Tajine mit Karotten und Hühnchen
Marinierte Hühnchenbrust gart in einer Tajine sehr zart und wird durch die orientalischen Gewürze zitronig-würzig. Zusammen mit noch leicht knackigen Karotten, Zimtstangen, Pinienkernen, Cranberrys und Granatapfelkernen gibt dies eine wärmende, leckere Tajine. Gegessen wird sie nicht aus…
Zitronenfrischkäse natur
Frischkäse kann man aus Milch, Buttermilch und Lab selbst herstellen. Mit frischen Kräutern, Nüssen oder kleinen Tomatenwürfeln belegt, hast Du einen leckeren Frischkäse ohne Zusatzstoffe. Lab ist aber nicht immer und überall zu bekommen. Eine Alternative ist…
Ingwershot
Solange Erkältungen, Husten und Schnupfen rund gehen, sind Ingwershots eine gute Unterstützung für die Abwehrkräfte. Der Ingwer sollte dafür möglichst frisch sein. Und ja, er ist dann auch scharf. Als Faustregel gilt: Je mehr Scharfstoffe der Ingwer…
Nordseekrabbenpfanne
Nordseekrabben oder Sandgarnelen sind sehr klein und kommen aus dem Nordostatlantik. Weil sie gräulich ist, heißt sie im Französischen „crevette grise“, erst gekocht bekommt sie die typische rosa Farbe. An der Nordsee kann man die Garnelen in…
Mirabellentarte mit Walnüssen und Zitrone
Die Mirabellen und Pflaumen sind bereits abgeerntet, aber noch immer erntefrisch und schmecken in einer Tarte, einem butterigen Mürbeteig mit einem sahnigen Guss sehr lecker!
Lachsbonbons
Diese leckeren kleinen Lachshäppchen können als Vorspeise gegessen werden, am Abend zu einem Käseteller oder sie können als kleine Starter auf einem Holzteller auf Sektgläsern serviert werden. Sie sind sehr schnell gemacht!
Dipp: Gurkenjoghurt
Dieser sehr fruchtige Gurkendipp eignet sich besonders gut für Mezze, die beim Essen für alle als Vorspeise herumgereicht oder zu anderen Gerichten dazu gegessen wird. Sie hat eine festere Konsistenz und kann sehr gut gedippt und verteilt…
Schnittlauchbutter
Der große Schnittlauchbund hat auch noch für eine neue Salzbutter gereicht!
Mozzarella di Latte di Bufala auf Sommersalat
Es ist heiß, 35 Grad, 39 Grad, 41 Grad. Haben wir uns nicht alle Sommer und Sonne satt gewünscht? Jetzt ist die Hitze da und es reicht leichtes, frisches Essen. Viel Trinken ist jetzt sehr wichtig, nicht…
Lachstatar mit Radieschensalat
Die ersten schönen Sonnentage laden zu leichtem Essen ein. Lachstatar im Restaurant wird meist aus frischem rohem Lachs hergestellt und wird dann roh auf geröstetem Brot gegessen. Für die Herstellung Zuhause ist es nicht einfach zu beurteilen,…
