Name: Quinoa Curry fruchtig süß mit Fischfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 Stück Zwiebel (sehr fein gehackt); 1 Zehe Knoblauch (gepresst); 2 TL rotes Currypulver; 1/2 Stück grüne Chili (entkernt, fein gehackt); 1 Stück Ingwer (sehr fein gehackt); 2 EL Tomatenmark; 1 Tasse Kokosmilch; 8 Stück Cashewnüsse (sehr fein gehackt); 1 Prise Bockshornklee; 1 Prise Kreuzkümmel; Salz, Pfeffer; Olivenöl; 150 g Quinoa; 1 Stück Apfel (entkernt, gewürfelt); 1 Stück Schlotte mit Grün (in Ringen); 6 Stück Datteln (entkernt in Ringen); 1 Handvoll Erdnüsse; 150 g Fischfilet; 2 EL Kräuterbutter

Springe zu Rezept

Auch unterwegs auf Reisen kannst Du ein Curry aus dem leckeren, proteinreichen Inkagetreide leicht zubereiten. Wichtig ist allerdings, dass es wirklich gründlich gewaschen wird, Du brauchst also genug Wasser. Es wird in der doppelten Menge Wasser oder Brühe 10–15 min bei mittlerer Temperatur gekocht, eher geköchelt. Dann ist es weich, hat aber noch Biss. Dieses Rezept ist mit Datteln und gibt der Quinoa ein cremiges, leicht fruchtig süßes Aroma.

Quinoa Curry fruchtig süß mit Fischfilet

5 von 4 Bewertungen

cremiges Quinoacurry mit Fischfilet

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Portionen: 2 Personen

Gericht: Abendessen, Curry, Fischessen

Küche: Germany

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

rotes Curry

1/2 Stück Zwiebel sehr fein gehackt
1 Zehe Knoblauch gepresst
2 TL rotes Currypulver
1/2 Stück grüne Chili entkernt, fein gehackt
1 Stück Ingwer sehr fein gehackt
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Kokosmilch
8 Stück Cashewnüsse sehr fein gehackt
1 Prise Bockshornklee
1 Prise Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Quinoa und Fischfilet

150 g Quinoa
1 Stück Apfel entkernt, gewürfelt
1 Stück Schlotte mit Grün in Ringen
6 Stück Datteln entkernt in Ringen
1 Handvoll Erdnüsse
150 g Fischfilet
2 EL Kräuterbutter

Kochutensilien

1 Kochtopf
1 Pfanne

Method

rotes Curry

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.
Currypulver, Chili und Ingwer einrühren, kurz andünsten.
Tomatenmark einrühren und anrösten.
Mit Kokosmilch anrühren. Gewürze und Nüsse einrühren. Salzen und pfeffern, Olivenöl einrühren, bis es eine cremige Konsistenz hat.
Das Curry in eine Tasse abfüllen. Die Pfanne grob auswischen, es darf noch etwas Gewürz für den Fich darin haften bleiben.

Quinoa und Fischfilet

Schlotte, Apfel, Nüsse und Datteln vorbereiten.
Quinoa in mindestens der doppelten Menge Salzwasser köchelnd 9 min kochen.
Schlotte, Datteln, Nüsse, Apfel einrühren und noch 3-4 min köcheln lassen.
Salzwasser abgießen. Curry einrühren.
Kräuterbutter in der Pfanne zergehen lassen. Das Fischfilet von jeder Seite 2-3 min gar dünsten lassen.
Quinoa auf Teller verteilen und mit dem Fisch belegen.

Notizen

Currymischungen kannst Du auch in doppelter oder größerer Menge an trüben Tagen herstellen, dann einteilen und in kleine Minitüten mit Clipverschluß abfüllen. Platt gedrückt halten diese sich wunderbar in der Kühltruhe und lassen sich bei Bedarf entnehmen. Ein Fischfilet mit dieser Paste bestrichen und kurz angebraten, schmeckt sehr lecker. Oder Du marinierst Hähnchenbrust darin, steckst es auf Spieße und röstet es in der Pfanne.

4 Kommentare

Anna

15. Mai 2026 um 14:01 Antworten

lecker 😋
Inga

15. Mai 2026 um 14:04 Antworten

schön, dass noch Quinoa kommt…
Beatrice

16. Mai 2026 um 14:31 Antworten

Nur mal so ausprobiert, weil ein Rest Quinoa in meinem Schrank stand und ich die Zutaten da hatte. Die Kombination mit Datteln und Fisch ist ungewöhnlich. Ich habe niemanden gesagt, was drin ist „so ne Art Reis mit Fisch gibt’s heute“… Der Topf war leer. Mein Mini hat keinen Pips protestiert, sondern fleißig geschaufelt…
Helen

19. Mai 2026 um 6:02 Antworten

Gut!

Quinoa Curry fruchtig süß mit Fischfilet