Brot und Teig
Linsenbrot mit Erdnüssen
Immer wieder suche ich nach Rezepten ohne Gluten. Dieses Brotrezept mit roten Linsen habe ich von Frau Kiraz bekommen und mit Erdnüssen aufgepeppt. Sie ist der festen Überzeugung, dass Weizen dick macht und backt nur noch Linsenbrot,…
Ciabatta gefüllt und überbacken
Ciabatta braucht Zeit. Aber ein frisch angesetztes Brot schmeckt unvergleichlich lecker! Wenn es Dir zu viel Arbeit ist, kannst Du auch ein gekauftes Ciabatta Deiner Wahl nehmen, einschneiden, belegen und überbacken. Das Pesto ist schnell püriert, das…
Vollkornbrot mit Safran und Blüten
Vollkornbrot ist wie das Müslibrot sehr leicht zu backen. Du brauchst weder Sauerteig, noch Hefe für ein Grundbrot, dass immer wieder lecker schmeckt, sehr gesund ist und lange hält. Die Tage werden wieder länger, aber noch ist…
Brioche zum Valentinstag
Für alle Romantiker hier ein kleines Rezept für ein saftig-süßes Brioche zum Frühstück.
Weihnachtsmenü 2024
Viele waren neugierig und haben gefragt, was es dieses Jahr bei mir zum Weihnachtsmenü gab. Also auf vielfachen Wunsch hier die Karte 2024… Tatsächlich entscheide ich erst an den letzten Tagen, was es als Hauptmenü an Weihnachten…
Buchweizenbrot
Buchweizen oder auch „Heidenkorn“ ist kein Getreide, sondern eine Pflanze aus der Familie der Knöterich Gewächse. Über die Wanderwege der Mongolen kam er im 14. Jh. zu uns und wurde besonders in der Lüneburger Heide angebaut. In…
Blätterteigsnack: kleiner Prinz
Für Besuch oder einen Filmabend backe ich gerne kleine Blätterteigplätzchen. Hier war es der kleine Prinz, aber natürlich kannst Du jede andere Plätzchenform nehmen. Blätterteig kann ausgestochen und direkt gebacken werden. Wenn Du ihn mit Eigelb oder…
Müslibrot
Ab und zu mache ich Müsli selbst. Besonders, wenn ich mich wieder über Berichte geärgert habe, die über belastete Haferflocken schreiben. Also hole ich lieber selbst einzelne Zutaten und mische sie. In Lebensmitteltests schneiden Biohaferflocken am besten…
Quarkstangen im Körnermantel
„Wieviel Proteine nimmst Du täglich zu Dir?“ Diese Frage bekomme ich mal im Sport gestellt (Muskelaufbau), dann wieder beim Arzt (Knochendichte). In meinem Bauch sitzt ein kleines Teufelchen, das sofort bockig wird, oder explodiert. „Genug“ sag ich…
Blätterteigschäfchen
Diese kleinen Appetithappen sehen auf der Brunch Tafel an Ostern hübsch aus und sind sehr schnell weggefuttert. Zum Ausstechen habe ich kleine Schäfchen genommen, aber sie lassen sich natürlich mit jeder anderen Form auch gut ausstechen und…
