Tomatensauce mit Ingwerschärfe und Kräutern
scharfe, gesunde Tomatensauce
Zutaten
- 3 kg Tomaten in groben Stücken
- 1,5 EL Oregano
- 1,5 EL Thymian
- 1 EL Bukovo sweet
- 1 Stück große Ingwerwurzel geschält, in Stücken
- 2 Stück rote Zwiebeln in Würfeln
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- Olivenöl
- 2 TL Meersalz
- 1 Tube Tomatenmark bei Bedarf
Anleitungen
- Die Zwiebelwürfel in Olivenöl goldgelb andünsten.
- Ingwerwürfel und Knoblauch dazu geben und mit andünsten.
- Die Tomatenstücke dazu geben und gut umrühren. 1,5-2 Stunden auf mittlerer Flamme dünsten, bis genug Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit dem Pürierstab musen.
- Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Fettpfanne zur Hälfte mit Wasser füllen.
- Die Kräuter unterrühren und salzen. Wenn die Masse noch zu dünnflüssig ist, noch weiter einkochen oder Tomatenmark einrühren, bis die gewünschte Konsistenz da ist.
- Die Tomatensauce in sterilisierte Gläser abfüllen und bei 160 Grad 45 min einkochen. Im Ofen auskühlen lassen. Die Gläser dürfen sich in der Fettpfanne nicht berühren.