Deftig
Biergulasch mit Champignons und Roter Beete
An kühleren Tagen schmeckt ein kräftiges Gulasch köstlich! Ein vorweihnachtliches Rezept habe ich bereits eingestellt, das mit Rotwein und Zimt durch das Haus duftet. Dieses Rindergulasch hier wird auch ohne Anbraten, aber mit Bier statt mit Rotwein…
Lendchen im Blätterteig mit Feigen
Lendchen lässt sich gut am Stück im Ofen für mehrere Personen braten. Mit würzigem Feigensenf eingerieben, wird es zusammen mit den letzten frischen Feigen, Pfefferschinken und Käse in Blätterteig gebacken. Dieser herrlich zarte Braten hat nur einen…
Spaghetti Kürbis gefüllt mit Schinken
Spaghetti Kürbisse sind länglich oval, mit gelb-oranger Schale, grünlich gestreift und schmecken fruchtig mild, etwa wie Zucchini. Beim Garen zerfällt das Fruchtfleisch in längliche Streifen und erinnert an Nudeln, daher kommt der Name. Die Sorte stammt ursprünglich…
Butterhuhn vom Blech mit Kartoffeln und Äpfeln
Huhn vom Blech ist besonders zart und knusprig, wenn es mit Butter gegrillt wird. Am Rücken aufgeschnitten und aufgeklappt kann die ganze Hautseite bräunen und knackig werden. Es ist ähnlich wie bei dem „Überfahrenen Huhn“, wenn das…
Hackfleisch im Brötchenteig
Einfache Brötchen lassen sich als Teig über Nacht gut vorbereiten. Mit einer herzhaften Hackfleischfüllung können sie als Mittagessen mit Salat, als Abendessen oder Partysnack direkt warm und auch kalt verzehrt werden. Sie lassen sich auch sehr gut…
Wurstgulasch mit Dillsahne
Mainzer lieben ihre Fleischwurst! Sie ist Teil der Mainzer Esskultur, gehört zum Marktfrühstück und zur Fastnacht mit „Weck, Worscht und Woi“. Es gibt nur verschiedene Vorlieben bei welchem Metzger man sie holt. Ab und zu sind nach…
Kartoffelgratin mit Speck
Wenn kühlere Tage kommen, schmecken knusprig überbackene Aufläufe aus dem Ofen köstlich! Sie müssen nur vorbereitet und in den Ofen geschoben werden, knusprig werden sie von ganz alleine. Der Duft zieht durch die Räume und wenn sie…
Stielkotelett mit Tagliolini-Enoki
Oft koche ich vegetarisch, einfach weil mir Gemüse in allen Variationen super gut schmeckt! Aber ab und zu bekomme ich richtig Heißhunger auf Fleisch. Ich verlasse mich dann auf mein Gefühl und nehme an, dass mein Körper…
Auberginen sizilianisch gebacken
Einige Blogleser haben sich noch mehr Auberginenrezepte ohne viel Öl gewünscht :). Ein Rezept, das ich sehr mag, sind sizilianische Auberginen. Zum ersten Mal habe ich diese typische, cremige Mischung aus Aubergine, Tomaten und Oliven in Sizilien…
Zitronen Tagliolini mit Achiote
Ich freue mich immer sehr über Überraschungen! Freunde haben mir von ihren Reisen „Achiote“ als Paste mitgebracht, das ich vorher noch nicht gekannt habe. Der immergrüne Orleanstrauch, auch als „Lippenstiftbaum“ bekannt, wird auch „Annatto“ genannt. Er wächst…
