Süßkartoffel Pommes mit Avocado Dipp
28. März 2025
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Pommes gehen immer 🙂 Ganz besonders lecker sind Süßkartoffel Pommes mit Avocado Dipp!!! Um sie besonders knackig zu bekommen, werden sie direkt auf dem Blech gebacken, ohne Backtrennpapier, da dieses die Bräunung von unten reduziert. Optimal ist Umluft bei 180 Grad und richtig gutes Fett beim Vorbereiten. Ganz wichtig ist, dass sie frei auf dem Blech liegen und nicht gestapelt werden. Pommes, die aufeinander liegen, werden nicht so schön knackig. Nach der Hälfte der Backzeit werden sie nur einmal gewendet. Nicht mehrmals darin herum stochern, sonst verkleben oder zerfallen sie. Das war´s schon!
Süßkartoffel Pommes
knackige Pommes aus Süßkartoffeln mit Avocado Dipp
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
- 2 Stück Süßkartoffeln
- 2-3 EL Maisstärke
- 2-3 EL Olivenöl
- grobes Meersalz nach Belieben
Avocado Dipp
- 2 Stück Avocado
- 1 Stück Bio Limette ausgepresster Saft, abgeriebene Schale
- Salz, Pfeffer
- 3 Stiele Koriander abgezupfte Blättchen
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen und in Pommes Stücke schneiden. Sofort in eine Schüssel mit kaltem, klarem Wasser einlegen und eine Stunde die Stärke abwaschen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Süßkartoffeln mit einem Küchentuch gut abtrocknen und in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl und Maisstärke vermischen.
- Die Pommes auf dem Blech verteilen, so dass sie sich möglichst wenig berühren.
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft umstellen und die Pommes 30 min knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Nach dem Backen salzen.
- Das Fruchtfleisch der Avocados mit Zitronensaft und -abrieb und Kräutern pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Pommes genießen.
Notizen
Es gibt unterschiedliche Sorten von Süßkartoffeln. Die mit einem leicht orangefarbenen Fruchtfleisch sind besonders gut zum Backen im Ofen, da sie knuspriger werden.
Wenn Du keine Lust hast am Esstag hungrig eine Stunde zu warten, bis die Stärke abgewaschen ist, kannst Du die geschnittenen Süßkartoffeln auch über Nacht im Wasser liegen lassen. Einen Spritzer Zitronensaft dazu geben, damit sie sich nicht verfärben. Am nächsten Tag abtrocknen und weiterverwenden.
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7 Kommentare
Max
Wie wäre es mit der doppelten Portion 😉
Sanne
Ich liebe Pommes frites auch in allen Variationen!!!
Karl
Lecker!
Micha
😋😋😋😋😋😋
Torben
Pommes haben Klasse 😃
Maxi
Ich liebe das ❤️❤️❤️
Mario
Hab es ausprobiert und sie sind super geworden! Der Tipp mit Einlegen und Maisstärke ist toll!!!