Frühlingssalat mit Babyspinat und Sprossen
1. März 2024
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Klar, es ist immer noch Winter und kalt, aber wenn an einem Tag doch die Sonne lacht, so bekomme ich große Lust auf Frühling und dazu gehört auf jeden Fall ein knackiger, frischer Salat 🙂 Das Ungewöhnliche hier in diesem Rezept ist die Zubereitung. Das Salatdressing wird gemischt und kommt unter den Salat. So bleibt er länger frisch, die Blätter fallen nicht zusammen und er kann gut vorbereitet werden, wenn man ein Essen mit mehreren Gängen plant.
Frühlingssalat mit Babyspinat und Sprossen
knackiger Frühlingssalat mit Babyspinat und Sprossen
Zutaten
- 500 g Babyspinat
- 1 Stück rote Zwiebel fein gewürfelt
- 100 g Heidelbeeren
- 100 g kleine blaue Trauben
- 250 g Sprossen gemischt
- 4 Stück kleine Tomaten
- 12 kleine Mozzarella
- 4 EL Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Rosenpaprika gemahlen
- 40 g Käseraspel (Gouda)
Salatsoße
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL dunkler Balsamico
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Das Olivenöl mit Balsamico, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 Tomate pürieren und untermischen.
- Die Soße auf 4 Teller verteilen und etwas darauf verstreichen.
- Den Babyspinat auf die Teller auf die Soße legen, salzen und pfeffern.
- Die Zwiebelwürfel, Sprossen und Beeren darauf verteilen.
- Die Tomaten vierteln und kleine Mozzarella und Tomaten auf den Salat legen.
- Aus Joghurt, Senf und Rosenpaprika eine Soße rühren und über den Mozzarella träufeln. Mit Käseraspeln garnieren und servieren.
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7 Kommentare
Maria
Was für eine verrückte Idee!
Helga
😂
Micha
Du verstehst es super nicht langweilig zu werden!!!
piasrezeptblog.de
Was ist Langeweile??? 😇
Lana
Mischt Du den Salat dann durch? Wird er nicht zu trocken?
piasrezept
Liebe Lana,
jeder mischt am Tisch selbst durch, wenn er/sie das will. Die Blätter bekommen von unten die Sauce ab und von oben aus der Mitte. Wenn Du befürchtest, dass er Dir zu trocken wird, so stell auf den Tisch in einem hübschen Kännchen noch frisches Dressing zum nachträufeln für alle.
Liebe Grüße
Pia
Max
Kreativ wie immer 😂