Mangoldröllchen
Bis Ende August ist noch Mangold auf dem Markt zu bekommen. Dann müssen wir uns von diesem regionalen Gemüse leider wieder verabschieden bis zum nächsten Jahr, er wird seltener auf dem Markt zu bekommen sein. Mangoldblätter lassen…
Tomatensauce mit schwarzen Oliven
Im September sind die Tomaten reif, saftig und voller Aroma. In diesem Jahr hat Andi aus dem Urlaub in der Nähe von Como für uns eine ganze Steige herrlich reifer italienischer Flaschentomaten mitgebracht. Es waren so viele…
Tomatensauce mit Ingwerschärfe und Kräutern
Die dritte Portion habe ich eher klassisch eingekocht, mit vielen Kräutern. Das Besondere ist die Schärfe. Die Tomatensauce enthält keinen schwarzen oder weißen Pfeffer, sondern reichlich Ingwer und Bukovo sweet. „Bukovo sweet“ ist ein mediterranes Gewürz aus…
Feigen in Rotwein
Auf der Suche nach Rezepten für Feigen mit Kräutern bin ich auf den Blog von Claudia Braunstein gestoßen. Er ist wunderbar gestaltet! Ich bin von ihrem Rezept der in Rotwein eingelegten Feigen begeistert und habe gleich mehrere…
Marmelade: „Küss die Waldfee“, mit Brombeeren und Heidelbeeren
Warme, trockene Sonnentage. Diese Woche war Beerenzeit. Am Ingelheimer Hang lockten frische Brombeeren, herrlich gereift und süß. Was passt zu Brombeeren farblich am besten? Heidelbeeren passen mit ihrem leicht herben Geschmack, sind fast zu jeder Jahreszeit zu…
