Marmelade: „Mexiko unterm Kirschbaum“, Kirschen mit Kahlua und Kakao
28. Juni 2024
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Dieses Jahr hatte unser Kirschbaum nur wenig Früchte und die wurden alle direkt aus der Hand gegessen. Bei Andi war der Kirschbaum aber in diesem Jahr so schwer und voll, dass er viele verschenken konnte. Aus einer großen Schüssel roter, reifer Früchte von ihm habe ich eine dunkle Sommermarmelade gekocht und die Früchte mit Kahlua gemischt. Damit sie nicht zu süß wurde, habe ich Kakao dazu gegeben. Der jetzt herb-süße Geschmack ist sehr lecker geworden!
Marmelade: „Mexiko unterm Kirschbaum“
Kirschmarmelade mit Kahlua und Kakao
Kochutensilien
- 10-12 kleine Gläser gut gespült und ausgekocht bzw. sterilisiert
Zutaten
- 1 kg Süßkirschen
- 500 g Einmachzucker 1:3
- 400 ml Kahlua
- 2 EL Kakao
- 1 Schote Vanille ausgekratztes Mark
Anleitungen
- Die Kirschen waschen und gut abtropfen lassen.
- Von den Früchten Stile und Blättchen entfernen und sie entkernen. Kirschen mit Rissen oder Würmchen vernichten.
- Die Früchte mit dem Zucker, Vanillemark und Kakao mischen und 3 min unter Rühren sprudelnd aufkochen.
- Kahlua einrühren und einmal aufkochen lassen.
- In die vorbereiteten Gläschen abfüllen und sofort verschließen.
Notizen
Die Kirschen zu entkernen ist leider eine sehr farbige Angelegenheit. Wer keinen Entkerner hat, sollte besser Gummihandschuhe nehmen, damit sich Finger und Nägel nicht verfärben.
Wer Kaffee sehr mag, kann statt Kakao auch Espresso oder Kaffeepulver nehmen und statt Vanille Tonkabohne.
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4 Kommentare
Gerd
Sehr lecker! Ich werde tatsächlich noch Kaffee nehmen…
Anna
Auch sehr lecker!
Jo
Schöne Marmelade in der Kombi! Wir haben die nur Kirschmarmelade auch langsam über…
Gerda
Dankeschön für das Rezept ☺️