Koriander Pesto
Koriander ist nicht bei jedem Essensgast beliebt. Auch bei mir in der Familie gibt es Korianderliebhaber, die nicht genug davon bekommen können und „Koriander-lieber-nicht-Esser“. Forscher gehen davon aus, dass ein bestimmtes Gen dafür verantwortlich ist, dass Koriander…
Oliven Pesto grün
Pesto ist einfach lecker und kann so vielseitig verwendet werden, dass er immer ein Genuss ist! Er passt zu frischem Brot mit Wein und Käse und Schinken. Er kann roh auf Pumpernickel oder gegrillten Toast gegessen, dünn…
Oliven Pesto schwarz
Hier noch ein sehr würziges Rezept mit schwarzen Oliven. Oliven sind immer grün und werden in der Reife dunkler, erst violett, dann schwarz und aromatischer. Allerdings werden sie mit zunehmender Reife auch weicher und werden deshalb oft…
Dipp: Hummus mit Granatapfelkernen
Hummus ist ein leckerer, sämiger Dipp aus pürierten Kichererbsen, aus dem türkischen und arabischen Raum. Mit seinem hohen Eiweißanteil von 20 % und seinem enthaltenen Eisen wird er besonders für Vegetarier empfohlen. Inzwischen gibt es ihn auch…
Ofengemüse
Im November ist es meist regnerisch-grau-trist. Also freue ich mich in diesem Monat bereits auf die Adventszeit und fange an erste Plätzchen zu backen. Es ist einfach tröstlich-schön gegen die Tristesse, wenn es im ganzen Haus nach…
Frischkäse selbstgemacht mit Kräutern
Käse ist garnicht so schwer selbst herzustellen, zumindest, wenn man Frischkäse machen will. Je kräftiger und trockener der Käse sein soll, desto länger dauert es. Man braucht Zeit, Geduld und Ausdauer in der Pflege. Was nicht ganz…
Sommersalat mit Kapuzinerkresse und Blüten
Beim Grillen darf aus meiner Sicht nie leichter Salat fehlen. Er schmeckt frisch und saftig, leicht und würzig und kann auch als Vorspeise gegessen werden, wenn das Grillgut noch dauert und der Magen bereits knurrt. Damit er…
Couscoussommersalat
Couscous besteht aus gemahlenem Getreide, meist Hartweizen, und sieht leicht gelblich aus, wie Grieß. Er läßt sich wunderbar für Sommersalate verwenden, da er einfach mit abgekochtem Wasser übergossen wird und zieht. Ein Würfel Butter oder ein Schuß…
Tomaten in Öl mit Gewürzen geschmort
Dieses Rezept ist eine Abwandlung. Das Originalrezept habe ich von den Jungs vom Frankfurter Brett. Du kannst es im Netz bei den Brett-Sessions in der VOL.1 als „Ofentomaten“ finden. Und wenn es Dir schmeckt, probier andere Rezepte…
