Bereits die zweite Feigenernte ist in diesem Jahr in der Sonne wunderbar reif geworden! Zuerst gibt es ein würziges Carpaccio. Auch eine cremige Tarte ist schnell gemacht und schmeckt süß-salzig nach letzten Sommertagen. Feigen sollen immer nur reif geerntet werden, weil sie kaum nachreifen. Daher ist es jedes Jahr spannend zu beobachten, ob für die späte Ernte noch genug Sonnentage kommen.

Feigentarte mit Kernen und Honig

5 von 6 Bewertungen

salzig süße Feigentarte mit Käse, Kürbiskernen und Honig

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 Personen

Gericht: Abendessen, Essen mit Freunden, Mittagessen, Tarte

Küche: Germany

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

Teig

200 g Mehl
50 g Parmesan gerieben
1 MS Backpulver
100 g Butter
1 TL Thymian

Belag

150 ml Sahne
3 Stück Eier
120 g weicher Reibekäse wie Mozzarella
Salz, Pfeffer, Muskat
4 EL Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne)
7 Stück Feigen
40 g Parmesanraspeln frisch gerieben
Olivenöl
Honig

Kochutensilien

1 Tarteform

Method

Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
Die Tarteform mit Olivenöl ausfetten. Den Teig in der Form ausrollen, am Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Hälfte der Kerne auf dem Teigboden verteilen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Sahne mit Eiern verquirlen, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen. Den weichen Reibekäse einrühren und die Masse auf dem Teig verteilen.
Die Feigen oben kreuzweise einschneiden und in die Creme setzen.
Die restlichen Kerne darüber streuen. Den frischen Hartkäse darüber reiben.
2-3 EL Honig wie ein Netz über der Tarte verteilen und im Ofen 35 min backen, bis sie goldbraun ist.

Notizen

Nach dem Backen kannst Du noch etwas frische Thymianblättchen über die Tarte streuen und sie mit einem Eßlöffel servieren, in dem schwerer, dunkler Balsamico ist.

7 Kommentare

Jesse

10. Oktober 2025 um 12:06 Antworten

Die Tarte sieht genial lecker aus 👍
Hanne

10. Oktober 2025 um 12:07 Antworten

Köstlich!
Vera

10. Oktober 2025 um 12:07 Antworten

Sehr, sehr gut!
Micha

10. Oktober 2025 um 12:08 Antworten

😋😋😋
Helen

10. Oktober 2025 um 16:31 Antworten

Ich liebe Tarte. Den Käse muss ich leider weglassen.
Alex

10. Oktober 2025 um 17:29 Antworten

Bei Dir wachsen die Feigen immer noch? Machst Du bei der Pflege etwas besonderes?
- piasrezeptblog.de
  
  10. Oktober 2025 um 20:31 Antworten
  
  Lieber Alex, der Feigenbaum ist selbst gezogen aus einem Ableger, den ich geschenkt bekommen habe. Er ist inzwischen tief verwurzelt und steht an einer windgeschützten Stelle, daher geht es ihm gut. Ab und zu schütte ich Kaffeereste oder Teerestr in sein Bett. Den Rest macht er selbst mit der Sonne…

Feigentarte mit Kernen und Honig