Aus dem Wasser
Krabben in Blätterteig mit Gurken-Linsensalat
Diese Woche kam ich nicht dazu, die Anfragen und Wünsche hier zu erfüllen. In Wiesbaden ist Weinfest, in Mainz bald auch, es ist ein warmer Sommer und es macht einfach Spaß unter dem Sternenhimmel bei Freunden zu…
Kalamares Barbecue mit Gemüsefüllung
Noch ein Rezept für alle Grillfans mit Kalamares. Diesmal nimmt man die Größten, die man bekommen kann. Ausnehmen erspart man sich, wenn sie das Fischgeschäft vorbereitet. Sie werden abgewaschen, abgetupft, kontrolliert ob das Rückgrat entfernt worden ist…
Kalamares vom Grill gefüllt
Ich habe so viele Grillwünsche bekommen, dass ich doch außerhalb der Woche etwas einstelle für all die Grillbegeisterten 🙂 Irgendwann werde ich auch (die so oft gewünschten) „Sandwich-Inside“ – Wünsche erfüllen, aber gerade habe ich kein Foto…
Scampi mit Pommes
Es kann noch so heiß sein, wenn man Hunger hat, geht eine Portion Pommes mit Tomatensoße oder Kräuterschmand oder einfach nur Zitrone immer und bei Allen… Es können auch einmal Süßkartoffeln sein oder Karottensticks, aber auch „normale“…
Lachs mit Muscheln
Darf man heute Muscheln noch essen? Werde ich oft gefragt. Ganz allgemein finde ich es traurig, dass wir bei immer mehr Lebensmitteln verunsichert sind. Umweltgifte und Düngemittel werden schlecht/oder ungefiltert ins Meer gekippt, das Algenwachstum beschleunigt sich.…
Lachstatar mit Radieschensalat
Die ersten schönen Sonnentage laden zu leichtem Essen ein. Lachstatar im Restaurant wird meist aus frischem rohem Lachs hergestellt und wird dann roh auf geröstetem Brot gegessen. Für die Herstellung Zuhause ist es nicht einfach zu beurteilen,…
Keine Quiche, keine Tarte, keine Pizza, kein Flammkuchen… aber Hefeteig mit Füllung
Für dieses Rezept habe ich Hefeteig genommen und es wurde köstlich! Zutaten für den Teig 400g Weizenmehl 550 100g Weichweizengrieß 1 Trockenhefe (frische geht natürlich auch, muss dann aber erst angesetzt werden) Zucker, Salz 300g Wasser Füllung…
Paella frutti di mare
Paella ist ein typisches spanisches Sommergericht für eine Familie oder mehrere Freunde. Aber wenn die ersten Sonnenstrahlen im Frühjahr da sind, muss man ab und zu die Uhr vordrehen und Gäste an den Sommer vorerinnern… Bisher waren…
Lachs im Päckchen
In Lachs sind besonders viele entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Leiden senken können. Er gilt daher als besonders gesund und wird in Deutschland gerne gegessen. Wildlachs gibt es oft nur auf Bestellung und er ist nur…