Muskatkürbis gefüllt
9. Januar 2026Aus dem Spätherbst hatte ich noch einen wunderschönen, riesigen hellbraun-orangen Muskatkürbis von 3 kg. Diese Kürbisse mit sehr harter Schale und leuchtend orangem Fruchtfleisch lassen sich über den Winter sehr gut lagern. Der Muskatkürbis gehört zu der Gruppe der Moschuskürbisse und ist mit dem Butternut verwandt. Das Fruchtfleisch schmeckt leicht nussig und etwas süß. Da die äußere Schale sehr, sehr hart ist, wird diese gerne ausgehöhlt für Schalen genutzt. Theoretisch kann auch die Schale gegessen werden, macht aber kaum jemand, dann müsste die Garzeit noch länger sein. Dieses Prachtexemplar hat gut zwei Stunden gebraucht, bis es durchgegart und essbar war,…
Kokossuppe mit kleinen Maiskolben
Wer hat an den Feiertagen Raclette mit Freunden gegessen? Natürlich ist dann immer Gemüse übriggeblieben. Wenn ich vorher in die Runde frage, was jeder gerne dabei haben will, wird von der Mehrheit gesagt: „kleine Maiskolben“. Sie sollen…
Weihnachtsmenü 2025
Auch 2025 stelle ich für euch, wie so oft gewünscht und versprochen, das Weihnachtsmenü und die Rezepte als Anregung oder zum Nachkochen an Festtagen ein. In diesem Jahr hatte ich sehr viele andere Planungen, Termine und Verabredungen…
Pizzanudeln
Pizzanudeln sind ein „macht keine Arbeit-Resteessen“ und besonders für kleine Kinder super! Fast alle Kinder lieben Pizza und Nudeln. Die fertig gekochten Nudeln auf Spieße zu piksen, macht den Kleinen großen Spaß. Danach werden sie mit Soße…
Gemüsepizza
In der letzten Hektik vor den Feiertagen schmecken leichte Gemüsegerichte, die wenig Arbeit machen, gut. Auch Pizza eignet sich, ist schnell belegt, in den Ofen geschoben und lockt alle mit dem Duft an. Dafür nehme ich, wenn…
Dip: Rote Beete Creme mit Haselnuss und Kernen
Dips eignen sich als Beilage, mit frischem Brot als Vorspeise oder als Brotaufstrich. Jetzt in der kalten Jahreszeit schmecken herbe Dips winterlich und sind sättigend. Mit Roter Beete und Kräutern wird sie gewürzt, Zesten von Mandarinenschalen erinnern…
Blaubeertarte mit Eierlikör
Blaubeeren gibt es das ganze Jahr, sie schmecken lecker und sind gesund. Auch Tiefkühlbeeren behalten ihre Wirkstoffe. Blaubeeren gelten als heimisches Superfood, sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Für diesen Kuchen wurden die Beeren in einer…
Rupfbrot
Rupfbrot ist bei mir eine Resteverwertung, wenn ich Teiglinge vom Brötchenbacken übrighabe. Das können einfache Hefebrötchen oder Übernachtbrötchen sein, aber auch Brotstangen oder anderes Gebäck eignen sich dafür. Du kannst die Teige auch mischen, das gibt einen…
Süßkartoffel-Lauch Tarte mit Trauben
Süßkartoffeln schmecken auch als Reibeküchlein köstlich! Diese Tarte ist eine Abwandlung der in Öl ausgebackenen Fladen. Die Süßkartoffeln werden gerieben, gewürzt und in einer Tarteform vorgebacken. Mit einer herzhaften Lauchfüllung überbacken schmeckt sie herzhaft und erinnert an…
Plätzchen: Zimtwürfel
Zimtduft gehört in der Adventszeit unbedingt dazu! Beim Backen und Kochen achte ich in dieser Zeit darauf Ceylon-Zimt zu nehmen. Im Gegensatz zu dem oft günstigeren Cassia-Zimt enthält er kaum Cumarin, das sich in der Leber anreichern…
Putenspieße mariniert
Putenfleisch ist besonders fettarm und proteinreich. In der süßen Vorweihnachtszeit schmecken daher einfache, leicht marinierte Spieße aus magerem Putenfleisch sehr lecker, sind schnell gemacht und bekömmlich! Das Brustfilet wird zuerst mit dem Mörser platt geklopft. Wenn Du…
