• Klein und fein

    Quiche mit grünem Spargel

    Es ist Spargelzeit und einige Blogleserinnen und -leser haben sich Rezepte dazu gewünscht. Ich persönlich bevorzuge meist grüne Spargel zum Kochen. Es gibt sie dünn, dann kann man sie z. B. direkt mit Spaghetti kochen oder dicker, wenn man Biss möchte. Sie machen kaum Arbeit, müssen nur wenig geschält werden, sind wesentlich günstiger und durften bissl Sonne sehen 🙂 Aber natürlich kannst Du alle Rezepte auch mit weißen Spargeln machen, wenn Du den zarten Geschmack sehr magst!

  • on the road

    Auberginenberge

    Auberginen lassen sich als längliche Scheiben schneiden und braten oder als runde, dann kleinere Scheiben. Wenn wir auf Reisen unterwegs sind, stable ich diese Scheiben gerne als Türmchen. Unter dem Deckel kurz erhitzt, schmilzt der Käse in…

  • Klein und fein

    Vinaigrette mit Blaubeeren

    Für Salate oder gedünstetes Gemüse versuche ich immer wieder neue Vinaigrette anzurühren. Blaubeeren gibt es zurzeit überall zu kaufen. Diese Vinaigrette habe ich über einen Mozzarella auf grünem Blattsalat gegossen. Die Vinaigrette ist noch etwas warm, der…

  • Deftig

    Cannelloni mit grünem Spargel

    Ab Ende März/ Anfang April beginnt die Spargelzeit. Auf den Feldern sind noch lange Planen zu sehen, die das Wachstum beschleunigen und die Spargel weiß halten sollen. Für dieses Rezept habe ich grüne Spargel genommen. Sie wachsen…

  • on the road

    Frühlingssalat mit Gänseblümchen

    Jetzt wachsen frische, junge Wildkräuter und geben leckere Salate mit Blüten. Für diesen Salat habe ich auf dem Markt etwas Feldsalat mitgenommen. Mit Gänseblümchen gemischt gibt das einen leckeren und sehr gesunden Frühjahressalat. Nicht nur die schönen…

  • Brot und Teig

    Fleischwurst im Brötchen

    Wer in Mainz und Umgebung lebt, kennt natürlich die Fleischwurst. Es gibt das Mainzer Stadtwappen, das zwei sechsspeichige silberne Räder zeigt, die durch ein Kreuz verbunden sind. Manch einer bezeichnet diese als „Fleischwurstkringel“ :)… Die „Mainzer Fleischwurst“…