Vollkornbrot mit Safran und Blüten
kerniges Vollkornbrot mit Blüten und Safran
Kochutensilien
- 1 Brotbackform
Zutaten
- 400 ml Wasser kochend
- 6 EL Apfelessig
- 200 g Haferflocken
- 300 g gemischte Kerne nach Wahl z.B. Leinsamen, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Flohsamenschalen, Sesam hell und Sesam schwarz, Mohn
- 100 g gehackte Nüsse nach Wahl z. B. Walnüsse, Cashewkerne, Haselnüsse, Erdnüsse
- 1 EL Honig
- 1 EL getrocknete Blüten nach Wahl z. B. Ringelblumen, Kornblumen, Rosenblätter
- 4 g Safran gemahlen
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Blüten zum Bestreuen
Anleitungen
- Haferflocken mit Kernen, Nüssen, Salz, Honig in einer Schüssel mischen. Das kochende Wasser und Essig darüber gießen und durchmischen.
- Blüten und Safran zugeben und durchkneten, bis die Masse die Safranfarbe angenommen hat. 30 min durchziehen lassen.
- Den Ofen auf 210 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und mit den restlichen Blüten bestreuen.
- Im Ofen 80-85 min backen. Stäbchenprobe machen.
Notizen
Das Brot vor dem Schneiden erst abkühlen lassen.