Klein und fein
Pizzasterne
Ich habe einige Anfragen bekommen, ob ich nur süße Plätzchen backe. Nein, es gibt auch gesalzene und würzige Rezepte, die in der Vorweihnachtszeit super lecker sind! Diese Pizzasterne sind kaum Arbeit und werden von allen sehr, sehr…
Parmesanherzen mit Kräutern und Blüten
Diese kleinen, zarten und würzigen Herzen sind die salzige Plätzchenalternative, wenn man gemütlich zusammensitzt. In der Herstellung sind sie nicht ganz einfach, man braucht Geduld und gute Musik zur Unterhaltung 🙂 Wenn sie gebacken sind, sind sie…
Ofengemüse
Im November ist es meist regnerisch-grau-trist. Also freue ich mich in diesem Monat bereits auf die Adventszeit und fange an erste Plätzchen zu backen. Es ist einfach tröstlich-schön gegen die Tristesse, wenn es im ganzen Haus nach…
Frischkäse selbstgemacht mit Kräutern
Käse ist garnicht so schwer selbst herzustellen, zumindest, wenn man Frischkäse machen will. Je kräftiger und trockener der Käse sein soll, desto länger dauert es. Man braucht Zeit, Geduld und Ausdauer in der Pflege. Was nicht ganz…
Schafskäse in Sesam-Honig-Kruste
Es gibt kleine Essen, die so köstlich sind, dass man sie gerne immer wieder ißt. Dazu gehört für mich gebackener Schafskäse in einer knusprigen Sesam- Honig-Kruste. Dieses Rezept ist total leicht und man kann es den Gästen…
Griechischer Salat Choriatiki
Richtiger,köstlicher griechischer Salat ist total einfach. Was wirklich wichtig ist, ist dass die Zutaten richtig, richtig reif sind und der Schafskäse ein richtiger Schafskäse, hier Feta, der würzig und salzig und nach Schafsmilch schmeckt. Feta ist immer…
Griechischer Fava aus Platterbsen
Bei meiner letzten Reise durch Griechenland wurde in den kleinen Restaurants am Golf von Patras gerne Fava als Vorspeise serviert. Erst dachte ich, das sei Hummus aus Kichererbsen. Aber die Griechen nehmen gelbe Platterbsen dafür, die im…
Sommersalat mit Kapuzinerkresse und Blüten
Beim Grillen darf aus meiner Sicht nie leichter Salat fehlen. Er schmeckt frisch und saftig, leicht und würzig und kann auch als Vorspeise gegessen werden, wenn das Grillgut noch dauert und der Magen bereits knurrt. Damit er…
Mozzarella di Latte di Bufala auf Sommersalat
Es ist heiß, 35 Grad, 39 Grad, 41 Grad. Haben wir uns nicht alle Sommer und Sonne satt gewünscht? Jetzt ist die Hitze da und es reicht leichtes, frisches Essen. Viel Trinken ist jetzt sehr wichtig, nicht…
Tomaten-Paprika-Carpaccio
Es ist mit fast 40 Grad so heiß im Juli 2022, dass Rezepte für kaltes, leichtes Essen gewünscht wurden. Kalte Suppen, Smoothies, Melonengerichte, Eis und natürlich Salate sind Sommeressen, wenn es auch am Abend zu schwül und…
