Grillrezept: Dorade mit Kartoffeln
23. Mai 2025Eine Dorade braucht etwas auf dem Grill. Ich persönlich mag es, wenn der Fisch wirklich durch ist und außen braun und knusprig wird. Einige meiner Freunde lieben aber die kürzere Version und wollen das Fruchtfleisch noch leicht glasig. Das entscheidet jeder für sich… Bei 60 Grad gilt eine Dorade als durchgegart. Das ist meist nach 6-7 min pro Seite der Fall. Du kannst das am besten prüfen, wenn Du an der Rückenflosse ziehst. Lässt sie sich lösen, so ist der Fisch durch. Wenn die Dorade gefüllt wird, braucht sie noch 2-3 min pro Seite länger. Die Kartoffeln werden am Vortag…
Grillrezept: grüne Spargel und Garnelen
Grüne Spargel eignen sich hervorragend als Grillgemüse! Über Nacht werden sie in eine würzige Marinade eingelegt und entfalten dann auf dem Grill ihr ganzes würziges Aroma. Die großen Garnelen dazwischen werden geschält. Nur das Schwänzchen lasse ich…
Hüttenkäse mit Pinienkernen
Für alle Vegetarier ist dies ein köstliches kleines Gericht, das als Brotaufstrich zum Frühstück, zum Müsli, oder als Beilage zum Grillabend mit Brot und/oder Obst gegessen werden kann. Es ist super schnell gemacht und gesund, enthält viel…
Eiersalat frisch
Unterwegs auf Reisen schmecken frische Salate besonders gut. Grünen Salat gibt es bei mir weniger, weil der Wasservorrat im Campster begrenzt ist. Aber klein gewürfelte Tomaten, Gurken und Oliven gibt es häufiger als Salat. Wenn der Hunger…
Krabbensalat mit Hüttenkäse
Auch dieser leichte Sommersnack mit Krabben ist schnell zubereitet und schmeckt königlich nach Meer und Strand! Mit frischen Kräutern kann der Geschmack immer wieder variiert werden. Mit Dill und Zitronenabrieb schmeckt er mild, mit Knoblauchrauke und Chili…
Thunfischsalat mit Gurken
Ein kleiner feiner Brotaufstrich zum Abendessen, zum Grillabend oder ein Salat, den man als Vorspeise gut mit dunkel gebackenem Brot essen kann. Diesen Grundsalat kannst Du immer wieder variieren, indem Du z.B. gewürfelte rote Paprika oder Mais…
Eiersalat mit sauren Gurken
In der Mai Zeit wird gerne und viel gefeiert und gebruncht. Oft werde ich nach schnellen, einfachen und leckeren kleinen Gerichten gefragt. Dieser cremige Eiersalat schmeckt zum Frühstück oder auch zum Grillabend sehr lecker, ist sehr eiweißreich…
Quiche mit grünem Spargel
Es ist Spargelzeit und einige Blogleserinnen und -leser haben sich Rezepte dazu gewünscht. Ich persönlich bevorzuge meist grüne Spargel zum Kochen. Es gibt sie dünn, dann kann man sie z. B. direkt mit Spaghetti kochen oder dicker,…
Auberginenberge
Auberginen lassen sich als längliche Scheiben schneiden und braten oder als runde, dann kleinere Scheiben. Wenn wir auf Reisen unterwegs sind, stable ich diese Scheiben gerne als Türmchen. Unter dem Deckel kurz erhitzt, schmilzt der Käse in…
Yufka Brötchen salzig-süß mit Mango
Yufka Teig aus der griechischen, arabischen und türkischen Küche wird häufig mit Filo Teig gleichgesetzt. Er besteht aus Wasser, Mehl, Salz. Filo Teig ist aber dünner, eher wie unser Strudelteig, den man langzieht, bis man hindurchschauen kann.…
Blätterteigschnecken mit Hackfleisch und Schinken
Dies ist ein sättigendes Blätterteigrezept und dennoch schnell gebacken. Die fertigen Rollen lassen sich gut heiß aus dem Ofen mit einem frischen, grünen Salat essen oder auch kalt für ein Picknick am Fluss mitnehmen. In Dosen solltest…
