Brot und Teig
Buchweizenbrot
Buchweizen oder auch „Heidenkorn“ ist kein Getreide, sondern eine Pflanze aus der Familie der Knöterich Gewächse. Über die Wanderwege der Mongolen kam er im 14. Jh. zu uns und wurde besonders in der Lüneburger Heide angebaut. In…
Blätterteigsnack: kleiner Prinz
Für Besuch oder einen Filmabend backe ich gerne kleine Blätterteigplätzchen. Hier war es der kleine Prinz, aber natürlich kannst Du jede andere Plätzchenform nehmen. Blätterteig kann ausgestochen und direkt gebacken werden. Wenn Du ihn mit Eigelb oder…
Müslibrot
Ab und zu mache ich Müsli selbst. Besonders, wenn ich mich wieder über Berichte geärgert habe, die über belastete Haferflocken schreiben. Also hole ich lieber selbst einzelne Zutaten und mische sie. In Lebensmitteltests schneiden Biohaferflocken am besten…
Quarkstangen im Körnermantel
„Wieviel Proteine nimmst Du täglich zu Dir?“ Diese Frage bekomme ich mal im Sport gestellt (Muskelaufbau), dann wieder beim Arzt (Knochendichte). In meinem Bauch sitzt ein kleines Teufelchen, das sofort bockig wird, oder explodiert. „Genug“ sag ich…
Blätterteigschäfchen
Diese kleinen Appetithappen sehen auf der Brunch Tafel an Ostern hübsch aus und sind sehr schnell weggefuttert. Zum Ausstechen habe ich kleine Schäfchen genommen, aber sie lassen sich natürlich mit jeder anderen Form auch gut ausstechen und…
Rosinenbrötchen über Nacht
Ich liebe Rosinenbrötchen!!! Diese leichten, fluffigen Teilchen aus fast nix sind für mich in Deutschland fast bei jedem Brötchen-Frühstück dabei, so wie in Frankreich die butterig-zarten Croissants. Man kann Rosinenbrötchen einfach zum Kaffee oder Tee knabbern oder…
Pfannenbrot
Pfannenbrot lässt sich auf der Grillplatte, über einem Feuer, auf dem Herd und unterwegs im Campster sehr gut backen. Das Rezept ist einfach und man kann dieses einfache Brot mit frischen Kräutern, Gewürzen, Paprikawürfeln, gepresstem Knoblauch, geriebenem…
Brötchen aus dem Omnia
Wenn man in der Wildnis unterwegs ist, gibt es manchmal keinen Bäcker in der Nähe. Auch die Vorstellung von frischem Brot und Brötchen unterscheidet sich von Land zu Land. Also habe ich eine Packung zum selbst backen…
Sesamkringel
Diese einfachen Sesamkringel sind lecker und schnell gemacht. Zum Würzen habe ich Schnittlauchsalz und Diptam Dost aus Kreta genommen, den ich von der letzten Reise mitgebracht habe. Diptam ist ein ganz besonderes Heilkraut aus Kreta und gehört…
