Avocado mit Ei
herzhaftes Frühstück mit Avocado und Ei
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 1 Stück Avocado halbiert
- 1/2 Stück Zitrone ausgepresster Saft
- 2 Stück Eier
- 125 g Cherrytomaten am Stiel
- 8 Scheiben Schinkenspeck
- 1 TL grober bunter Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Im Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Avocado halbieren, Kern entfernen und innen mit Zitronensaft bestreichen.
- Die Avocado Hälften in eine Auflaufform setzen und je ein Ei so in die Mulden gleiten lassen, dass das Eigelb in der Mitte liegt. Das Ei etwas salzen.
- Zwischen die Avocados die Cherrytomaten am Stiel setzen. Speckstreifen darüber verteilen.
- Alles mit frisch gemahlenem, buntem Pfeffer bestreuen und im Ofen 15 min backen, bis das Eigelb stockt und die Tomaten gebacken sind.
Notizen
Mit frischem Brot ist dieses herzhafte späte Frühstück oder der Snack am Abend sehr lecker!
Es kann sein, dass Dein Ei zu groß ist und etwas Eiweiß ausläuft. Das macht nix, es stockt in der Form wie Spiegelei und wird mitgegessen.
Das Eigelb soll stocken, darf aber in der Mitte noch weich sein. Das Eiweiß sollte durch sein.
Wer will, kann auch noch einige Streifen Käse mitbacken oder den Speck dadurch ganz ersetzen.