Brot und Teig
Brioche für das Osterfrühstück
Zu einem Osterfrühstück passt ein lockerer, leichter französischer Brioche wunderbar! Er ist fluffig leicht, süß und doch leicht salzig, kann gezupft, mit Marmelade bestrichen und getunkt werden. Du kannst ihn zum Zopf flechten, Körbchen mit Ei daraus…
Naanbrot
Naanbrot ist eine typische Beilage zu heißem Essen, meist Currys, in der indischen Küche. Es wird aus Attamehl gebacken, einem speziellen, dunklen Weizenvollkornmehl, das mehr Balaststoffe enthält. Meist bekommt man dieses leider nur in gut sortierten indischen…
Zupfbrot mit Artischocken
Das neue Jahr hat begonnen und ich liebe es, wenn der Duft nach frisch gebackenem Brot oder Kuchen durch das Haus zieht! Letztes Jahr habe ich ein Rezept für ein Oliven-Zupfbrot hier online gestellt. Mit den schwarzen…
Bananenbrot mit Haselnüssen
Bananenbrot schmeckt nussig, fluffig, leicht süß. Im Sommer war es ein richtiger Renner und wurde in allen möglichen Varianten, mal mehr als Brot, dann wieder eher süß mit Beeren oder Kokoschips wie Kuchen gebacken. Jetzt geht es…
Oliven-Zupfbrot
Dieses Zupfbrot ist eine salzige Variante für einen Sommerabend mit Anja und Henning gewesen, hat herrlich nach schwarzen Oliven geschmeckt und kann nach Lust und Laune von Jederman variiert werden. Auch die Form kann man beliebig wählen.…
Focaccia
Italienische Focaccia ist schnell gemacht, schmeckt super lecker und man kann seine ganze Fantasie daran austoben. Frisch, noch warm schmeckt sie am Allerbesten und duftet herrlich! Man kann den Teig weich backen und in Stücke schneiden oder…
Rosmarin-Salzstangen
Zutaten für 4 Personen 500g Weizenmehl 550 300ml Wasser 20g frische Hefe grobes Meersalz, Salz zerkleinerter Rosmarin wer will auch noch Kümmel, Koriander und/oder Fenchelsamen zum Bestreuen Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, gut auflösen und…
Hefehase zum Knuddeln
Das Ursprungsrezept habe ich bei Pinterest als Grundrezept: Einfacher Hefeteig süß bei organisation-mit-sabine.de gefunden. Sie beschreibt hier ausführlich die Teigzubereitung. Dieses Grundrezept habe ich etwas abgewandelt, weil wir gerne kräftigeren Teig, Rosinen und Nüsse essen. Zutaten für…
Pizzateig zum Knabbern
Pizzateig ist sehr leicht herzustellen! Wenn Du wirklich dafür keine Zeit hast, geht auch ein Fertigteig, aber dieser enthält halt meist Zusatzstoffe und wer isst schon gerne Emulgatoren und Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker? Muss nicht sein und…
