Linzer Torte mit Blaubeeren
Linzer Torte einmal anders gebacken, mit Latwerge und dicken Blaubeeren
Kochutensilien
- 1 Tarteform
Zutaten
Teig
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Haselnüsse gemahlen mit Schale
- 100 Zucker
- 2 Stück Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 170 g Butter
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze Nelken gemahlen
- 1 Prise Kardamom gemahlen
- 4 Tropfen Anis flüssig
- 2 Stück Eier
Belag
- 250 g Latwerge Pflaumenmus
- 225 g große Blaubeeren gewaschen
sonstiges
- Butter zum Einfetten
- 2 EL Mandelblättchen
Anleitungen
- Alle Teigzutaten bis auf ein Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie 30 min kühl ruhen lassen. Das Eigelb mit einem EL Milch verrühren zum Bestreichen der oberen Teigstreifen.
- Die Tarteform mit etwas Butter ausfetten und mit den Mandelblättchen ausstreuen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ein Drittel des Teiges auf die Seite legen. 2/3 Teig in der Form verteilen und am Rand etwas hochziehen. Aus dem restlichen Drittel längliche Streifen oder Figuren zum Belegen formen.
- Die Latwerge in einem kleinen Topf erhitzen, bis er flüssig ist. Die Blaubeeren unterrühren. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
- Die Blaubeermasse auf dem Teig verstreichen. Darüber die Teigstreifen als Gitter oder Figuren legen. Den oberen Teig mit dem Eigelb bestreichen.
- Im Ofen 25-30 min backen. Vor dem Essen abkühlen lassen.