterteig mit Schokolade

    Nach einem leckeren Essen mit mehreren Gängen darf Nachtisch nicht fehlen. Ein Nachtisch nach dem Hauptessen des Tages ist normalerweise gesünder als viele kleine Süßigkeiten über den Tag verteilt, da der Zucker nach einem gehaltvollen Esssen nicht…

  • Klein und fein

    Sauerkraut mit Gin Äpfeln

    Sauerkraut ist fermentierter Weißkohl und kann gut gelagert werden. Das milchsauer vergorene Kraut ist ein super Vitaminspender und gut für Magen und Darm. Meist wird das Kraut mit angebratenen Zwiebeln und/oder Speck, Wacholder und Lorbeer gedünstet. Manche…