Blumenkohl in Blätterteig
12. Dezember 2025
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Wir alle wissen, dass Kohl super gesund ist. Blumenkohl ist nach Brokkoli ein beliebter Kohl aus der Kreuzblütler-Familie. Er ist entzündungshemmend, gilt als krebsbekämpfend und ist voller Ballaststoffe. Besonders schön ist er, wenn er als ganzer Kopf auf dem Tisch steht. Ein Rezept mit überbackenem Blumenkohl habe ich bereits eingestellt. Dieses Rezept hier ist vegetarisch und mit der grünen Sauce voller Vitamine.
Blumenkohl gefüllt in Blätterteig
Blumenkohl mit grüner Sauce gefüllt und in Blätterteig mit Käse gebacken
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Blumenkohl in Salzwasser 15-20 min bissfest weich dünsten. Er soll noch gut als Kopf zusammenhalten, der Strunk soll weicher sein. Das Kochwasser abgießen. Den Kopf umdrehen und vorsichtig den harten Strunk herausschneiden. Abkühlen lassen.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Saure Sahne mit Rosenpaprika und Cayennepfeffer verrühren.
- In einer Schüssel die saure Sahne, zerbröselten Feta und 2 Eier mischen.
- Sauce vorsichtig verrühren. Salzen, pfeffern, mit Muskat würzen.
- Den Blumenkohl mit der grünen Sauce füllen.
- Blätterteig in einer gefetteten Auflaufform ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Wer will, lässt das Backpapier darunter, dann kann er später leichter herausgenommen werden. Den Blumenkohl mit dem Kopf nach oben in die Mitte setzen.
- Die Sauce drumherum gießen. Roten Pfeffer darüberstreuen. Den Teig um den Blumenkohl festdrücken und im Ofen 30 min goldbraun backen.
- Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und dann auf einen Servierteller zum Anschneiden setzen.
Notizen
Dazu passen Kartoffelstampf und frischer Salat.
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6 Kommentare
Helen
Sehr lecker und schön anzusehen, wenn der Blumenkohl geschnitten ist.
Max
Geil!!! Was ist los? So viele tolle Rezepte so kurz vor Weihnachten 🌲? Hast Du etwa Zeit frei? 😲
Werner
Dieses Rezept gefällt mir super gut! Du hast es auch mit den Bildern gut erklärt, finde ich. Dankeschön
Hanne
Sehr lecker!
Sanne
Der Kopf im Teig sieht sehr lecker aus! Verrätst Du mir auch Dein Rezept für Grüne Sauce? Es gibt bestimmt ein Pia Rezept….😘
piasrezept
Liebe Sanne,
ja, bibt es schon, aber erst im Frühling wieder, wenn die frischen Kräuter wachsen. Jetzt begnüge ich mich mit einem Mix aus allen Kräutern, die gerade da sind, etwas hart gekochtem Eigelb, Senf und saurer Sahne…
Liebe Grüße