Seelachs auf Aligot
Wenn es wieder kühler wird, schmeckt und wärmt Aligot herrlich! Dieser zart-cremige, Fäden ziehende Kartoffelkäsebrei wurde ursprünglich von Mönchen des Kloster Aubrac als günstiges Essen für Pilger gekocht und ist noch heute eine Spezialität entlang der Pilgerwege…
Tomatensuppe mit Crevetten
Tomatensuppe ist eine der beliebtesten Suppen weltweit und auf fast allen Restaurantkarten zu finden. Sie wärmt, auch mit ihrer roten Farbe, kann immer wieder verändert und anders gewürzt werden. Der Pop-Artist Andy Warhol hat die Suppe in…
Hähnchenfilets mit Tomaten
Es wird wieder diesiger und kühler. Also haben wir wieder mehr Appetit auf wärmende, würzige Speisen. Dieses einfache Hähnchengericht wärmt durch die würzige Marinade mit Ajvar und Ingwer besonders gut!
Rotbarsch gefüllt vom Grill
Rotbarsch gehört zu den beliebtesten Meeresfischen. Er kommt aus der Familie der Drachenköpfe und wird bei uns aus den Nordmeeren, aus Norwegen oder Island geliefert. Er kann bis zu einem Meter lang werden. Sein Merkmal ist die…
Seeteufel mit Mango
Seeteufel oder auch „Lotte“, wie er in Frankreich heißt, schmeckt köstlich und hat keine Gräten in den Filetteilen. Das Fleisch ist fest, eiweißreich, schmeckt sehr aromatisch und bleibt beim Dünsten weiß. Er ist ein Raubfisch, kann bis…
Avocadoüberraschung
Wenn das Thermometer auf und über 30 Grad geht, hält sich die Lust auf schweres Essen in Grenzen. Obst, Melonensushi, Salate, Eis sind jetzt besonders lecker! Eine kleine Abwandlung ist die Avocadoüberraschung, die als kleines Essen am…
Yufkatarte mit Spinat und Cherrytomaten
Diese würzige Yufkatarte wird zum knusprig leichten Sommergenuß! Durch die übereinandergelegten Teigblätter wird sie knusprig und steht wie eine offene Blüte duftend auf dem Tisch. Bei großer Sommerhitze wird sie in den Kühlschrank gestellt und am nächsten…
Shakshuka
Immer lecker! Immer einfach zu machen! Das in Israel als Nationalgericht geschätzte Shakshuka kommt eigentlich aus Nordafrika. Tomaten und versunkene Eier sind die Grundlage. Auch in der Türkei gibt es ein ähnliches Gericht „Menemen“. Die Gerichte unterscheiden…
One Pot: Spaghetti mit Feta und Gemüse
Es hat einen besonderen Reiz Essen sich selbst kochen zu lassen 🙂 So gerne ich in der Küche auch werkele und experimentiere, knete, schnipple und bruzle, manchmal haben andere Dinge Vorrang und ich habe keine Zeit in…
Chipirones mit Couscous
In südlichen Ländern wird sehr viel Fisch gegessen. In Spanien und Portugal werden kleine eingelegte Sardinen, Sardellen oder Babytintenfische als Tapas zum Getränk am Abend oder vor dem Essen als Vorspeise gerne gereicht. Chipirones (oder auch Xipirons)…
