Kartoffeltarte mit Karottenblüten
12. Juli 2024
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Diese leckere Gemüsetarte hat keinen Teig als Boden. In die gefettete Tarteform kommen je nach Größe 6-8 gekochte Kartoffeln. Diese werden zerdrückt und bilden dann einen leckeren Untergrund für den Gemüsebelag. Für diese Sommertarte habe ich für die Soße eine gekochte Süßkartoffel genommen. Das gibt zusammen mit den Karottenstreifen eine leichte, süßliche Würze und schmeckt einfach großartig!
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Die Tarteform mit Olivenöl ausfetten.
- Die gekochten Kartoffeln mit einem Mörser so in der Form zerstampfen, dass der Boden und Rand bedeckt sind.
- Jetzt diese Schicht salzen, pfeffern und mit einer Mischung Deiner Wahl bestreuen.
- In einer hohen Schüssel die Süßkartoffel mit dem Schmand und Eiern pürieren.
- Salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
- Die cremige Masse auf dem Kartoffelboden verteilen. Thymian und Thaibasilikum verteilt hineindrücken.
- Den Ofen auf 180 Grad hochheizen.
- Die Karottenstreifen in dem Belag verteilen. Aus 3-4 Streifen runde Blüten formen.
- Das restlichen Basilikum verteilen und Parmesanspäne darüber streuen.
- Im Ofen 40 min backen.
Notizen
Würze für Wurzeln ist eine Gewürzmischung, die aus geräuchertem Knoblauch, Orangenschalen, Kümmel, Paradieskörnern, getoasteten Zwiebeln, Salbei und Thymian besteht. Du kannst natürlich auch Kräuter der Provinz oder eine andere Kräutermischung Deiner Wahl nehmen. Die Tarte verträgt reichlich Würze!
Wer will, kann die gebackene, heiße Tarte auch noch mit einer Tomatensalsa oder Ruccolasalat belegen.
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Plätzchen: Marzipan-Nuss-Sterne mit Walnuss
Marmelade: „red tarte fig“, Feigen mit rotem Pfeffer
6 Kommentare
Micha
Hast Du das nicht auch mit Süßkartoffeln gemacht?
Karla
Merci!
Jo
Sehr lecker!
Max
Nur Fleisch fehlt 😂
Helen
Ein wunderbares Rezept: einfach und sehr lecker!
Ludwig
Das hast Du schön beschrieben!