Buchweizenbrot
Buchweizen oder auch „Heidenkorn“ ist kein Getreide, sondern eine Pflanze aus der Familie der Knöterich Gewächse. Über die Wanderwege der Mongolen kam er im 14. Jh. zu uns und wurde besonders in der Lüneburger Heide angebaut. In…
Galette mit Radieschen und Käse
Galette wird bei uns oft als „salziger Pfannkuchen aus Kartoffeln“ bezeichnet. Aber eigentlich ist er eine nussig schmeckende gesalzene Variante des süßen, hauchdünnen französischen Crepes, wird aus Buchweizenmehl gemacht (bretonische Galette) und besteht aus drei Zutaten: Buchweizenmehl,…
