Kürbistarte mit Äpfeln und Birnen
würziges, leichtes Herbstessen
Kochutensilien
- 1 Tarteform
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter weich
- 30 g Leinsamen geschrotet
- 1 Msp Backpulver
- 1 EL mildes Paprikapulver
- 150 g Hokkaido
- 150 ml süße Sahne
- 2 Stück Eier
- 1/2 Kistchen Kresse
- 1-2 Stück Äpfel
- 1-2 Stück Birnen
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 Prise Salz
- 1 Msp grober Pfeffer
- 1 Msp Muskat
- 1 EL Butter
- 1 Handvoll Walnusskerne gehackt
- 2 Zweige Rosmarinnadeln gehackt
Anleitungen
- Mehl mit weicher Butter, Leinsamen, Backpulver, einer Prise Salz und Paprikapulver zu einem Mürbeteig verkneten.
- Die Tarteform mit Butter oder Öl ausfetten und den Mürbeteig darin verteilen. Den Teig am Rand der Form hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Den Kürbis entkernen und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in wenig Salzwasser gar dünsten. Restwasser abgießen.
- Äpfel und Birnen mit der Schale in Ringe schneiden und Kerngehäuse herausschneiden. Das Obst in Weißwein dünsten, bis es weicher, aber noch bissfest ist.
- Den weichen Kürbis mit Sahne und Eiern pürieren. Salzen, pfeffern, mit Muskat würzen. Die Kresse vorsichtig unterheben.
- Äpfel und Birnen aus dem Weißwein nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Die Scheiben auf dem Teig verteilen.
- Die Kürbis-Sahnemasse über dem Obst in der Tarte verteilen.
- Die Tarte im Ofen 40-45min backen.
- 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und Walnusskerne und Rosmarinnadeln darin rösten. Die Masse nach dem Backen über der noch heißen Tarte verteilen.