Energiekugeln
Getrocknete Früchte und Nüsse als Snack
Zutaten
- 200 g Aprikosen weich getrocknet
- 90 g Sonnenblumenkerne
- 1 Stück Vanilleschote ausgeschabt
- 200 g Datteln
- 90 g Walnüsse
- 1 EL Kakaopulver
- 200 g Feigen
- 90 g Mandeln
- 1-2 TL Matcha
- 1 Packung Kokosraspeln
Anleitungen
- Aprikosen und Sonnenblumenkerne sehr fein zerkleinern, mit dem Vanillemark mischen und Kugeln formen.
- Datteln und Walnüsse sehr fein zerkleinern, mit dem Kakao verkneten und Kugeln formen.
- Bei den Feigen die kleinen, harten Spitzen abschneiden. Feigen mit Mandeln sehr fein zerkleinern, Matcha unterkneten und Kugeln formen.
- Alle Kugeln in Kokosraspeln wälzen und in Einmachgläser abwechselnd schichten.
- Im Glas verlieren die Kugeln keine Feuchtigkeit und sind auch im Kühlschrank gut haltbar.
Notizen
3-4 Zutaten langen pro Rezept. Nimm nicht zu viel verschiedene Früchte oder Nüsse, sonst schmeckt man nix mehr raus.
Die Früchte sollen getrocknet, aber noch biegbar sein. So haben sie noch Feuchtigkeit in sich. Wenn Du Reste hast oder ganz harte Früchte nehmen willst, so musst Du Feuchtigkeit zugeben. Am besten geht das mit einem TL Kokosfett, das macht die Kugeln geschmeidig.
Chiasamen und Flohsamen eignen sich gut, Rosenwasser schmeckt köstlich und wer mutig ist, kann es auch mit einer süß-salzigen Variante probieren und gesalzene Erdnüsse nehmen.
Wer mit einem Pürierstab arbeitet, kann Früchte und Nüsse vorher hacken, dann geht es leichter.