Rübchenmuffins

weiße Rübchen in Blätterteig gebacken

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Gericht Abendessen, Mittagessen, vegetarisches Gericht

Küche Germany

Portionen 6 Personen

3-4 Stück weiße Rüben in feine Scheiben geschnitten
2 Rollen Blätterteig
6 Stück Eier
2 Dosen gelbe kleine Tomaten
2 Stück Schlotten in Ringe geschnitten
2 Prisen Meersalz
1 TL Pariser Pfeffer (roter, schwarzer, weißer Pfeffer, Tomaten, Zwiebel, Paprika)
1 Becher saure Sahne
1 Prise Muskat
120 g Tilsiter in 2-3 cm breite Streifen geschnitten oder Bergkäse
Olivenöl
Szechuan Pfeffer grob gemahlen

Den Blätterteig ausrollen. Jede Platte in 3 Längsstreifen schneiden.
Die Muffinförmchen mit Olivenöl ausfetten.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die gelben Dosentomaten auf dem Blätterteig verstreichen. Salzen, pfeffern und die Schlotten darüberstreuen.
Die Rübchen Scheiben fächerartig auf den oberen Rand der ersten Teigrolle verteilen. Die Käsestreifen darüberlegen. Alles mit Szechuan Pfeffer bestreuen.
Nun diese Teigrolle vorsichtig von unten nach oben aufrollen und als Rose in eine Muffinform setzen. Mit den anderen 5 Teigabschnitten genauso verfahren.
Saure Sahne mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und den Eiern verquirlen.
Jede Rose in der Mitte etwas auseinanderdrücken und die Creme in die Mitte setzen. Auf alle Förmchen verteilen.
Im Ofen 20-30 min knusprig backen.

Mit leichtem, grünem Salat ergibt das ein leckeres und leichtes Essen.

Keyword Blätterteig, Gemüse, Herbstrüben, Rübchen