Lachsbonbons
Diese leckeren kleinen Lachshäppchen können als Vorspeise gegessen werden, am Abend zu einem Käseteller oder sie können als kleine Starter auf einem Holzteller auf Sektgläsern serviert werden. Sie sind sehr schnell gemacht!
Frittata mit Lachs
In Italien und Spanien kann man in regionalen Lokalen verschiedene Eigerichte essen, die unter dem Namen „Frittata“ angeboten werden. Man nimmt an, dass dieses Gericht, das meist aus einer Eier-Nudelmischung besteht, aus Süditalien stammt. Für mich ist…
Avocadoüberraschung
Wenn das Thermometer auf und über 30 Grad geht, hält sich die Lust auf schweres Essen in Grenzen. Obst, Melonensushi, Salate, Eis sind jetzt besonders lecker! Eine kleine Abwandlung ist die Avocadoüberraschung, die als kleines Essen am…
Lachs geflochten mit karamellisierter Aubergine
Dieses Wochenende habe ich die „easyschnell Koch Version“: Würstchen in geflochtenem Pizzateig eingestellt. Damit sich die Hobbyköchinnen und Köche hier nicht unterfordert fühlen, kommt noch ein leckeres Rezept mit geflochtenem Lachs und karamellisierter Aubergine. Dieses Rezept habe…
Lachszopf aus Pizzateig
Dies ist ein wunderbar unkompliziertes Rezept, das sich herrlich variieren lässt! Wie für Pizza kann man für den Zopf eigentlich fast alles nehmen, was man gerade da hat oder gerne ißt. Er ist schnell gemacht, auch für…
Lachstarte mit Süßkartoffel, Lauch und Grapefruit
Eine Tarte ist ein typisch französischer Kuchen, der süß, pikant oder salzig zubereitet werden kann. Die „Quiche Lorraine“ mit ihrer Füllung aus Eiern, Sahne, Porree, Zwiebeln und Speck ist ein Klassiker. Die „Apfeltarte“ mit hauchdünn gehobelten Äpfeln…
Weihnachtsmenue 2022
Auf vielfachen Wunsch das Weihnachtsmenü: Eigentlich wollte ich einen Rosmarin-Gin als Begrüßungsdrink machen, kam aber nicht mehr dazu. Das ist etwas, womit man immer rechnen muß, wenn viele Leute kommen und zu verschiedenen Uhrzeiten eintrudeln… Nicht alles…
Lachs mit Muscheln
Darf man heute Muscheln noch essen? Werde ich oft gefragt. Ganz allgemein finde ich es traurig, dass wir bei immer mehr Lebensmitteln verunsichert sind. Umweltgifte und Düngemittel werden schlecht/oder ungefiltert ins Meer gekippt, das Algenwachstum beschleunigt sich.…
Lachstatar mit Radieschensalat
Die ersten schönen Sonnentage laden zu leichtem Essen ein. Lachstatar im Restaurant wird meist aus frischem rohem Lachs hergestellt und wird dann roh auf geröstetem Brot gegessen. Für die Herstellung Zuhause ist es nicht einfach zu beurteilen,…
Lachs im Päckchen
In Lachs sind besonders viele entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Leiden senken können. Er gilt daher als besonders gesund und wird in Deutschland gerne gegessen. Wildlachs gibt es oft nur auf Bestellung und er ist nur…
