Tagliatelle mit Pilzen
Frische Nudeln brauchen wenig Wasser und wenig Zeit, um zu garen. Im Campster ist der Wasservorrat begrenzt und ich koche dann sehr gerne mit Nudeln aus der Frischetheke. Hier hatte ich auf dem Markt ein kleines Körbchen…
Blätterteigsnack: kleiner Prinz
Für Besuch oder einen Filmabend backe ich gerne kleine Blätterteigplätzchen. Hier war es der kleine Prinz, aber natürlich kannst Du jede andere Plätzchenform nehmen. Blätterteig kann ausgestochen und direkt gebacken werden. Wenn Du ihn mit Eigelb oder…
Lendchen in Parmaschinken und Blätterteig
Lendchen vom Schwein kommt aus dem Rücken, liegt unterhalb der Wirbelsäule und ist fettarmes Fleisch. Es ist ein länglicher Muskelstrang, der fast inaktiv ist und daher zart bleibt. Die äußeren Häutchen oder Sehnen werden vor der Zubereitung…
Gemüsepastete mit Joghurtsauce und Edamame
Es ist Sommer und heiß. Da passt eine leckere kalte Gemüsepastete wunderbar zu Salat oder Gegrilltem! Ja, sie ist etwas für Geduldige und bedeutet etwas Arbeit, weil die verschiedenen Schichten vorbereitet, gestapelt, gekühlt werden müssen. Auch braucht…
Hähnchenbrust mariniert auf Gemüse
Hähnchenbrust schmeckt sehr lecker, wenn sie über Nacht in Kräutern und Sauce mariniert wurde. Die Gewürze und die Marinade ziehen in das Fleisch ein und geben den jeweiligen Geschmack. Das Gemüse macht mehr Arbeit in der Vorbereitung,…
Camembert gebacken mit Tomaten
Einige haben mich nach weiteren leicht zu machenden Partyrezepten angefragt. Es freut mich, dass die Wraps auf der Dose letzte Woche als Lieblingsrezept so gut bei euch ankamen! Hier stelle ich euch jetzt ein Käserezept ein, das…
Seelachs mit Gemüse
Alaska Seelachs gehört zu den Fischsorten, die man noch mit einigermaßen gutem Gewissen ab und zu essen kann. Im Ökotestheft 12/2021 hat der Fisch gut abgeschnitten. Alaska Seelachs ist ein enger Verwandter des Kabeljaus und wird häufig…
Bauernfrühstück XXL
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für den ganz großen Hunger 🙂 Im Unterschied zum amerikanischen Bauernfrühstück wird dieses Rezept ganz ohne Teig im Ofen in einer großen Kuchenform oder einem Bräter gebacken, ist würzig, deftig und enthält…
Ente mit Cranberry Sauce
Wenn es kalt ist, schmecken deftige Gerichte einfach am besten! Ente hat festes, dunkleres Fleisch und schmeckt kräftig, daher habe ich sie hier nur mit säuerlichen Äpfeln und Zwiebeln gefüllt. Sie wird bei Niedrigtemperatur langsam gegart. Das…
Ochsenherztomaten mit Rindfleisch-Fetafüllung und Sardellen
Ochsenherztomaten haben viel kräftiges Fruchtfleisch, sind groß und fest. Sie lassen sich sehr gut füllen und überbacken. Frisch geerntet schmecken sie eher säuerlich und frisch. Voll reif werden sie süßer und bekommen ein schönes Aroma. Allerdings sollten…
