Vollkornbrot mit Safran und Blüten
21. Februar 2025
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Vollkornbrot ist wie das Müslibrot sehr leicht zu backen. Du brauchst weder Sauerteig, noch Hefe für ein Grundbrot, dass immer wieder lecker schmeckt, sehr gesund ist und lange hält. Die Tage werden wieder länger, aber noch ist es kalt und ich nehme dann gerne Blüten zum Teig, um schon vom Frühling träumen zu können und Safran, der das Brot herrlich färbt und mit seinem Gehalt an Vitamin C, Magnesium und Eisen gesund ist.
Vollkornbrot mit Safran und Blüten
kerniges Vollkornbrot mit Blüten und Safran
Kochutensilien
- 1 Brotbackform
Zutaten
- 400 ml Wasser kochend
- 6 EL Apfelessig
- 200 g Haferflocken
- 300 g gemischte Kerne nach Wahl z.B. Leinsamen, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Flohsamenschalen, Sesam hell und Sesam schwarz, Mohn
- 100 g gehackte Nüsse nach Wahl z. B. Walnüsse, Cashewkerne, Haselnüsse, Erdnüsse
- 1 EL Honig
- 1 EL getrocknete Blüten nach Wahl z. B. Ringelblumen, Kornblumen, Rosenblätter
- 4 g Safran gemahlen
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Blüten zum Bestreuen
Anleitungen
- Haferflocken mit Kernen, Nüssen, Salz, Honig in einer Schüssel mischen. Das kochende Wasser und Essig darüber gießen und durchmischen.
- Blüten und Safran zugeben und durchkneten, bis die Masse die Safranfarbe angenommen hat. 30 min durchziehen lassen.
- Den Ofen auf 210 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und mit den restlichen Blüten bestreuen.
- Im Ofen 80-85 min backen. Stäbchenprobe machen.
Notizen
Das Brot vor dem Schneiden erst abkühlen lassen.
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7 Kommentare
Anna
Bow!!!
Helga
Sieht das köstlich aus! 👍
Jana
Grosse Klasse!!!
Micha
Lecker!!! 😋🤤
Hanne
Das Brot sieht sehr gesund aus.
Vera
Super ist das geworden!
Küchentante
Das ist ein sehr farbiges Brot🎉 Toll geworden! Am Anfang dachte ich die blauen Blüten sind nicht echt. Tatsächlich habe ich Kornblumen gefunden und sie sind megablau!