Schnittlauchsalz
12. Mai 2023
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Viele haben gefragt, was denn bei meinen Küchenschätzen gerade los ist und da das Rezept der Woche diesmal sehr ausgefallen war, kommen jetzt noch aktuelle Küchenschätze zur Anregung.
Mit dem Frühling kommen die Kräuter und ich freue mich jedesmal riesig, wenn beim Kochen Reste übrig bleiben für Kräuterquark, Kräuterkekse, Pesto, gewürzte Öle, zum Einlegen und auch zur Herstellung besonderer Salze. Es ist ganz einfach Gewürzsalz selbst zu machen und wunderschön, wenn man dann lange zum Braten, Dünsten und Grillen eine Auswahl hat.
Zutaten
Method
- Mit einem Pürierstab Salz und Schnittlauch fein zerkleinern.
- Die Masse in einer Auflaufform flach ausstreichen und im Ofen bei 30-50 Grad zwei bis drei Stunden trocknen. In den Ofen einen Holzstil klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. In ein sauberes Gläschen abfüllen und dunkel aufbewahren.
Notizen
Den Ofen nicht über 50 Grad erhitzen, sonst verlieren die Kräuter ihre Qualität.
Man kann den Schnittlauch auch erst trocknen und dann erst mit dem Salz vermischen. Die Zimmertemperatur sollte um die 20/30 Grad liegen. Aber trocknet der Schnittlauch zu langsam, so werden die Stile gelb oder schimmlig, verfärben sich und müssen entsorgt werden. Die optimale Trocknungszeit liegt bei 24 – 48 Stunden.
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9 Kommentare
Chris
Hast Du das jetzt für mich eingestellt???
Das wird wahrscheinlich nicht gelten…mal sehen…
piasrezept
Nein liebe Chris, Du hast einfach Glück gehabt! Ich habe mir schon gedacht, dass Buchweizennudeln mit Mönchsbart nicht ganz einfach sind. Es haben sich wirklich einige Küchenschätze gewünscht, Du lagst richtig. Also habe ich noch 3 Küchenschätze vorbereitet, als „Tröster“ …
Ganz liebe Grüße
und schreib mir mal, was bei der Wette rauskam…
LG
Pia
Chris
Danke!!!
Marie
Eine herrliche Farbe hat das Salz!
Karla
Es sieht hervorragend aus! Ich habe noch nie mit so einem schönen grünen Salz würzen können, das probiere ich unbedingt aus!
Jolle
Großartig sieht das Salz aus!
Leo
Danke für den Tipp!
Helen
Ein wunderbares Grün!
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