Klein und fein
Eiersalat mit sauren Gurken
In der Mai Zeit wird gerne und viel gefeiert und gebruncht. Oft werde ich nach schnellen, einfachen und leckeren kleinen Gerichten gefragt. Dieser cremige Eiersalat schmeckt zum Frühstück oder auch zum Grillabend sehr lecker, ist sehr eiweißreich…
Hüttenkäse mit Pinienkernen
Für alle Vegetarier ist dies ein köstliches kleines Gericht, das als Brotaufstrich zum Frühstück, zum Müsli, oder als Beilage zum Grillabend mit Brot und/oder Obst gegessen werden kann. Es ist super schnell gemacht und gesund, enthält viel…
Quiche mit grünem Spargel
Es ist Spargelzeit und einige Blogleserinnen und -leser haben sich Rezepte dazu gewünscht. Ich persönlich bevorzuge meist grüne Spargel zum Kochen. Es gibt sie dünn, dann kann man sie z. B. direkt mit Spaghetti kochen oder dicker,…
Yufka Brötchen salzig-süß mit Mango
Yufka Teig aus der griechischen, arabischen und türkischen Küche wird häufig mit Filo Teig gleichgesetzt. Er besteht aus Wasser, Mehl, Salz. Filo Teig ist aber dünner, eher wie unser Strudelteig, den man langzieht, bis man hindurchschauen kann.…
Vinaigrette mit Blaubeeren
Für Salate oder gedünstetes Gemüse versuche ich immer wieder neue Vinaigrette anzurühren. Blaubeeren gibt es zurzeit überall zu kaufen. Diese Vinaigrette habe ich über einen Mozzarella auf grünem Blattsalat gegossen. Die Vinaigrette ist noch etwas warm, der…
Radieschen gebacken vom Blech
Frische Radieschen schmecken nicht nur roh sehr lecker. Sie können auf einem Blech gebacken werden und schmecken dann mild-knackig und würzig.
Kräuterseitlinge in Mandelmilch
Kräuterseitlinge haben das ganze Jahr Saison, es sind Zuchtpilze. Sie sind mit den Austernpilzen verwandt. Vom Geschmack und auch vom Aussehen her ähneln sie eher dem Steinpilz, da sie einen festen Hut und einen dicken, fleischigen Stiel…
Rosenkohlspieße
Die Rosenkohlsaison läuft im März aus. Nur noch selten findet man das leicht bittere, Kalium- und Eisenhaltige Gemüse noch auf dem Markt. Mit Chicorée und den ersten Bärlauch Blättern geben die kleinen Röschen als Spieße gebraten einen…
Süßkartoffel Pommes mit Avocado Dipp
Pommes gehen immer 🙂 Ganz besonders lecker sind Süßkartoffel Pommes mit Avocado Dipp!!! Um sie besonders knackig zu bekommen, werden sie direkt auf dem Blech gebacken, ohne Backtrennpapier, da dieses die Bräunung von unten reduziert. Optimal ist…
Avocado-Frühstücksei
Frühstück muss nicht immer Müsli oder Brot mit Belag bedeuten. Ein Avocado Frühstück ist sehr lecker! Sie ist nahrhaft, enthält Vitamine, Carotinoide, Lutein und Zeaxanthin, die gut für Haut und Augen sind, Folsäure, Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor…
