Rote Beete Sobanudeln
24. Mai 2024
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Sobanudeln sind glutenfreie Buchweizennudeln. Sie schmecken lecker nussig und haben einen hohen Gehalt an Eiweiß und Vitamin B. Sie schmecken besonders lecker, wenn sie mit erdigen, leicht ins Süße gehenden Gemüsen, Sprossen, Obst und Kräutern gegessen werden. Für dieses Rezept habe ich für die Soße Rote Beete genommen. Diese geben eine schöne Farbe und unterstreichen den erdigen Geschmack. Ziegenfrischkäse in der Soße und Kapern im Topping geben salzigen Geschmack und die Granatapfelkerne Biss und Süße.
Beim Kauf von Soba-Nudel musst Du auf die Zutatenliste schauen. Bei manchen Produkten wird mit Weizen gestreckt, dann sind sie nicht glutenfrei!
Rote Beete Sobanudeln
glutenfreies Gericht mit Roten Beeten und Granatapfelkernen
Zutaten
Method
- Die Roten Beete mit Ziegenkäse, frischem und getrockneten Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer kalten Soße musen.
- Granatapfelkerne mit frischen Kräutern und Kapern in einer Schüssel mischen.
- Die Sobanudeln in kochendes Wasser geben und unter Rühren 4-5 min kochen. Sie sind schnell gar!
- Die Nudeln abgießen und mit der kalten Soße gut mischen. Auf Teller verteilen und das Topping darüber geben. Sofort servieren.
Notizen
Auf jeden Fall Salz und Pfeffer auf den Tisch dazu stellen, wenn jemand nachwürzen möchte.
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11 Kommentare
Maria
Ganz nach meinem Geschmack!!!
Elizabeth
Hunger!!!
Michael
Großartiges Rezept!
Micha
Lecker😋😘
Peter
Wie kommst Du nur auf so verrückte Kombinationen??? Sobanudeln gab’s bei mir bisher nur in der Bowl…
piasrezept
That´s me Peter 🙂
Jana
Super, ich liebe Rezepte mit Granatapfel!
Hanna
Deine Rezepte sind immer wieder eine Überraschung! Sobanudeln kenne ich von asiatischen Rezepten und mit Fisch oder Rind. Sie mit dieser fruchtigen Soße und auch noch kalt zu mischen, ist gewagt! Kapern mag auch nicht jeder…Aber es sieht so appetitlich auf den Bildern aus, dass man Lust bekommen kann es zu probieren!
Gerda
Verstehe ich das richtig, dass Kerne und Kräuter darùber kommen.
piasrezept
Liebe Gerda,
ich habe Kerne und Kräuter frisch darüber gestreut, einfach, weil ich den Geschmack von frischen Kräutern liebe. Isst Du Butterbrot mit frisch gehackten Kräutern gerne? Dann streue sie darüber. Wenn Dir so ein Kräuterbrot nicht so gut schmeckt und Du lieber fertige Aufstriche und Pasten ißt, dann mische sie in die Sosse.
Liebe Grüße
Pia
Karl
Das ist ja wieder ein Hammerrezept zum Ausprobieren für Mutige!!!
Chapeau ❤️