Pfannenbrot
11. August 2023
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Pfannenbrot lässt sich auf der Grillplatte, über einem Feuer, auf dem Herd und unterwegs im Campster sehr gut backen. Das Rezept ist einfach und man kann dieses einfache Brot mit frischen Kräutern, Gewürzen, Paprikawürfeln, gepresstem Knoblauch, geriebenem Ingwer immer wieder im Geschmack variieren. Man kann es nach dem Backen frisch in Stücke brechen und zu Gegrilltem essen. Oder mit Hummus oder Quark bestreichen, mit Avocadospalten oder Rucola und Feta belegen, es gibt unendliche Möglichkeiten! Nicht nur für Kinder schmeckt es auch als süße Variante mit Honig und Nüssen sehr lecker!
Dies ist jetzt ein Grundrezept, nur mit etwas Kräutern aufgepeppt.
Pfannenbrot
einfaches Brot zu Gegrilltem oder für unterwegs
Zutaten
- 45 g Butter
- 190 ml Milch
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL rotes Gewürzsalz
- 1 Messersp. Kreuzkümmel (oder Brotgewürz) gemahlen
- 2 EL frische Kräuter wie Petersilie, Minze, Estragon, Koriander die abgezupften Blättchen
- Olivenöl
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Salz mischen und in einer Tüte für unterwegs versiegeln und beschriften.
- Am Backtag die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen.
- Die trockenen, abgepackten Zutaten in den Topf dazu geben und mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. In vier Kugeln teilen.
- Die Blätter von den frischen Kräutern zupfen. Man kann sie direkt in den Teig hineinarbeiten oder auf die Fladen drücken. Die Kugeln zu Fladen drücken.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigfladen von jeder Seite 1 bis 2 min backen. Wenn sie auf der Oberseite Blasen werfen, werden sie gewendet und auch auf der anderen Seite 1-2 min gebacken.
- Auf Küchenkrepp legen, um das Öl etwas abzutropfen.
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7 Kommentare
Elizabeth
Lecker! 😘
Maria
Wunderbar einfach!
Gerda
Eine schöne Idee für unterwegs! Wir haben bisher immer Brötchen aufgebacken, das wird irgendwann langweilig…
Helen
Das kann ich auch ohne Grill backen. Gute Idee.
Helen
Das passt gut zu den Fladenbroten oder den gedrehten Brotstangen. Letztere habe ich schon einige Male gemacht.
Gisel
Sieht lecker aus!
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