Blätterteigbonbons mit Gorgonzola
als Abendessen oder Vorspeise eine herzhafte Leckerei
Kochutensilien
- Backpapier
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 300 g Gorgonzola
- 80 g Walnüsse
- 1 EL Thymianblättchen
- 8 TL Orangenmarmelade
- 3 TL Feigensenf
- 1 Stück Eigelb
- 1 EL Milch
Salat
- 2 Stück Birnen entkernt und in feine Scheiben gehobelt.
- dunkler Balsamico
- Salz, weißer Pfeffer
- Olivenöl
- 1/4 l trockener Weißwein
- 4 Stück Nelken
- 4 Stück Zimtblüten
- 4 Stück schwarze Pfefferkörner mit dem Mörser etwas angestoßen
- 250 g Blattsalat oder Babyspinat
- 30 g Walnüsse grob gehackt
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden.
- Den Gorgonzola in 8 Würfel aufteilen und diese auf die Rechtecke in die Mitten setzen.
- Die Spitzen zu Bonbons zusammendrehen.
- Senf und Orangenmarmelade verrühren und über die Käse verteilen.
- Die Päckchenfüllungen mit Walnüssen und Thymian bestreuen.
- Eigelb mit Milch verquirlen, die Bonbons damit einpinseln und im Ofen 20 min goldgelb backen.
Salat mit Birnen
- Den Weißwein mit Nelken, Zimtblüten und Pfefferkörnern einmal aufkochen. Die Birnenscheiben im Sud ziehen lassen.
- Aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Vom Birnensud 1-2 EL einrühren.
- Den gewaschenen Salat in der Marinade wenden und auf die Teller verteilen. Die Birnenscheiben auf dem Salat verteilen.
- Auf jeden Teller 2 Blätterteigbonbons legen und servieren.
Notizen
Mit den Birnen anfangen, damit sie im Sud ziehen können, bis die Blätterteigbonbons fertig sind.