Vegetarischer Linseneintopf mit Ananassalbei
5. Dezember 2025
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Ananassalbei oder auch Honigmelonensalbei genannt, ist ein milder Salbei aus der Familie der Lippenblütler. Seine wunderschönen, langen roten Blütenstände sind auch essbar. Im Garten habe ich eine kleine Pflanze gesetzt, die inzwischen Strauchgroß ist und bisher den Winter auch gut überstanden hat. Diese milde Salbeisorte schmeckt lecker in Obstspeisen, als Tee oder in Salaten. In frischem Joghurt gemust gibt sie dem würzig-süßen Linseneintopf eine herrliche frische Note.
Vegetarischer Linseneintopf mit Ananassalbei
Leichter, vegetarischer Linseneintopf mit Gemüse, roten Linsen und Ananassalbei in Joghurt
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Ghee erhitzen und die Lauchringe andünsten. Knoblauch hinzugeben, mitdünsten, bis er duftet.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Karotten, Sellerie und Süßkartoffeln dazu geben und ca. 10 min köcheln lassen.
- Zucchini, Paprika, Chili und Linsen dazugeben und auf niedriger Temperatur ca. 10 min dünsten, bis die Linsen bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Joghurt mit den abgezupften Blättchen des Ananassalbei pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
- Einige Blütenrispen zur Deko aufheben.
- Den Eintopf auf vorgewärmte Teller verteilen. In die Mitte einen großen Klecks Joghurtsauce setzen und mit Blüten dekorieren. Sofort servieren.
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6 Kommentare
Helen
Verführerisch!
Vera
Wie lecker es aussieht 😋
Canon
Super!!! 👍
Freddy
Ein Bild zum Hunger bekommen!
Micky
Es sieht sehr lecker aus!
Lilly Marlene
Diesen Eintopf habe ich unbedingt kochen wollen, ich liebe Linsen! Ananassalbei habe ich nicht, aber einen frischen Salbei aus dem Garten! Köstlich 😋