Brot und Teig
Laugenschaf
Für Ostern ist dieses leicht zu backende Laugenschaf eine schöne Ergänzung für den Frühstücksbrunch. Die einzelnen Teigteile lassen sich wie Minibrötchen abbrechen.
Frühlingsbrote
Sobald die Sonne strahlt und die Pflanzen anfangen zu wachsen, bekomme ich Lust rauszuziehen und Wildkräuter zu sammeln. Aus jungem Löwenzahn, Brennnesseln und Gänseblümchen kann man den ersten Frühlingssalat machen und ihn mit Bärlauch oder Knoblauchsrauke würzen.…
Fleischwurst im Brötchen
Wer in Mainz und Umgebung lebt, kennt natürlich die Fleischwurst. Es gibt das Mainzer Stadtwappen, das zwei sechsspeichige silberne Räder zeigt, die durch ein Kreuz verbunden sind. Manch einer bezeichnet diese als „Fleischwurstkringel“ :)… Die „Mainzer Fleischwurst“…
Linsenbrot mit Erdnüssen
Immer wieder suche ich nach Rezepten ohne Gluten. Dieses Brotrezept mit roten Linsen habe ich von Frau Kiraz bekommen und mit Erdnüssen aufgepeppt. Sie ist der festen Überzeugung, dass Weizen dick macht und backt nur noch Linsenbrot,…
Ciabatta gefüllt und überbacken
Ciabatta braucht Zeit. Aber ein frisch angesetztes Brot schmeckt unvergleichlich lecker! Wenn es Dir zu viel Arbeit ist, kannst Du auch ein gekauftes Ciabatta Deiner Wahl nehmen, einschneiden, belegen und überbacken. Das Pesto ist schnell püriert, das…
Vollkornbrot mit Safran und Blüten
Vollkornbrot ist wie das Müslibrot sehr leicht zu backen. Du brauchst weder Sauerteig, noch Hefe für ein Grundbrot, dass immer wieder lecker schmeckt, sehr gesund ist und lange hält. Die Tage werden wieder länger, aber noch ist…
Brioche zum Valentinstag
Für alle Romantiker hier ein kleines Rezept für ein saftig-süßes Brioche zum Frühstück.
Weihnachtsmenü 2024
Viele waren neugierig und haben gefragt, was es dieses Jahr bei mir zum Weihnachtsmenü gab. Also auf vielfachen Wunsch hier die Karte 2024… Tatsächlich entscheide ich erst an den letzten Tagen, was es als Hauptmenü an Weihnachten…
Buchweizenbrot
Buchweizen oder auch „Heidenkorn“ ist kein Getreide, sondern eine Pflanze aus der Familie der Knöterich Gewächse. Über die Wanderwege der Mongolen kam er im 14. Jh. zu uns und wurde besonders in der Lüneburger Heide angebaut. In…
Blätterteigsnack: kleiner Prinz
Für Besuch oder einen Filmabend backe ich gerne kleine Blätterteigplätzchen. Hier war es der kleine Prinz, aber natürlich kannst Du jede andere Plätzchenform nehmen. Blätterteig kann ausgestochen und direkt gebacken werden. Wenn Du ihn mit Eigelb oder…
