Quinoa Curry fruchtig süß mit Fischfilet
15. Mai 2026Auch unterwegs auf Reisen kannst Du ein Curry aus dem leckeren, proteinreichen Inkagetreide leicht zubereiten. Wichtig ist allerdings, dass es wirklich gründlich gewaschen wird, Du brauchst also genug Wasser. Es wird in der doppelten Menge Wasser oder Brühe 10–15 min bei mittlerer Temperatur gekocht, eher geköchelt. Dann ist es weich, hat aber noch Biss. Dieses Rezept ist mit Datteln und gibt der Quinoa ein cremiges, leicht fruchtig süßes Aroma.
Tagliatelle mit Edamame
Frische Nudeln aus dem Kühlfach brauchen nur 3-5 min, bis sie bissfest gegart sind. Die noch grün geernteten Hülsenfrüchte Edamame brauchen auch gut 4-5 min Garzeit in sprudelndem Salzwasser. Auf Reisen unterwegs ist es also sehr praktisch…
Bouillabaisse mit Holunderblüten
Bouillabaisse ist eigentlich ein Resteessen der Fischer am Mittelmeer. Etwas Gemüse wie Tomaten, Fenchel, Schlotten wird mit Fischresten gekocht. Das Essen wird in zwei Gängen serviert. Zuerst bekommt man den kräftigen, abgeseihten Fisch Sud als wärmende Grundlage,…
Wachteln aus dem Omnia
Dieses Rezept von der letzten Frankreichreise haben sich sehr viele Leserinnen und Leser meines Blogs oder der Follower auf Polarsteps gewünscht. Wachteln aus der Zucht gelten als Delikatesse und sind in Frankreich oft auf dem Markt zu…
Auberginen-Tomaten mit Nudelnestern
Manchmal bleiben nach einem Nudelessen Reste übrig. Die Portion ist dann zu klein für ein weiteres Nudelessen. Ich verarbeite diese Reste gerne als Nudelnester mit viel Gemüse. Dieses Rezept haben sich viele nach einem Bild auf Instagram…
Spargeltarte mit Ziegenkäse für Jo
Jo hat sich zu seinem Geburtstagsfest von mir „etwas Salziges“ für den Abend gewünscht. Jo ist leidenschaftlicher Biogärtner und liebt Pflanzen und die Natur. Für seine Tarte habe ich den Teig mit schwarzem Pfeffer, Sichuan Pfeffer, buntem…
Quinoa Curry mit Kabeljau
Quinoa, das „Gold der Inka“ hat einen höheren Nährstoffgehalt als weißer Reis, enthält doppelt so viel Eiweiß, mehr Ballaststoffe und ist glutenfrei. Vor der Verarbeitung soll sie besonders gründlich gewaschen werden, um die Bitterstoffe zu entfernen. Ansonsten…
Rosinenschnecken aus Hefeteig
Rosinenschnecken und Croissants zum Frühstück schmecken einfach köstlich! Wenn wir nach Frankreich fahren, gibt es direkt hinter der Grenze nach Saarbrücken in Lothringen eine kleine Abfahrt und dort einen Bäcker, der riesige, weiche, saftige, köstliche Rosinenschnecken in…
Blumenkohlauflauf in der Tarteform überbacken
Eine Gemüsetarte oder Quiche ist lecker und gesund. Gemüse lässt sich aber auch ohne Teig wunderbar in Form backen. Mit einer bindenden Sauce aus Eiern oder Käse kommt die Form zum Überbacken in den Ofen unter den…
Wrap in Rührei und gefüllt
Auf Reisen im Campster unterwegs kommt manchmal der Hunger nach einer Wanderung riesig groß und schnell. Wenn dann weit und breit nur Natur ist, schaue ich nach, was eben gerade noch vom letzten Einkauf vorrätig ist. Ein…
Hirschbraten mit Gemüse
Ab und zu liebe ich einen richtig guten Braten! Hirschbraten muss nicht unbedingt eingelegt oder mariniert werden. Junger Hirsch kann direkt angebraten werden. Nur älterer Hirsch schmeckt am besten, wenn er mariniert wurde. Das Wildfleisch hole ich…
