Marmelade: „Sunset“, Orange mit Aperol
Noch gibt es herrlich reife Orangen aus Spanien. Mit einem großen Schuss Aperol wird diese milde Orangenmarmelade rot gefärbt und erinnert uns an Sonnenuntergänge am Meer. Für einen Mädels Brunch ein herrlicher Genuss und ganz ohne Gelierzucker!…
Marmelade: „Blaubeerfee“
Auf dem Rückweg von Föhr sind wir durch die Lüneburger Heide gefahren und die Heidelbeeren waren reif. Die krautigen Bodendecker können hier selbst geerntet werden. In kleinen Holzhütten stehen weiße Eimer bereit, in denen mit Strichen die…
Marmelade: „KOMA“, Mango mit Batida de Coco
Reife, goldgelbe Mango gehört für mich zum absoluten Sommergefühl! Auf dem Markt gibt es sie jetzt in voller Reife. Fair gehandelte Mangos kann man von den Philippinen, der Elfenbeinküste und aus Kamerun finden. Inzwischen wachsen Mangobäume auch…
Marmelade: „Lieblingsknusper“, Himbeere mit Granatapfelkernen
Es gibt einfach helle Glückstage 🙂 Einer war für mich, als ich mehr zufällig beim Italiener in Mombach war, um Käse und Oliven zu holen. Manchmal verkauft er auch Gemüse oder Obst. An diesem Tag kam gerade…
Marmelade: „Mümmel“, Karotte, Apfel, Ingwer
Am Karfreitag ist Zeit um Ostermarmelade zu Kochen, Plätzchen zu backen und Ostereier zu färben. Dieses Jahr hatte ich Lust auf Karottenmarmelade mit Apfel und Ingwer. Die kleinen Gläschen habe ich zum Teil in Packpapier verpackt und…
Marmelade: „Beerenaufstand“, Erdbeeren und Himbeeren mit Granatapfelkernen und Batida de Coco
Noch ist Erdbeerzeit und die Früchte sind reif, süß, voller Sonne. Mit Himbeeren gemischt schmecken sie ganz besonders fruchtig und der Schuss Batida de Coco fügt eine Prise Südsee dazu! Die Früchte werden bei dieser Marmelade gemust,…
Marmelade: „Wintersonne“, Orangenmarmelade
Bei Orangenmarmelade scheiden sich die Liebhaber 🙂 Manche lieben den herben, bitteren Geschmack, ihnen kann es gar nicht herb genug sein, andere lieben nur milden, süßen Orangengeschmack. Manche lieben dünne Schalen oder Fruchtstücke, andere wollen ein gleichmäßiges,…
Marmelade: „Sonnengruß“, Mango und Himbeere
Für Himbeeren ist es jetzt spät im Jahr, aber Mangos bekommt man vollreif und köstlich fruchtig-süß auf dem Markt. Da sie in den Tropen wachsen, gibt es keine Mangosaison, es gibt sie ganzjährig. Die Reife von Mangos…
Marmelade: „Dionysos‘ Frucht aus dem Garten Eden“, Feigenmarmelade mit Limoncello
Die Sommerhitze in diesem Jahr hat die Feigen auch bei uns wachsen und herrlich rot reifen lassen. Der Feigenbaum hängt über und über voll mit reifen Früchten. Die Feige gilt als die erste namentlich erwähnte Pflanze in…
Marmelade: „Hug your heart“, dunkle Erdbeermarmelade
Erdbeeren sind erst im Sommer richtig reif und voller Geschmack. Dann sind sie auch preisgünstig und nun ist die beste Zeit sich Marmelade für die kalten Tage einzukochen. Erdbeermarmelade kann sich im Lauf der Zeit verfärben und…
