Marmelade: „Holerfee findet Erdbeeren“, Erdbeeren mit Vanille und Holunderblüten
Beim Wandern habe ich einen großen Holunderbusch gefunden und Blüten für Holunderküchlein gepflückt. Eine Handvoll Blüten waren übrig und viel zu schade für den Kompost. In eine Erdbeermarmelade habe ich sie zum ersten Mal in meinem Leben…
Erdbeertorte ohne Gluten
Glutenfreie Torten zu backen, ist nicht ganz so einfach. Die klebenden und bindenden Eigenschaften des fehlenden Glutens müssen durch Stärke und ein Bindemittel zum glutenfreien Mehl ersetzt werden. Als Stärke sind Maisstärke, Kartoffelmehl und Reisstärke gut geeignet…
Melonenkuchen ohne Backen und ohne Mehl
Wenn ich Besuch habe und keine Zeit zum Backen, aber so, so, so gerne etwas Süßes zum Nachtisch oder Kaffee und Tee möchte, so mache ich ganz gerne einen kleinen Kuchen ohne Mehl. Die Methode ist supersimpel…
Marmelade: „Beerenaufstand“, Erdbeeren und Himbeeren mit Granatapfelkernen und Batida de Coco
Noch ist Erdbeerzeit und die Früchte sind reif, süß, voller Sonne. Mit Himbeeren gemischt schmecken sie ganz besonders fruchtig und der Schuss Batida de Coco fügt eine Prise Südsee dazu! Die Früchte werden bei dieser Marmelade gemust,…
Himbeer-Erdbeershake: Rote Pause
Wenn es richtig heiß wird, schmeckt ein eisgekühlter Vitaminshake besser als ein Sandwich! Dieser hier ist einer meiner Lieblinge. Zutaten: eine Handvoll Himbeeren gesäubert eine Handvoll wirklich reife Erdbeeren, gewaschen und entstielt 1 kleine Banane geschält 1…
Marmelade: „Hug your heart“, dunkle Erdbeermarmelade
Erdbeeren sind erst im Sommer richtig reif und voller Geschmack. Dann sind sie auch preisgünstig und nun ist die beste Zeit sich Marmelade für die kalten Tage einzukochen. Erdbeermarmelade kann sich im Lauf der Zeit verfärben und…
Beerenbisquite halb und halb
Jetzt gibt es die ersten im Freiland gereiften Erdbeeren. Weil ich mich manchmal nicht entscheiden kann, gibt es dann auch einmal einen Kuchen, der eigentlich aus zwei Hälften besteht 🙂 Am Liebsten mache ich den Bisquite Bäckermeister…
