Kräuterseitlinge in Mandelmilch
Kräuterseitlinge haben das ganze Jahr Saison, es sind Zuchtpilze. Sie sind mit den Austernpilzen verwandt. Vom Geschmack und auch vom Aussehen her ähneln sie eher dem Steinpilz, da sie einen festen Hut und einen dicken, fleischigen Stiel…
Lammspieße in Gemüse mit Joghurtsauce
Lammfleisch aus der Keule oder Schulter eignet sich gut für Spieße. In Spanien kann man häufig „Pincho moruno“ oder „Maurenspieße“ beim Metzger kaufen, die bereits leicht mariniertes und sehr eng gestapeltes Rind- oder Lammfleisch enthalten. Diese braucht…
Zitronenfrischkäse natur
Frischkäse kann man aus Milch, Buttermilch und Lab selbst herstellen. Mit frischen Kräutern, Nüssen oder kleinen Tomatenwürfeln belegt, hast Du einen leckeren Frischkäse ohne Zusatzstoffe. Lab ist aber nicht immer und überall zu bekommen. Eine Alternative ist…
Spaghetti Mama Lucia
Es gibt ein tröstlich wärmendes Essen für mich, das immer, wirklich immer, auch mitten in der Nacht, die Stimmung hebt, wohlig sättigt, Stress reduziert und beruhigt und das sind einfache Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan. In meiner…
Weißkohl mit Rippchen gefüllt
Dieses deftige Ofengericht ist ein ganz besonderer „Braten“, wenn es auf den Tisch kommt, sieht fantastisch aus und schmeckt großartig! Tatsächlich kann man einen ganzen Kohlkopf auf einem Blech im Ofen garen, so wie auch Sellerie oder…
Paprika gefüllt auf Linsen
Im Camper unterwegs koche ich gerne im Omnia, wenn wir gerade an einem Ort länger stehen und es kühler ist. Alle Zutaten werden vorbereitet, im Omnia geschichtet und schmurgeln dann in Ruhe vor sich hin. Bis das…
Shakshuka
Immer lecker! Immer einfach zu machen! Das in Israel als Nationalgericht geschätzte Shakshuka kommt eigentlich aus Nordafrika. Tomaten und versunkene Eier sind die Grundlage. Auch in der Türkei gibt es ein ähnliches Gericht „Menemen“. Die Gerichte unterscheiden…
Chicorée mit bunten kleinen Gnocchi
Chicorée ist ein knackiges, frisches Gemüse. Er enthält Bitterstoffe, Folsäure und Kalium, die den Darm, Bauchspeiseldrüse und Gallenblase anregen und den Säure-Basen-Haushalt regulieren. Er hilft also der Leber… Das können wir jetzt in der fünften Jahreszeit nicht…
Gemüsesuppe mit Kokosmilch
Wenn die Tage kürzer und kälter werden, schmeckt eine heiße Suppe besonders gut. Ein Grundrezept für alle, die jetzt mit Husten, Schnupfen oder Bauchkrummeln zu kämpfen haben, habe ich euch bereits eingestellt. Eine fruchtige Alternative ist die…
Ofengemüse
Im November ist es meist regnerisch-grau-trist. Also freue ich mich in diesem Monat bereits auf die Adventszeit und fange an erste Plätzchen zu backen. Es ist einfach tröstlich-schön gegen die Tristesse, wenn es im ganzen Haus nach…
