Quarktarte für Magda
Magda hat sich zu ihrem Geburtstag einen Kuchen von mir gewünscht. Was für einen Kuchen kann man bei fast 40 Grad noch einen Berg hoch transportieren und essen? Eine Sahnetorte oder -rolle ist auch bei Hitze leicht, schmilzt aber weg. Schokolade zerläuft auf einem heißen Gartenfest. Eine Creme kann schlecht werden und ist zu schwer. Eine Zitronentarte schmeckt köstlich, schmeckt aber nicht jedem. Eistorte wäre super, muss aber gekühlt werden. Ein trockener Kuchen bei der Hitze als Geschenk? Geht nicht für ein Geburtstagskind. Muffins vielleicht? Na ja,…
Also habe ich experimentiert und eine Tarte gebacken. Ein blind gebackener Tarteboden ist hart und kann gut transportiert werden. Auf den Boden kommt erst selbstgemachte Marmelade für die Süße, dann eine leichte Puddingcreme mit unregelmäßig gelegten Früchten. So sieht die Tarte beim Anschneiden immer wieder anders aus und niemand weiß genau, was sein Stück für Früchte enthält (bissl Überraschung muss sein). Gegen die Hitze kommt als Abdeckung noch eine erfrischende Quarkschicht darüber. Mit Beeren und Blüten belegt und Glitzerzucker bestreut wird so die Tarte zum Geburtstagskuchen an einem sehr heißen Junitag.
Quarktarte für Magda
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Alle Teigzutaten zu einem Mürbteig verkneten und 30 min abgedeckt kaltstellen.
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Kuchenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Form ausrollen und am Rand 4 cm hochziehen. Das zweite Backpapier darauflegen und die Erbsen auf das Papier schütten. Im Ofen 15 min blind backen. Etwas auskühlen lassen.
- Den Pudding nach Anleitung (mit weniger Milch) unter Rühren zubereiten. Etwas auskühlen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unterziehen.
- Erbsen und Backpapier vom Tarteboden entfernen. Erdbeerlimes mit Marmelade verrühren und den Teigboden damit bestreichen.
- Die Pudding-Sahnecreme auf dem Boden ausstreichen.
- Einige Beeren ungleichmäßig auf der Schicht verteilen. Den Kuchen nochmals 10 min backen.
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Kirschstiele und Steine entfernen.
- Frischkäse mit Quark, 2 TL abgeriebener Zitronenschale und 1 Spritzer Zitronensaft verrühren.
- Die Quarkcreme über der Tarte verstreichen.
- Mit einer Gabel Kreise ziehen. Mit Zitronenabrieb bestreuen. Mit restlichem Obst belegen. Blüten darüberstreuen. Mindestens eine Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Glitzerzucker darüberstreuen.
Notizen
Dip: Guacamole
Auberginenrolle
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9 Kommentare
Kuchenfee
ganz lieben Dank 😘
Jana
Da hat ja jemand Glück gehabt 😉
Max
Wer hat im Juli Geburtstag 😅
Helen
Toll beschrieben!
Jo
Wahnsinn, wie durchdacht!
Gucki
❤️
Kiki
So schön! Aber warum hast Du die Kirschkerne und Stiele nicht vor dem Backen entfernt, sondern erst danach?
piasrezept
Liebe Kiki,
wenn Du die Kerne erst entfernst, sind die Früchte geöffnet und verlieren Saft. Das habe ich vermieden, indem sie erst danach entfernt werden. Sie bleiben so knackiger.
LG
Pia
Kiki
Ah, verstanden!
LG
Kiki