Tajine mit Karotten und Hühnchen
21. März 2025
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Marinierte Hühnchenbrust gart in einer Tajine sehr zart und wird durch die orientalischen Gewürze zitronig-würzig. Zusammen mit noch leicht knackigen Karotten, Zimtstangen, Pinienkernen, Cranberrys und Granatapfelkernen gibt dies eine wärmende, leckere Tajine. Gegessen wird sie nicht aus Schalen, sondern aus vorgewärmten, aufgeschnittenen Teigtaschen aus Pfannenbrot, zusammen mit einer leichten Joghurtsauce.
Tajine mit Hühnchenbrust und Karotten
Orientalisch eingelegtes Hühnchen mit Karotten, Pinienkernen, Cranberrys, Granatapfel und Zimt gegart
Kochutensilien
- 1 Tajine
Zutaten
Mariniertes Hühnchen
- 2 Stück Hühnerbrust in groben Stücken
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Stück Zitrone ausgepresster Saft
- 1/2 TL Fenchelsamen gemörsert
- 1/2 TL Koriandersamen gemörsert
- 1 Prise Kreuzkümmel gemörsert
- 2 Stück Nelken gemörsert
- 2 Stück Zimtblüten gemörsert
Gemüse
- 800 g Karotten geschält und in Stücke geschnitten
- 50 g Pinienkerne
- 4-6 Stiele Petersilie gehackt
- 2 Stück Zimtstangen
- 40 g Cranberrys
- 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Orange ausgepresster Saft
- 1 Stück Ingwer sehr fein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 Prise je: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Chili
Zutaten
- 60 g Granatapfelkerne
- 1/2 l Hühnerbrühe
Joghurtsauce
- 500 ml Sahnejoghurt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1/2 Stück Biozitrone ausgepresster Saft und abgeriebene Schale
- 1 Prise Salz, weißer Pfeffer
- 1 MS Chiliflocken
Anleitungen
- Alle Gewürze frisch mörsern und mit Zitronensaft und Olivenöl zu einer Marinade mischen. Die Hähnchenwürfel darin wenden und 30 min im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.
- Karotten mit Cranberrys, Pinienkernen, Zwiebel, Petersilie und Zimt mischen.
- Die Marinade aus allen Zutaten anrühren und die Karottenmischung damit mischen.
- Die marinierten Hühnchenwürfel untermischen und alles in eine ausgefettete Tajine füllen. Die Hühnerbrühe angießen.
- Die Tajine schließen und auf die Herdplatte stellen. In die Mulde des Deckels kaltes Wasser füllen. Langsam hochheizen, bis sie zu dampfen anfängt. Mit geschlossenem Deckel 40-50 min garen.
- Die Tajine öffnen und die Granatapfelkerne darüber streuen.
Joghurtsauce
- Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und abgeriebener Zitronenschale mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Notizen
Das gebackene Pfannenbrot abgedeckt warmhalten. Sobald die Tajine gar ist, aufschneiden, füllen und mit 1-2 EL Joghurtsauce servieren.
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4 Kommentare
Mona
Sehr interessant! Bisher habe ich Tajine nicht mit Fleisch gegessen 😊
Anna
Das sieht sehr lecker aus!
Jo
Ich glaube ich muss die Tajine wieder aus dem Keller holen…
Sanne
Sehr lecker!