Zutaten
Method
- Oliven, Nüsse, Parmesan und Knoblauch werden mit dem Pürierstab zerkleinert. Je länger Du schlägst, desto feiner kann die Konsistenz werden. Das ist ganz Deinem eigenen Geschmack überlassen, je nach dem, ob Du es sehr fein oder stückiger willst.
- Salz, frischer Pfeffer, Balsamico und Öl werden untergeschlagen.
- Den Pesto in ein sauberes Glas oder ein Schüsselchen abfüllen. Mit einer Spachtel oder einem kleinen Löffel nach unten drücken, damit keine Luftblasen bleiben.
- Wer den Pesto länger haltbar machen will, kann nochmals Olivenöl auf die Oberseite geben.
Notizen
In grünen Pesto mit Oliven passen auch eine Handvoll Basilikumblättchen oder Petersilienblättchen sehr gut und geben eine andere Würze.
Statt Walnüssen kannst Du auch Pistazien oder geröstete Mandeln nehmen und ausprobieren, wie sich der Geschmack verändert.