Überfahrenes Huhn
Es gibt ein etwas ungewöhnliches Rezept, das wir in meiner Familie „das überfahrene Huhn“ getauft haben. Das s.g. „Mini Platthuhn“ habe ich zum ersten Mal in einem Lokal in Frankfurt gegessen. Dort wurden Wachteln platt geklopft und…
Dorade auf Gemüse mit Feta
Dorade eignet sich hervorragend zum Grillen und Backen im Ofen. Der Edelfisch aus dem Mittelmeer oder Atlantik gehört zur Familie der Meerbrassen und hat gold-gelbe Längsstreifen auf den Körperseiten. Fisch im Ofen zu Garen macht wenig Aufwand…
Gemüse aus dem Omnia
Immer und immer und immer wieder schmeckt gestapeltes Gemüse aus dem Omnia lecker! Meist nehme ich leichte Gemüsesorten wie Aubergine, Tomate, Zucchini, Süßkartoffel, Pilze… Auch halbierte Brotscheiben kann man dazwischen legen. Geschmacksträger ist das jeweilige Pesto. Hier…
Zucchinispieße
Viele haben sich „Hitzerezepte“ gewünscht, die so wenig Arbeit wie möglich machen und auch bei 30 Grad lecker sind. Zucchini gibt es jetzt in Fülle und auch in unterschiedlichen Formen und Farben. Dünn in lange Streifen geschnitten…
Gemüsepastete mit Joghurtsauce und Edamame
Es ist Sommer und heiß. Da passt eine leckere kalte Gemüsepastete wunderbar zu Salat oder Gegrilltem! Ja, sie ist etwas für Geduldige und bedeutet etwas Arbeit, weil die verschiedenen Schichten vorbereitet, gestapelt, gekühlt werden müssen. Auch braucht…
Kartoffeltarte mit Karottenblüten
Diese leckere Gemüsetarte hat keinen Teig als Boden. In die gefettete Tarteform kommen je nach Größe 6-8 gekochte Kartoffeln. Diese werden zerdrückt und bilden dann einen leckeren Untergrund für den Gemüsebelag. Für diese Sommertarte habe ich für…
Hähnchenbrust mariniert auf Gemüse
Hähnchenbrust schmeckt sehr lecker, wenn sie über Nacht in Kräutern und Sauce mariniert wurde. Die Gewürze und die Marinade ziehen in das Fleisch ein und geben den jeweiligen Geschmack. Das Gemüse macht mehr Arbeit in der Vorbereitung,…
Lachs geflochten mit karamellisierter Aubergine
Dieses Wochenende habe ich die „easyschnell Koch Version“: Würstchen in geflochtenem Pizzateig eingestellt. Damit sich die Hobbyköchinnen und Köche hier nicht unterfordert fühlen, kommt noch ein leckeres Rezept mit geflochtenem Lachs und karamellisierter Aubergine. Dieses Rezept habe…
Ossobuco
Ossobuco ist ein einfaches, sehr leckeres Schmorgericht aus 3-4 cm dicken Beinscheiben vom Rind oder Kalb. Das Rezept kommt ursprünglich aus der italienischen Küche, meist mit einer Scheibe vom Kalb aus der Hinterhaxe, Zitrone, Knoblauch und Petersilie…
Seelachs mit Gemüse
Alaska Seelachs gehört zu den Fischsorten, die man noch mit einigermaßen gutem Gewissen ab und zu essen kann. Im Ökotestheft 12/2021 hat der Fisch gut abgeschnitten. Alaska Seelachs ist ein enger Verwandter des Kabeljaus und wird häufig…
