Klein und fein
Linsensalat mit Roter Beete
Linsen sind gesund und lecker, enthalten Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe. Gelbe, rote, braune, schwarze, lila Linsen, große, runde, flache, Belugalinsen, Berglinsen, Pardina Linsen, Kaviarlinsen, Gourmetlinsen, Küchen Linsen, Tellerlinsen, grüne Puy Linsen… Die Puy Linsen und auch Berry…
Grüne Bohnen mit Koriander
Grüne Bohnen werden meist mit Speck oder Zwiebeln und Bohnenkraut gemacht. Ich weiß, Koriander mag nicht jede oder jeder, aber ich schon 🙂 Wenn Du also kein Koriander-Hater bist, Gemüse sehr magst und gerne etwas Neues ausprobieren…
Gurken als Snack am Spieß
Manche Sachen sind wunderbar einfach in der Zubereitung! So wie man Fleisch oder Fisch würzig marinieren kann, so kann man auch Gemüse mit verschiedenen Gewürzen in Öl und/oder Essig durchziehen lassen. In der asiatischen, japanischen und in…
Blätterteigbonbons mit Gorgonzola
Für einen Abend mit Freunden oder als Vorspeise für ein Menü eignen sich kleine Blätterteighäppchen. Diesmal habe ich Gorgonzolawürfel mit Walnüssen als offene Bonbons verpackt. Sie werden mit einer Mischung aus Orangenmarmelade und Feigensenf gewürzt und mit…
Lachsbonbons
Diese leckeren kleinen Lachshäppchen können als Vorspeise gegessen werden, am Abend zu einem Käseteller oder sie können als kleine Starter auf einem Holzteller auf Sektgläsern serviert werden. Sie sind sehr schnell gemacht!
Blätterteigbrötchen mit Aprikosen und Käse
Häppchen für jede Gelegenheit: kleine, saftig-würzige Blätterteigbrötchen mit der reifen Süße von Aprikosen. Sie sind schnell gemacht, wenn Du fertigen Blätterteig nimmst, nur das Pesto macht noch etwas Arbeit. Dann wird ausgerollt, belegt, gebacken und der köstliche…
Bocconcini mit Basilikumsekt und Tomateneis
Mozzarella gibt es auch in kleinerem Format, z. B. als Bocconcini. Das heißt „kleine Bissen“ und diese kleineren Kugeln werden besonders für Salate und Vorspeisen verwendet. Hier sind sie mit kleinen Cherrytomaten und Basilikumsektschaum auf Tellern angerichtet…
Gurkensalat mit Birnen und Scampi
Dieser erfrischende Sommersalat ist süß, sauer, umami, salzig, bitter durch den Aperol und spricht so alle Geschmacksknospen der Zunge an. Das ist ein „Geheimnis“ ayurvedischer Ernährung: in einem Gericht sollen sich alle Geschmacksrichtungen vereinen. Also lass es…
Wassermelonensalat mit Feta und Oliven
Zum Sommerfest bei den Landschaftsarchitekten Bierbaum.Aichele hat Kerstin für Klaus einen leckeren roten Melonensalat mitgebracht. Bei uns gab es diesen erfrischenden Salat zum Familiengrillen wieder. Und nochmals mit Freunden am Abend in Abwandlungen. Viele Melonensalat Rezepte enthalten…
Mangold in Ei
Als wir aus Föhr zurückkamen, hat mir Iris einen großen Arm voll knackig frischen, grünen Mangold aus ihrem Garten vorbeigebracht. Ich habe mich riesig darüber gefreut und am ersten Abend gab es gebackenen Mangold mit Ei und…
