Rotkohltarte mit Ziegenkäse
Rotkohl ist mit seinem wärmenden, dunklen Lilaton im Rheinland ein wunderbares Wintergemüse. Der ursprüngliche Wildkohl kommt aus den Mittelmeerländern England, Irland und Frankreich und hat sich erst im Mittelalter weit verbreitet. Farbe und Zubereitung unterscheiden sich regional.…
Überfahrenes Huhn
Es gibt ein etwas ungewöhnliches Rezept, das wir in meiner Familie „das überfahrene Huhn“ getauft haben. Das s.g. „Mini Platthuhn“ habe ich zum ersten Mal in einem Lokal in Frankfurt gegessen. Dort wurden Wachteln platt geklopft und…
Dorade auf Gemüse mit Feta
Dorade eignet sich hervorragend zum Grillen und Backen im Ofen. Der Edelfisch aus dem Mittelmeer oder Atlantik gehört zur Familie der Meerbrassen und hat gold-gelbe Längsstreifen auf den Körperseiten. Fisch im Ofen zu Garen macht wenig Aufwand…
One Pot: Spaghetti mit Feta und Gemüse
Es hat einen besonderen Reiz Essen sich selbst kochen zu lassen 🙂 So gerne ich in der Küche auch werkele und experimentiere, knete, schnipple und bruzle, manchmal haben andere Dinge Vorrang und ich habe keine Zeit in…
Dorade mit Artischocken und Gemüse
Dorade oder Goldbrasse ist ein typischer Mittelmeerfisch. Wie der Wolfsbarsch hat die Dorade wenige Gräten, die man leicht entfernen kann, so dass auch Kinder sie gut essen können. Ihr Fleisch ist fest, mager und sehr eiweißreich, enthält…
