Lammspieße in Gemüse mit Joghurtsauce
21. März 2025
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Lammfleisch aus der Keule oder Schulter eignet sich gut für Spieße. In Spanien kann man häufig „Pincho moruno“ oder „Maurenspieße“ beim Metzger kaufen, die bereits leicht mariniertes und sehr eng gestapeltes Rind- oder Lammfleisch enthalten. Diese braucht man nur grillen oder in einer Pfanne mit Ghee braten. Zusammen mit einer warmen Tomatensauce und kaltem Joghurt braucht es nur noch frisches Brot für ein leckeres Essen unterwegs.
Lammspieße in Gemüse mit Joghurtsauce
leckere Lammspieße in der Pfanne im Camper gebraten
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 1 EL Ghee
- 4 Stück Lammspieße
- 1 Stück gelbe Paprika in Streifen
- 1 Zweig Rosmarin abgestreifte Nadeln
- 1/2 Bund Basilikum abgezupfte Blättchen
- 100 g kleine Tomaten halbiert
- 1 Tasse passierte Tomaten
- 1 Stück Knobi gepresst
- 1 Prise Salz, Paprikapulver, schwarzer scharfer Pfeffer
- 1 Schuss trockener Rotwein
Joghurtsauce
- 200 g griechischer Joghurt
- 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- 1 Stück Chili gewürfelt
- Salz
Anleitungen
- Ghee in der Pfanne zerlassen. Die Rosmarinnadeln und Knoblauch darin kurz anbraten.
- Die Lammspieße 8-10 min im Würzfett rundum anbraten. Nach 5 min die Paprikastücke mitbraten.
- Tomatensauce, Tomaten und Basilikum zugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen.
- Joghurt mit allen Zutaten verrühren.
Notizen
Die Spieße mit Sauce und Joghurt genießen. Dazu passt weißes, frisches Brot gut zum Dippen.
Wem die Rosmarinnadeln zu fest sind, der seiht sie ab, bevor die Lammspieße angebraten werden, oder mörsert sie, bevor sie in die Pfanne kommen.
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7 Kommentare
Micha
Sehr lecker!
Hans
Darf man fragen wo Du Dich jetzt wieder durch die Lande machst 😜
piasrezept
Polarsteps siehst Du…
Jana
Oh, ja, diese kleinen ganz eng gesteckten Spieße kenne ich auch! In Portugal haben wir sie gegessen 😊
Max
🤤🤤🤤
Alba
Köstlich 🤤
Helen
Sehr lecker!