Zucchini-Süßkartoffelchips
schneller, leichter Gemüse Snack im Sommer
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel geschält
- 1-2 Stück Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL milde Paprika gemahlen
- 1/3 TL Muskat gemahlen frisch
- Salz nach Wunsch
- 200 g Gouda gerieben
- 100 g Macadamia gesalzen
Anleitungen
- Die Zucchini mit Schale und die Süßkartoffel geschält in sehr feine Scheiben in eine Schüssel hobeln.
- Mit Olivenöl, Pfeffer, Paprika würzen. Muskat darüber reiben. Die Hälfte des Reibekäse unterheben.
- In eine gefettete 12er Muffinform Stapel der gemischten Scheiben- möglichst aufrecht- setzen. Je mehr Ecken frei nach oben stehen, desto knuspriger werden die Chips.
- Den restlichen Käse darüber verteilen, eventuell mit Paprika und Pfeffer nochmals nachwürzen. Die Nüsse darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30-35 min backen, bis die Chips knusprig sind und der Käse verlaufen ist.
Notizen
Wer keinen Käse mag, kann kleine Schinkenwürfel untermischen und das Gemüse knusprig backen.
Wer keinen Käse und auch keinen Schinken mag, mischt getrocknete Kräuter unter und nimmt etwas mehr Olivenöl. Rosmarin und Thymian eignen sich besonders gut!
Zu den Gemüse chips passen grüner Salat und ein frischer Kräuterquark sehr gut.
Man kann die Muffinchips aber auch als Beilage zu Gegrilltem sehr leicht vorbereiten und essen.